犐犆犛０７．１００．３０

犆５３

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜４７８９．３０—２００８

代替ＧＢ／Ｔ４７８９．３０—２００３

食品衛生微生物學檢驗

單核細胞增生李斯特氏菌檢驗

犕犻犮狉狅犫犻狅犾狅犵犻犮犪犾犲狓犪犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犳狅狅犱犺狔犵犻犲狀犲—

犈狓犪犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犔犻狊狋犲狉犻犪犿狅狀狅犮狔狋狅犵犲狀犲狊

２００８１１２１發布２００９０３０１實施

中華人民共和國衛生部

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜４７８９．３０—２００８

前言

本標準的第一法修改采用美國ＦＤＡ《細菌性檢驗手冊》（Ｂａｃｔｅｒｉｏｌｏｇｉｃａｌａｎａｌｙｔｉｃａｌｍａｎｕａｌ，Ｃｈａｐｔｅｒ

１０，２００２）；第二法等同采用國際分析家學會的《單核細胞增生李斯特氏菌檢驗方法》（ＡＯＡＣＲＩＰｅｒ

ｆｏｒｍａｎｃｅｔｅｓｔｅｄｍｅｔｈｏｄｓＶＩＤＡＳ犔犻狊狋犲狉犻犪犿狅狀狅犮狔狋狅犵犲狀犲狊Ｔｅｓｔ，９９９．０６）；第三法等同采用國際分析家學

會的《單核細胞增生李斯特氏菌檢驗方法》（ＡＯＡＣＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＯｆｆｉｃｉａｌＭｅｔｈｏｄ２００３．１２，ＢＡＸ犔犻狊狋犲

狉犻犪犿狅狀狅犮狔狋狅犵犲狀犲狊）。

本標準的第一法與美國ＦＤＡ／ＢＡＭ方法相比主要區別如下：

———增菌培養基以ＬＢ肉湯替代了ＢＬＥＢ肉湯；

———選擇性分離培養基以ＰＡＬＣＡＭ代替了ＯＸＡ，增加了ＣＨＲＯＭａｇａｒ犔犻狊狋犲狉犻犪顯色培養基；

———增加了初篩步驟；

———培養溫度以３６℃±１℃代替３５℃。

本標準代替ＧＢ／Ｔ４７８９．３０—２００３《食品衛生微生物學檢驗單核細胞增生李斯特氏菌檢驗》。

本標準與ＧＢ／Ｔ４７８９．３０—２００３相比主要修改如下：

———刪除了規范性引用文件。

———修改了第一法。包括選擇性分離培養基以ＰＡＬＣＡＭ代替了ＭＭＡ，增加了ＣＨＲＯＭａｇａｒ

犔犻狊狋犲狉犻犪顯色培養基；增加了初篩步驟；刪除了尿素酶試驗和硝酸鹽還原試驗。

———增加了第二法，全自動酶聯熒光免疫分析儀篩選法。

———增加了第三法，全自動病原菌檢測系統篩選法。

本標準的附錄Ａ為規范性附錄。

本標準由中華人民共和國衛生部提出并歸口。

本標準由中華人民共和國衛生部負責解釋。

本標準負責起草單位：中國疾病預防控制中心營養與食品安全所。

本標準參加起草單位：福建省疾病預防控制中心、陜西省疾病預防控制中心、湖北省疾病預防控制

中心。

本標準主要起草人：劉秀梅、楊洋、陳偉偉、郭云昌、田靜、馬國柱、馬弋。

本標準所代替標準的歷年版本發布情況為：

———ＧＢ／Ｔ４７８９．３０—１９９４、ＧＢ／Ｔ４７８９．３０—２００３。

Ⅰ

書

犌犅／犜４７８９．３０—２００８

食品衛生微生物學檢驗

單核細胞增生李斯特氏菌檢驗

１范圍

本標準規定了食品中單核細胞增生李斯特氏菌（犔犻狊狋犲狉犻犪犿狅狀狅犮狔狋狅犵犲狀犲狊）的檢驗方法。

本標準適用于食品和食源性疾病樣品中單核細胞增生李斯特氏菌的檢驗。

２設備和材料

除微生物實驗室常規無菌及培養設備外，其他設備和材料如下：

２．１冰箱：２℃～５℃。

２．２恒溫培養箱：３０℃±１℃、３６℃±１℃。

２．３均質器。

２．４顯微鏡：１０×～１００×。

２．５電子天平：感量０．１ｇ。

２．６錐形瓶：１００ｍＬ、５００ｍＬ。

２．７無菌吸管：１ｍＬ（具０．０１ｍＬ刻度）、１０ｍＬ（具０．１ｍＬ刻度）。

２．８無菌平皿：直徑９０ｍｍ。

２．９無菌試管：１６ｍｍ×１６０ｍｍ。

２．１０離心管：３０ｍｍ×１００ｍｍ。

２．１１無菌注射器：１ｍＬ。

２．１２金黃色葡萄球菌（ＡＴＣＣ２５９２３）。

２．１３馬紅球菌（犚犺狅犱狅犮狅犮犮狌狊犲狇狌犻）。

２．１４小白鼠：１６ｇ～１８ｇ。

２．１５全自動微生物鑒定系統（ＶＩＴＥＫ）１）。

２．１６全自動酶聯熒光免疫分析儀（ｍｉｎｉＶＩＤＡＳ或ＶＩＤＡＳ）１）。

２．１７全自動病原菌檢測系統（ＢＡＸ系統，包含ＢＡＸ系統Ｑ７）２）。

３培養基和試劑

３．１含０．６％酵母浸膏的胰酪胨大豆肉湯（ＴＳＢＹＥ）：見第Ａ．１章。

３．２含０．６％酵母浸膏的胰酪胨大豆瓊脂（ＴＳＡＹＥ）：見第Ａ．２章。

３．３李氏增菌肉湯ＬＢ（ＬＢ１，ＬＢ２）：見第Ａ．３章。

３．４１％鹽酸吖啶黃（ａｃｒｉｆｌａｖｉｎｅＨＣｌ）溶液：見Ａ．３．２．１。

３．５１％萘啶酮酸鈉鹽（ｎａｌａｄｉｘｉｃａｃｉｄ）溶液：見Ａ．３．２．１。

３．６ＰＡＬＣＡＭ瓊脂：見第Ａ．４章。

３．７革蘭氏染色液：見第Ａ．５章。

１）由法國生物梅里埃