標準解讀

《GB 4789.30-2010 食品安全國家標準　食品微生物學檢驗　單核細胞增生李斯特氏菌檢驗》相比于《GB/T 4789.30-2008 食品衛生微生物學檢驗　單核細胞增生李斯特氏菌檢驗》，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 標準性質的變化：最顯著的變化是標準編號前的“GB”代替了“GB/T”，表明該標準從推薦性標準升級為強制性國家標準，意味著所有相關食品生產企業必須執行。

  2. 適用范圍調整：雖然兩者均針對單核細胞增生李斯特氏菌的檢驗，但2010版標準可能根據最新的食品安全要求和行業實際情況，對適用的食品類別或樣品處理方法進行了細化或擴展，以確保更廣泛的食品安全控制。

  3. 檢驗方法的更新：新標準很可能引入了更為精確、敏感的檢測技術和方法，例如分子生物學技術（如PCR）的應用，以提高檢測效率和準確性。同時，對于培養基、試劑選擇、培養條件等具體操作細節可能也有所優化。

  4. 限量標準與判定準則：根據最新的風險評估結果，2010版標準可能對單核細胞增生李斯特氏菌的限量要求進行了修訂，明確了更嚴格的衛生指標和判定標準，以降低食品安全風險。

  5. 采樣方案與統計分析：新標準在采樣計劃、樣品數量、抽樣頻率以及統計分析方法上可能有所調整，旨在更科學地反映食品中單核細胞增生李斯特氏菌的污染狀況。

  6. 質量控制要求：為了保證檢驗結果的可靠性和可比性，2010版標準可能加強了實驗室質量控制要求，包括內部質控、外部質評等方面的規定。

  7. 術語與定義的明確：隨著科學認知的進步，新標準對相關專業術語和定義進行了修訂或補充，以確保標準的準確性和一致性。

這些變動反映了食品安全標準隨科技進步、風險評估結果變化及國際標準接軌的需求而進行的適時更新，旨在進一步提升我國食品中單核細胞增生李斯特氏菌的監測和控制水平。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 4789.30-2016
  • 2010-03-26 頒布
  • 2010-06-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

犌犅４７８９．３０—２０１０

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗

單核細胞增生李斯特氏菌檢驗

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２０１００３２６發布２０１００６０１實施

中華人民共和國衛生部發布

書

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗

單核細胞增生李斯特氏菌檢驗

ＧＢ４７８９．３０—２０１０

中國標準出版社出版發行

北京復興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

網址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．７５字數１６千字

２０１０年５月第一版２０１０年５月第一次印刷

書號：１５５０６６·１４０１５０

如有印裝差錯由本社發行中心調換

版權專有侵權必究

舉報電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犌犅４７８９．３０—２０１０

前言

本標準代替ＧＢ／Ｔ４７８９．３０—２００８《食品衛生微生物學檢驗單核細胞增生李斯特氏菌檢驗》。

本標準與ＧＢ／Ｔ４７８９．３０—２００８相比，主要變化如下：

———修改了標準的中英文名稱；

———刪除“第二法全自動酶鏈熒光免疫分析儀篩選法”；

———刪除“第三法全自動病原菌檢測系統篩選法”。

本標準的附錄Ａ為規范性附錄。

本標準所代替標準的歷年版本發布情況為：

———ＧＢ４７８９．３０—１９９４、ＧＢ／Ｔ４７８９．３０—２００３、ＧＢ／Ｔ４７８９．３０—２００８。

Ⅰ

書

犌犅４７８９．３０—２０１０

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗

單核細胞增生李斯特氏菌檢驗

１范圍

本標準規定了食品中單核細胞增生李斯特氏菌（犔犻狊狋犲狉犻犪犿狅狀狅犮狔狋狅犵犲狀犲狊）的檢驗方法。

本標準適用于食品中單核細胞增生李斯特氏菌的檢驗。

２設備和材料

除微生物實驗室常規無菌及培養設備外，其他設備和材料如下：

２．１冰箱：２℃～５℃。

２．２恒溫培養箱：３０℃±１℃、３６℃±１℃。

２．３均質器。

２．４顯微鏡：１０×～１００×。

２．５電子天平：感量０．１ｇ。

２．６錐形瓶：１００ｍＬ、５００ｍＬ。

２．７無菌吸管：１ｍＬ（具０．０１ｍＬ刻度）、１０ｍＬ（具０．１ｍＬ刻度）。

２．８無菌平皿：直徑９０ｍｍ。

２．９無菌試管：１６ｍｍ×１６０ｍｍ。

２．１０離心管：３０ｍｍ×１００ｍｍ。

２．１１無菌注射器：１ｍＬ。

２．１２金黃色葡萄球菌（ＡＴＣＣ２５９２３）。

２．１３馬紅球菌（犚犺狅犱狅犮狅犮犮狌狊犲狇狌犻）。

２．１４小白鼠：１６ｇ～１８ｇ。

２．１５全自動微生物生化鑒定系統。

３培養基和試劑

３．１含０．６％酵母浸膏的胰酪胨大豆肉湯（ＴＳＢＹＥ）：見附錄

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