ICS67.040C53中華人民共和國國家標準GB/T5009.81—2003代替GB/T11681-1989不銹鋼食具容器衛生標準的分析方法Methodforanalysisofhygienicstandardofstainlesssteelfoodcontainersandtablewares2003-08-11發布2004-01-01實施中華人民共和國衛生部發布中國國家標準化管理委員會

GB/T5009.81-2003茶本標準代替GB/T11681—1989《不銹鋼食具容器衛生標準的分析方法》本標準與GB/T11681—1989相比主要修改如下:-按GB/T20001.4—2001《標準編寫規則第4部分：化學分析方法》對原標準的結構進行了修改。本標準由中華人民共和國衛生部提出并歸口本標準由山西省衛生防疫站、遼寧省食品衛生監督檢驗所負責起草。本標準主要起草人：栗文元、劉國祥、石崇義、盧桂華、徐民、李敏、張華原標準于1989年首次發布，本次為第一次修訂。

GB/T5009.81-2003不銹鋼食具容器衛生標準的分析方法范圍本標準規定了不銹鋼食具容器衛生標準的分析方法本標準適用于以不銹鋼為原料制成的各種歡具、餐具、食具及其他接觸食品的容器、工具、設備等各項衛生指標的測定。規范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勤誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而.鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.62陶瓷制食具容器衛生標準的分析方法GB/T5009.72鋁制食具容器衛生標準的分析方法試樣的制備3.1取樣方法按產品數量的0.1%抽取試樣，小批量生產，每次取樣不少于6件，分別注明產品名稱、批號、鋼號、取樣日期。試樣一半供化驗用,另一半保存兩個月.備作仲裁分析用。3.2外觀檢查成品器形端正，表面光潔，無蝕斑3.3浸泡條件3.3.1試劑4%(體積分數)乙酸:量取冰乙酸4mL或36%(體積分數)乙酸11mL..用水稀釋至100mL.3.3.2試樣制備用肥皂水洗刷試樣表面污物，自來水沖洗干凈,再用蒸富水沖洗，晾干備用。器形規則，便于測量計算表面積的食具容器，每批取二件成品,計算浸泡面積并注人水測量容器容積(以容積的2/3～4/5為宜)。記下面積、容積.把水傾去,滴干。器形不規則、容積較大或難以測量計算表面積的制品，可采其原材料(板材)或取同批制品中(使用同類鋼號為原料的制品)有代表性制品裁割一定面積板塊作為試樣.浸泡面積以總面積計.板材的總面積不要小于50cm2。每批取樣三塊·分別放入合適體積的燒杯中.加浸泡液的量按每平方厘米2mL計。如兩面都在浸泡液中.總面積應乘以2。把煮沸的4%乙酸倒入成品容器或盛有板材的燒杯中，加玻璃蓋·小火煮沸0.5h.取下.補充4%乙酸至原體積,室溫放置24h.將以上試樣浸泡液倒入潔凈玻璃瓶中供分析用。