



下載本文檔
版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內容提供方,若內容存在侵權,請進行舉報或認領
文檔簡介
浙江省餐飲效勞色標治理操作指南RevisedonNovember25,2023治理操作指南》的通知各市市場監視治理局〔食品藥品監視治理局〕:〔試行〕〔食品藥品監管〕部門在行政許可和日常監視檢查中,樂觀引導、推舉、鼓舞和支持餐飲效勞單位依據操作指南的要求實施色標治理。〔試行〕831浙江省餐飲效勞食品切配工用具和工作服色標治理操作指南一、切配工用具色標治理類別動物性食品原料加工工用具水產品原料加工工用具類別動物性食品原料加工工用具水產品原料加工工用具植物性食品原料加工工用具顏色紅色為動物性、植物性、水產品。動物性食品原料包括畜禽肉和禽蛋類〔不含水生動物〕;水產品原料包括水生動物和藻類。序號1序號123456類別原料容器材質標注部位金屬金屬刀柄手柄食品級塑料〔或木制砧板〕整體〔木制砧板局部〕毛巾鬃質或塑料食品級塑料整體整體或手柄整體不銹鋼容器可不標注色標,以外形區分:半成品容器為圓形不銹鋼盤;成品備注 容器為長方形不銹鋼盤。各類原料清洗池用20×20mm(三)切配工用具色標標注圖例如(四)主要切配工用具使用治理規定1、工具和容器材料等應符合食品安全標準或要求。規定使用。詳見下表:食品處理區 切配工用具配置 容器配置 使用要求切配
按需配置紅色、藍 按需配置紅色、綠色刀具、剪 刀、砧板、抹布、刷 色原料容器子等鋼容器按需配置紅色、藍按需配置專用色、綠色專用刀具、成品不銹鋼容剪刀、砧板、抹布、器刷子等
處理區專用,不得在其它食品處理區使用。用,不得穿插使用。色標分類定點擺放,保持清潔,并有明顯的區域標識。的次序,選擇原料容器。3、主要切配工用具清潔方法。工程板、抹布、刷
清洗頻率 清潔工具 清潔方法去除食物殘渣及污物用水沖刷品容器切配動物類、植
每次使用后 劑及消毒劑
用清潔劑清洗用水沖凈用消毒劑消毒風干1.去除食物殘渣及污物各類工作臺
每次使用后
抹布、清潔劑及消 毒劑 3.用清潔劑清洗4.用濕布抹凈或用水沖凈用消毒劑消毒用消毒劑消毒風干類別顏色類別顏色專間〔含冷菜間、生食海產品、裱花蛋糕制作〕淺藍色其它食品處理區宜用白色或淺色,但須與專間
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網頁內容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
- 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容,請與我們聯系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2025劇院區域獨家代理合同
- 湖面景觀噴泉施工方案
- 天津財經大學珠江學院《中醫診斷學技能》2023-2024學年第二學期期末試卷
- 《西湖別墅幻燈》課件
- 2025至2031年中國建筑塑鋼行業投資前景及策略咨詢研究報告
- 2025年的場地租賃合同模板
- 《兒童情感的培育》課件
- 2025年“1+N”全景式假期成長實踐作業實施方案
- 2025至2030年中國風機盤管空調器數據監測研究報告
- 2025至2030年中國鏡鋁立體滴膠標牌數據監測研究報告
- 福建省龍巖市龍巖市一級校2024-2025學年高一下學期4月期中聯考數學試題(含答案)
- 北京市豐臺區2025屆高三下學期3月一模試題 英語 含解析
- 占用土地賠償協議書
- 2025年開封大學高職單招語文2019-2024歷年真題考點試卷含答案解析
- 飾品工廠知識培訓課件
- 2025年衢州龍游經濟開發區下屬國資公司招聘筆試參考題庫含答案解析
- 旅行社等級評定申報材料完整版
- 大粒種子精播機的設計【玉米、大豆快速精密雙行播種機含9張CAD圖紙】
- 大學英語四級 十五選十 歷年真題專練
- 捷達離合器設計(畢業設計)
- 工程地質分析原理總復習
評論
0/150
提交評論