第2課時(shí)碳化合物、糖類(lèi)、脂質(zhì)目標(biāo)導(dǎo)航1.說(shuō)出常見(jiàn)的碳化合物。2.能夠說(shuō)出糖類(lèi)的種類(lèi)、功能，說(shuō)出分類(lèi)依據(jù)。3.能舉例說(shuō)明脂質(zhì)的種類(lèi)、功能。一、碳化合物1．含義：指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽等以外的幾乎所有____________________。2．種類(lèi)：4種，即________、________、蛋白質(zhì)和核酸。二、糖類(lèi)1．組成元素：________3種元素。2．分類(lèi)(1)單糖：不能水解成更簡(jiǎn)單的糖，如____________、________等。(2)二糖：能水解為2分子單糖，如________、____________等。(3)多糖：能水解成多個(gè)單糖，如________、________、糖元等。3．功能(1)________是最重要的能源物質(zhì)。(2)________________是植物細(xì)胞的主要成分。(3)__________和__________是生物體內(nèi)重要的貯能物質(zhì)。三、脂質(zhì)1．組成元素：主要由__________3種元素組成。2．種類(lèi)及功能(1)油脂①基本結(jié)構(gòu)單元：________和__________。②存在狀態(tài)(常溫)：植物中呈__________，稱(chēng)為_(kāi)_________；動(dòng)物中呈________，稱(chēng)為_(kāi)_______。③功能：是________物質(zhì)。(2)磷脂：細(xì)胞內(nèi)各種________的重要成分。(3)植物蠟：對(duì)植物細(xì)胞起________作用。(4)________：人體所必需的，但血液中過(guò)多可引發(fā)心腦血管疾病。知識(shí)點(diǎn)一碳化合物1．地球上的生命是在碳元素的基礎(chǔ)上建立起來(lái)，這一事實(shí)說(shuō)明()A．碳元素能組成各種各樣的化合物B．碳元素是最核心的元素C．碳元素是各種生物大分子中含量最多的元素D．碳元素比其他元素重要2．碳原子在細(xì)胞中含量高的原因是()A．碳原子在生物體中化學(xué)性質(zhì)活潑B．碳原子在生物體內(nèi)能提供大量能量C．碳原子在細(xì)胞中形成多種有機(jī)物骨架D．碳原子在自然界中最為普遍存在知識(shí)點(diǎn)二細(xì)胞中的糖類(lèi)3．植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞中貯存能量的糖類(lèi)依次是()A．纖維素和糖元 B．麥芽糖和乳糖C．淀粉和糖元 D．葡萄糖和纖維素4．動(dòng)植物體內(nèi)共有的糖是()①糖元②淀粉③蔗糖④乳糖⑤核糖⑥葡萄糖A．①④ B．②③ C．⑤⑥ D．①②知識(shí)點(diǎn)三細(xì)胞中的脂質(zhì)5．脂質(zhì)在細(xì)胞中具有獨(dú)特的生物學(xué)功能，下面有關(guān)脂質(zhì)的生物學(xué)功能中，屬于磷脂的生物學(xué)功能的是()①是生物膜的重要成分②是儲(chǔ)能的分子③構(gòu)成生物體表面的保護(hù)層④是很好的絕熱體，具有保溫作用⑤具有生物學(xué)活性，對(duì)生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用A．①③ B．⑤ C．① D．②④6．下列圖中動(dòng)植物糖類(lèi)、脂質(zhì)的分類(lèi)與比較正確的是()基礎(chǔ)落實(shí)1．用水解法研究下列物質(zhì)，水解終產(chǎn)物不都是葡萄糖的是()①淀粉②蔗糖③乳糖④麥芽糖A．①② B．②③ C．③④ D．①④2．某生物體內(nèi)能發(fā)生如下的反應(yīng)：淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖元，則下面的說(shuō)法不正確的是()A．此生物一定是動(dòng)物，因?yàn)槟芎铣商窃狟．淀粉和糖元都屬于多糖C．此生物一定是動(dòng)物，因?yàn)槟芾闷咸烟荄．糖類(lèi)在生物體內(nèi)的主要作用是提供能量3．“碳是生物的核心元素”，這種說(shuō)法的依據(jù)是()A．一些重要生物大分子均以碳鏈為基本骨架B．蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子中都含有C、H、O三種元素C．脂質(zhì)、糖類(lèi)及蛋白質(zhì)等生物大分子中碳元素的含量都很高D．糖類(lèi)是生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)，又稱(chēng)“碳水化合物”4．下列選項(xiàng)中，關(guān)于糖類(lèi)生理作用的敘述，錯(cuò)誤的是()A．核糖和脫氧核糖是核酸的組成成分之一B．葡萄糖是主要的能源物質(zhì)C．淀粉和糖元是所有生物體的貯能物質(zhì)D．纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分5．下列各組物質(zhì)中，由相同種類(lèi)元素組成的是()A．膽固醇、脂肪酸、脂肪酶B．淀粉、半乳糖、糖元C．氨基酸、核苷酸、丙酮酸D．性激素、生長(zhǎng)激素、胰島素6．下列脂質(zhì)中，不能對(duì)生物體的正常代謝活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用的是()A．膽固醇 B．性激素C．維生素D D．油脂7．糖尿病病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，原因是()A．糖尿病病人的消化功能不好B．糖尿病病人的吸收功能不好C．米飯和饅頭中含有大量葡萄糖D．米飯、饅頭中的淀粉等經(jīng)過(guò)消化、分解，生成大量葡萄糖能力提升8．生物體內(nèi)油脂的生理功能包括()①生物膜的重要成分②貯能物質(zhì)③緩沖和減壓、保護(hù)內(nèi)臟器官④具有生物學(xué)活性，對(duì)生命活動(dòng)具有調(diào)節(jié)作用⑤促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收⑥絕熱體，保溫作用A．①②⑥ B．②③⑥C．③④⑤ D．①②③④⑤⑥9．在化學(xué)組成上，脂質(zhì)與糖類(lèi)的區(qū)別是()A．脂質(zhì)分子中氧原子的比例高B．脂質(zhì)主要由C、H、O三種元素組成C．脂質(zhì)分子中C和H原子所占的比例低D．有的脂質(zhì)物質(zhì)中還含有N、P10．種子萌發(fā)時(shí)的需氧量與種子所含有機(jī)物的元素組成和元素比例有關(guān)，在相同條件下，消耗同質(zhì)量的有機(jī)物，油料作物種子(如花生)萌發(fā)時(shí)的需氧量比含淀粉多的種子(如水稻)萌發(fā)時(shí)的需氧量()A．少 B．多 C．相等 D．無(wú)規(guī)律11．下列關(guān)于“地球上的生命是在碳元素的基礎(chǔ)上建立起來(lái)的”原因的敘述，錯(cuò)誤的是()A．碳元素在生物體內(nèi)含量最多B．碳原子含有四個(gè)價(jià)電子C．碳原子之間能以共價(jià)鍵結(jié)合D．許多含碳有機(jī)物能連成鏈或環(huán)12．在人體中，既是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，又參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)是()A．磷脂 B．膽固醇C．脂肪 D．維生素D13．下列有關(guān)糖類(lèi)的敘述中，錯(cuò)誤的是()A．葡萄糖和纖維素的化學(xué)組成成分相同，都含有C、H、OB．當(dāng)血液中血糖濃度低時(shí)，肌糖元會(huì)分解為葡萄糖補(bǔ)充到血液中去C．葡萄糖是單糖，可以被細(xì)胞直接吸收，而蔗糖不能D．高爾基體與多糖的合成有關(guān)題號(hào)12345678910111213答案綜合拓展14．下圖表示細(xì)胞中由C、H、O三種元素組成的某種化合物的形成，據(jù)圖回答：eq\x(化學(xué)元素C、H、O)→eq\x(單體A)eq\o(→,\s\up7(縮合))eq\x(B)(1)A是指________，B是指__________或________。(2)若B是由2分子單體A縮合而成的化合物，則B稱(chēng)為_(kāi)_______。植物細(xì)胞中最重要的是________和____________，人和動(dòng)物乳汁中含量最豐富的是________。(3)若B是由大量單體A縮合而形成的化合物，則B稱(chēng)為_(kāi)_________。在人和動(dòng)物的肝臟中是指__________，在馬鈴薯塊莖中主要是指______，能形成高等植物細(xì)胞壁的是________。答案知識(shí)清單一、1.含碳化合物2.糖類(lèi)脂質(zhì)二、、H、O2.(1)葡萄糖果糖(2)蔗糖麥芽糖(3)淀粉纖維素3.(1)葡萄糖(2)淀粉和纖維素(3)淀粉糖元三、、H、O2.(1)①甘油脂肪酸②液態(tài)油固態(tài)脂③貯能(2)膜結(jié)構(gòu)(3)保護(hù)(4)膽固醇對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練1．B[碳原子的結(jié)構(gòu)以及它本身的化學(xué)性質(zhì)，使它能夠通過(guò)化學(xué)鍵接連成鏈或環(huán)，從而形成各種生物大分子。]方法點(diǎn)撥有機(jī)化合物就是碳化合物，所有的生物體內(nèi)，存在著四大類(lèi)碳化合物：糖類(lèi)(碳水化合物)、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸。碳原子的結(jié)構(gòu)決定了它能形成幾百萬(wàn)種化合物。不僅形成長(zhǎng)鏈，成為碳骨架，而且還可形成環(huán)狀結(jié)構(gòu)，不管是長(zhǎng)鏈還是環(huán)中的碳都可與其他原子相連，形成數(shù)百萬(wàn)種化合物，因此碳是所有生命系統(tǒng)中的核心元素。2．C知識(shí)鏈接碳骨架碳元素是構(gòu)成生物體的主要元素之一。碳原子有4價(jià)電子，這4價(jià)電子可與許多原子相結(jié)合，也可以與其他碳原子形成共價(jià)鍵。不同數(shù)目的碳原子可以通過(guò)共價(jià)鍵形成不同長(zhǎng)度的碳鏈，它們可以是直鏈，也可以結(jié)合成環(huán)狀或分支狀，相鄰碳原子之間還可以結(jié)合成雙鍵或三鍵等。3．C[在植物細(xì)胞中貯存能量的是淀粉，動(dòng)物細(xì)胞中貯存能量的是糖元。纖維素是結(jié)構(gòu)多糖，是細(xì)胞壁的組成成分。葡萄糖、麥芽糖、乳糖等都是能源物質(zhì)，但不是貯能物質(zhì)。]知識(shí)鏈接①生活中常用的紅糖、白糖、冰糖等都是由蔗糖加工制成的。②二糖和多糖的水解麥芽糖eq\o(→,\s\up7(水解))2分子葡萄糖蔗糖eq\o(→,\s\up7(水解))1分子果糖＋1分子葡萄糖乳糖eq\o(→,\s\up7(水解))1分子半乳糖＋1分子葡萄糖多糖[(C6H10O5)n]的完全水解產(chǎn)物是葡萄糖4．C[糖元是人和動(dòng)物細(xì)胞中的貯能物質(zhì)，淀粉是植物細(xì)胞的貯能物質(zhì)，蔗糖是植物中重要的二糖，乳糖是人和動(dòng)物乳汁中含量豐富的二糖，核糖是構(gòu)成RNA的成分，RNA普遍存在于動(dòng)、植物細(xì)胞中，葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，廣泛存在于動(dòng)、植物細(xì)胞中。]知識(shí)鏈接(1)糖類(lèi)物質(zhì)按其歸屬分類(lèi)動(dòng)植物細(xì)胞共有的糖：核糖、脫氧核糖、葡萄糖。動(dòng)物細(xì)胞特有的糖：糖元、乳糖。植物細(xì)胞特有的糖：果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素。(2)按糖類(lèi)物質(zhì)的功能分類(lèi)生物細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)：葡萄糖。生物細(xì)胞中的貯能物質(zhì)：淀粉、糖元。參與生物細(xì)胞構(gòu)成的物質(zhì)：核糖、脫氧核糖、纖維素。(3)單糖、二糖、多糖的關(guān)系重要的單糖有葡萄糖和五碳糖，葡萄糖為白色晶體，易溶于水，是人體主要的能源物質(zhì)，五碳糖分為核糖和脫氧核糖，為環(huán)狀結(jié)構(gòu)。單糖eq\o(→,\s\up7(縮聚))二糖eq\o(→,\s\up7(縮聚))多糖(C6H10O5)n5．C[磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。]知識(shí)鏈接油脂主要是生物體內(nèi)貯存能量的物質(zhì)，此外，高等動(dòng)物和人體內(nèi)的油脂，還有減少身體熱量散失，維持體溫恒定，減少內(nèi)部器官之間摩擦和緩沖外界壓力的作用。磷脂主要是構(gòu)成生物膜的基本成分。固醇對(duì)維持生物體的正常代謝和生殖過(guò)程起著積極的調(diào)節(jié)作用。6．A[B中的還原糖不包括蔗糖，葡萄糖不屬于二糖；C中的固醇和油脂都是脂質(zhì)的一種；D中的固醇不屬于生物大分子。]思路導(dǎo)引構(gòu)建相關(guān)知識(shí)的概念模型是解決該類(lèi)題目的關(guān)鍵。課后作業(yè)1．B[淀粉、麥芽糖、纖維素和糖元的單體都是葡萄糖，水解終產(chǎn)物均只有葡萄糖一種；蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的二糖，乳糖是由葡萄糖和半乳糖形成的二糖。]2．C[糖類(lèi)是生物體的主要能源物質(zhì)。能夠合成糖元是動(dòng)物細(xì)胞的特征，而動(dòng)植物細(xì)胞都能利用葡萄糖。]3．A4．C[各種糖類(lèi)的作用為：eq\b\lc\\rc\}(\a\vs4\al\co1(①核糖\o(→,\s\up7(構(gòu)成))核糖核酸,②脫氧核糖\o(→,\s\up7(構(gòu)成))脫氧核糖核酸))eq\o(→,\s\up7(統(tǒng)稱(chēng)))核酸；③葡萄糖eq\o(→,\s\up7(氧化分解),\s\do5(產(chǎn)生))生物體進(jìn)行生命活動(dòng)所需要的主要能量eq\o(→,\s\up7(所以說(shuō)))葡萄糖是主要的能源物質(zhì)；④淀粉→是植物細(xì)胞中重要的貯能物質(zhì)；⑤糖元→是人和動(dòng)物細(xì)胞中重要的貯能物質(zhì)；⑥纖維素→是植物細(xì)胞壁的主要成分。]思路導(dǎo)引糖類(lèi)是生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，也是構(gòu)成重要化合物和細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。搞清各種糖的作用為順利完成該題的關(guān)鍵。5．B[淀粉、半乳糖、糖元屬于糖類(lèi)，都只由C、H、O三種元素組成。]6．D[常見(jiàn)的脂質(zhì)有油脂、磷脂和固醇等。油脂是主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，因此被稱(chēng)為貯能脂；磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜等生物膜的主要成分，因此被稱(chēng)為結(jié)構(gòu)脂；固醇包括膽固醇、性激素和維生素D等，它們對(duì)于維持生物體正常的新陳代謝起著重要的調(diào)節(jié)功能，所以又被稱(chēng)為功能脂。]7．D8．B[磷脂是構(gòu)成生理膜的重要成分；具有生物學(xué)活性，對(duì)生命活動(dòng)