標準解讀

《GB/T 35882-2018 富營養素酵母》是中國國家標準之一，旨在規定富營養素酵母的技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的內容。該標準適用于以糖蜜等為原料，通過特定工藝發酵培養得到的富含維生素B群、蛋白質、氨基酸等多種營養成分的活性或非活性干酵母產品。

根據此標準，富營養素酵母需滿足一定的感官指標，如顏色、氣味等；同時，對于其水分含量、灰分比例、總氮量（以蛋白質形式存在）、β-葡聚糖含量等理化指標也有明確的規定。此外，還對某些特定維生素（如維生素B1、B2）及礦物質元素進行了限定。

在質量控制方面，《GB/T 35882-2018》詳細列出了檢測這些項目所需采用的方法和技術參數，并指定了抽樣方案與判定規則。只有當所有測試結果均符合標準中設定的要求時，才能認定該批次的產品合格。

關于產品的標識，本標準要求必須清晰標注生產日期、保質期、執行標準編號等信息；而針對包裝材料的選擇，則強調了應確保不會對產品質量造成不利影響的原則。至于運輸和儲存條件，建議采取防潮防曬措施，避免高溫直射或者潮濕環境，以保證產品品質穩定。

該文件為生產企業提供了詳細的指導方針，有助于確保市場上銷售的富營養素酵母產品達到統一的質量水平。


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....

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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2018-02-06 頒布
  • 2018-09-01 實施
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文檔簡介

ICS6718020

X69..

中華人民共和國國家標準

GB/T35882—2018

富營養素酵母

Fortifiedyeast

2018-02-06發布2018-09-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

中華人民共和國

國家標準

富營養素酵母

GB/T35882—2018

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20182

*

書號

:155066·1-57293

版權專有侵權必究

GB/T35882—2018

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由全國食品工業標準化技術委員會提出并歸口

(SAC/TC64)。

本標準起草單位安琪酵母股份有限公司山東金城生物藥業有限公司安徽省食品藥品檢驗研究

:、、

院菱花集團有限公司樂斯福管理上海有限公司天津科技大學中國生物發酵產業協會

、、()、、。

本標準起草人李曉燕陳蓉陳暉王晉李建軍羅必英劉敬張成國程堅楊玉嶺周世偉

:、、、、、、、、、、、

張翠英胡修玉

、。

Ⅰ

GB/T35882—2018

富營養素酵母

1范圍

本標準規定了食品用富營養素酵母的術語和定義產品分類技術要求試驗方法檢驗規則標志

、、、、、、

包裝運輸和貯存

、。

本標準適用于富營養素酵母的生產檢驗和銷售

、。

本標準不適用于經過螯合或者吸附等非發酵過程得到的含相關營養素的酵母

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

計數抽樣檢驗程序第部分按接收質量限檢索的逐批檢驗抽樣計劃

GB/T2828.11:(AQL)

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食品中灰分的測定

GB5009.4

食品安全國家標準食品中蛋白質的測定

GB5009.5

食品安全國家標準食品中鋅的測定

GB5009.14

食品安全國家標準食品中維生素的測定

GB5009.84B1

食品安全國家標準食品中維生素的測定

GB5009.85B2

食品安全國家標準食品中煙酸和煙酰胺的測定

GB5009.89

食品安全國家標準食品中硒的測定

GB5009.93

食品安全國家標準食品中鉻的測定

GB5009.123

食品安全國家標準食品中維生素的測定

GB5009.154B6

食品安全國家標準食品中泛酸的測定

GB5009.210

食品安全國家標準食品中葉酸的測定

GB5009.211

保健食品中維生素的測定

GB5009.217B12

食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中維生素的測定

GB5413.9A、D、E

分析實驗室用水規格和試驗方法

GB/T6682

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準

GB14880

食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則

GB28050

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

富營養素酵母fortifiedyeast

以釀酒酵母Saccharomcescer

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