ICS67180

X30.

中華人民共和國國家標準

GB/T36502—2018

制糖企業良好操作規范

Goodmanufacturingpracticeforsugarenterprises

2018-07-13發布2019-02-01實施

國家市場監督管理總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T36502—2018

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規范性引用文件

2…………………………1

術語和定義

3………………1

廠區環境

4…………………2

廠區布局

5…………………3

設備與設施

6………………4

空氣和水的供給

7…………………………5

原料的采購及倉儲

8………………………6

生產過程的控制

9…………………………7

交叉污染的控制

10…………………………9

害蟲的控制

11……………10

外來危害的防護

12………………………10

清洗和消毒

13……………10

質量管理

14………………11

成品的倉儲

15……………12

返工品的管理

16…………………………12

廢物的處理

17……………12

人員衛生要求

18…………………………13

文件和記錄

19……………14

投訴處理

20………………15

產品召回

21………………15

產品信息及宣傳引導

22…………………16

Ⅰ

GB/T36502—2018

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國輕工業聯合會提出

。

本標準由全國制糖標準化技術委員會歸口

(SAC/TC373)。

本標準主要起草單位廣東省生物工程研究所廣州甘蔗糖業研究所國家糖業質量監督檢驗中

:()(

心南寧糖業股份有限公司廣州市華僑糖廠中糧屯河股份有限公司廣西洋浦南華糖業集團股份有

)、、、、

限公司東莞市東糖集團有限公司廣西鳳糖生化股份有限公司廣東恒福糖業集團有限公司云南英茂

、、、、

糖業集團有限公司廣西農墾糖業集團股份有限公司廣西永鑫華糖集團有限公司廣西南寧東亞糖

()、、、

業集團云南中云投資有限公司廣西貴糖集團股份有限公司云南省元江縣金珂集團糖業有限責任

、、()、

公司營口北方糖業有限公司日照市凌云海糖業集團有限公司山東星光糖業集團有限公司華南理工

、、、、

大學廣西大學廣東廣墾糖業集團有限公司南京甘汁園糖業有限公司廣西湘桂糖業集團有限公司

、、、、、

東莞理工學院廣西貴港市甘化集團有限公司云南康豐糖業集團有限公司云南永德糖業集團有限

、、()、

公司博天糖業股份有限公司鄭州商品交易所中國昆商糖網廣西糖網食糖批發市場有限責任公司

、、、、、

全國甘蔗糖業標準化中心

。

本標準主要起草人陳駿佳余娟郭劍雄李凱陳西文梁勇林秋城余構彬馮小華農光鄧毅

:、、、、、、、、、、、

賈志忍閆衛民李琳李錦生肖凌王達洲何華柱王俊平梁逸王修明焦念民劉鋒于淑娟

、、、、、、、、、、、、、

李國有刁曉劉漢德林水棲李世平鄒恩齡楊新強李政周玉生王亞彪歐陽鑄李俊貴黃飛榮

、、、、、、、、、、、、、

張愛民黃雪影黃振瑞胡朝輝甄振鵬劉學文陳紅香林雅慧鄧倩南曾史俊馬瑩范曉明

、、、、、、、、、、、、

高裕鋒陳海寧張婷柯華南平秋婷肖愛玲彭瑞潔李海喬陳其釗張琳黃敏興揭平權翁青青

、、、、、、、、、、、、、

陶平

。

Ⅲ

GB/T36502—2018

制糖企業良好操作規范

1范圍

本標準規定了制糖企業的廠區環境廠區布局設備與設施空氣和水的供給原料的采購及倉儲

、、、、、

生產過程的控制交叉污染的控制害蟲的控制外來危害的防護清洗和消毒質量管理成品的倉儲

、、、、、、、

返工品的管理廢物的處理人員衛生要求文件和記錄投訴處理產品召回和產品信息及宣傳引導的

、、、、、

基本要求

。

本標準適用于制糖企業的設計建造改造生產管理和技術管理

、、、。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

制糖工業術語

GB/T9289

食品工業基本術語

GB/T15091

食品衛生通用規范

CAC/RCP1-1969,Rev.4—2003

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本

GB/T9289、GB/T15091、CAC/RCP1-1969,Rev.4—2003

文件為了便于使用以下重復列出了上述文件中的某些術語和定義

。,。

31

.

良好操作規范goodmanufacturingpracticeGMP

;

生產加工符合食品標準或食品法規的食品所必須遵循的經食品衛生監督與管理機構認可的強

(),

制性作業規范的核心包括良好的生產設備和衛生設施合理的生產工藝完善的質量管理和

。GMP:、、

控制體系

。

32

.