標準解讀

《GB/T 5413.14-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉 維生素B12的測定》相較于《GB 5413-1985》，在多個方面進行了更新與細化，以更好地適應技術進步及行業需求的變化。具體而言，《GB/T 5413.14-1997》更加專注于維生素B12這一特定營養素的檢測方法，而不再是一個涵蓋范圍更廣的標準。新標準詳細規定了使用微生物法測定嬰幼兒配方食品及乳粉中維生素B12含量的具體步驟，包括樣品處理、培養基準備、菌種選擇以及實驗條件控制等方面的要求。

此外，《GB/T 5413.14-1997》還增加了對于實驗過程中可能出現的問題及其解決辦法的描述，比如如何正確保存試劑、怎樣避免污染等，從而提高了檢測結果的準確性和重復性。同時，該版本也明確了質量控制的要求，如定期進行儀器校準、采用已知濃度的標準溶液作為對照等措施，確保測試過程的有效性。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 1997-05-28 頒布
  • 1998-09-01 實施
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文檔簡介

ICS67.100.10X82中華人民共和國國家標準GB/T5413.14-1997嬰幼兒配方食品和乳粉維生素Bi2的測定Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-DeterminationofvitaminBrcontent1997-05-28發布1998-09-01實施國家技術監督局發布

GB/T5413.14-1997前吉本標準等效采用美國公職分析化學師協會（AOAC)方法·方法準確、靈敏度高。本系列標準從實施之日起，代替GB5413—85。本標準由中國輕工總會提出、本標準由全國乳品標準化中心歸口。本標準負責起草單位：國家乳制品質量監督檢驗中心。本標準參加起草單位：衛生部食品衛生監督檢驗所、浙江省輕工業研究所、哈爾濱森永乳品有限公司、雀巢(中國)投資服務有限公司。本標準主要起草人：張玉杰、王蕓、殿曉紅、呂為群、

中華人民共和國國家標準嬰幼兒配方食品和乳粉GB/T5413.14-1997維生素B2的測定代替GB5413-85Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-DeterminationofvitaminBicontent1范圍本標準規定了用微生物法測定維生素B.的方法本標準適用于嬰幼兒配方食品和乳粉中維生素B的測定。2方法原理萊士曼氏乳酸桿菌（Lacrobacillusleichmamnii)對維生素Bue的存在具有極高靈敏性。利用這種特異性可定址測出樣品中維生素B..的含量。3試劑、菌種和培養基所有試劑，如未注明規格，均指分析純;所有實驗用水，如未注明其他要求，均指三級水.3.1生理鹽水：9g/L。3.2醇：體積分數為25%3.3無水磷酸氧二鈉。3.44無水偏重亞硫酸鈉。3.5檸模酸(含一個結品水)。3.6苗種：萊土曼氏乳酸桿菌(Lactobacillusleichmanmii)。3.7培養基。3.7.1孔酸桿菌瓊脂培養基：光解陳15g·酵母浸膏5g葡萄糖102.番茄汁100mL，磷酸二氫鉀2g·聚山梨糖單油酸酯1g,瓊脂10g.蒸水1000mL.pH6.8±0.2(25℃)。3.7.2乳酸桿菌肉湯培養基：光解豚15g，酵母漫膏5g·葡萄糖10g.番茄汁100mL，磷酸二氫鉀2g，聚山梨糖單油酸酯1g,蒸留水1000mL,pH6.8±0.2<25℃)。3.7.3維生素B.測定用培養基：無維生素酸水解酪蛋白15g，葡萄糖40g，天門冬酰胺0.2g，檸檬酸鈉20g抗壞血酸4g.L-胱氮酸0.4g·DL-色氨酸0.4g:硫酸腺隙哈20mg·鹽酸鳥原險20mg，尿臨定20mg黃螺嶺20mg，核黃素1mg，鹽酸硫胺素1mg·生物素10rg·煙酸2mg.P-氨基苯甲酸2mg+泛酸鈣1mg.鹽酸吡哆醇4mg.鹽酸吡哆醛4mg，鹽酸吡哆胺800rg,葉酸200rg，磷酸二氫鉀1g，磷酸氫二鉀1g，硫酸樓0.4mg.氯化鈉20mg，硫酸亞鐵20mg，硫酸錳20mg，聚山梨糖單油酸醋2g，

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