化學第22講化學與生活四川省糖類油脂維生素無機鹽1．營養物質：人類需要從食物中攝取的營養物質有蛋白質、

、

、

、水和

六大類。2．營養素的作用及食物來源1．人體內含量超過0.01%的元素稱之為

，如氧、碳、氫、氮、鈣等；人體內含量少于0.01%的元素稱之為

，如鐵、銅、鋅、氟、碘等。2．微量元素的缺少會引發許多疾病。如缺

易貧血；缺

會生長遲緩，發育不良；缺

易得齲齒，過量會引起氟斑牙；缺

易得甲狀腺腫大；缺

易得佝僂病或骨質疏松。常量元素微量元素鐵鋅氟碘鈣生活中許多物質，如一氧化碳、甲醛、黃曲霉毒素、亞硝酸鈉、甲醇對人體健康有害。其中

會和蛋白質反應，使其變質；

易與血液中血紅蛋白結合，造成人體組織缺氧；

在霉變食物中含有；

容易被當作食鹽誤食使人中毒；

在假酒中含有。甲醛一氧化碳黃曲霉毒素亞硝酸鈉甲醇1．有機物和無機物。有機化合物：

的化合物(除

、

、

等少數物質)，列舉兩種：

。2．有機合成材料。(1)有機高分子材料分類：天然有機高分子材料：

、

(如棉花、羊毛)。合成有機高分子材料(也稱三大合成材料)：

、

、

(如滌綸、錦綸、腈綸)。常用的塑料有

和

，其中

有毒。含有碳元素COCO2碳酸鹽甲烷、乙醇天然橡膠天然纖維合成橡膠塑料合成纖維聚乙烯聚氯乙烯聚氯乙烯(2)有機高分子材料特點：

性(如聚乙烯塑料加熱時熔化，冷卻后變成固體，再加熱時熔化，冷卻后又變成固體，再加熱又可以熔化)；

性(一經加工成型就不會受熱熔化)。(3)合成纖維特點：

、

、

、

，但

、

比天然纖維差。(4)天然纖維和合成纖維的區分。物理方法：用力拉、易斷的為天然纖維，不易拉斷的為合成纖維。化學方法：點燃，產生燒焦羽毛氣味，不易起球，灰燼用手可捏碎的為天然纖維，如羊毛。無燒焦羽毛氣味，易起球，灰燼用手捏不碎的為合成纖維。熱塑熱固強度高彈性好耐磨耐化學腐蝕吸水性透氣性3．“白色污染”問題。(1)“白色污染”問題的產生：大部分塑料在自然環境中很難降解，長期堆積會破壞土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存。如果焚燒含氯塑料，會產生有刺激性氣味的HCl氣體等，對空氣造成污染。(2)“白色污染”問題的解決：①

用布袋代替塑料袋

；②

重復使用某些塑料制品

；③

使用新型的可降解的塑料

；④

回收各種廢棄塑料

。[命題解讀]人類重要的營養物質及營養平衡是遼寧中考的常考內容，常以文字敘述或結合表格、圖片的形式在選擇題或填空題中考查。主要考查的內容為營養素的食物來源及其主要功能及合理膳食等。【例1】(2015，海南

)母親節到了，小莉想為媽媽做一頓午餐。食譜為：米飯、雞肉、蛋湯、大蝦、魚。為使營養均衡，你覺得最好還要補充()

A．鴨肉

B．豆漿C．青菜

D．牛奶【方法指導】熟練掌握各種食物的主要營養物質及合理膳食是解答此類題的關鍵。C[對應練習]1．(2015，山西)下列食物中富含蛋白質的是()A．米飯饅頭

B．紅燒鯉魚C．涼拌黃瓜

D．紅薯粉條B2．(2015，赤峰)下表是某餅干包裝袋上的部分說明，下列說法正確的是()商品名稱香酥餅干配料小麥粉、白砂糖、精煉植物油、鮮雞蛋、奶油、食鹽、膨松劑、食用香精規格400g儲存方法存放于陰涼干燥處，避免陽光直射A.餅干的配料中只有白砂糖屬于糖類B．鮮雞蛋、奶油中富含脂肪C．餅干配料中不含無機鹽D．從營養均衡的角度看，餅干中缺乏維生素類營養素D[命題解讀]化學元素與人體健康是遼寧中考的常考內容，主要以文字敘述的形式在選擇題或填空題中考查。主要考查缺乏某種元素對人體健康的影響，也會涉及到微量元素和常量元素等的考查。【例2】(2015，泉州)下列元素攝入缺乏會導致兒童發育停滯，智力低下，嚴重時會得侏儒癥的是()A．鈣

B．鐵

C．鋅

D．碘【方法指導】正確了解人體內元素的作用是解決此類題的關鍵。C[對應練習]1．(2015，揚州

)人體必需的元素有20多種，下列屬于人體必需微量元素的是()A．CuB．CC．HD．O2．(2015，莆田)聯合國教科文組織認為中國鐵鍋是有推廣價值的一種烹飪工具。因為使用鐵鍋在一定程度上可預防()A．貧血

B．甲狀腺腫大C．齲齒

D．佝僂病AA[命題解讀]有損人體健康的物質是遼寧中考的常考內容，常常與新聞報道相聯系，以文字敘述的形式在選擇題中進行考查。主要考查一氧化碳、甲醛、黃曲霉毒素、甲醇、亞硝酸鹽、三聚氰胺、聚氯乙烯、工業石蠟、地溝油、瘦肉精、塑化劑等有害物質對人體的危害。【例3】(2015，撫順)下列有關食品安全的做法正確的是()A．用小蘇打焙制糕點B．用甲醛溶液浸泡海產品C．用“地溝油”烹調食物D．用霉變的花生榨食用油【方法指導】了解哪些物質屬于對人體有害的物質是解答此類題的關鍵。A[對應練習]1．(2015，宜昌)湖北宜昌民生熱詞：“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是()A．用碳酸氫鈉作發酵粉B．用霉變油菜籽生產食用油C．用亞硝酸鈉代替食鹽烹調食物D．用工業酒精勾兌飲用白酒2．(2015，揭陽

)下列有關食品安全正確的是()A．用工業石膏或醫療廢棄石膏制作豆腐B．炒菜中加入適量的加碘鹽，預防地方性甲狀腺腫大C．在豬肉中加入大量的牛肉膏(一種添加劑)，讓豬肉有牛肉的口感D．將地溝油和潲水油回收利用來炒菜，以達到變廢為寶、節約資源的目的AB[命題解讀]有機合成材料是遼寧中考的常考內容，主要以文字敘述的形式在選擇題或填空題中進行考查。主要考查有機合成材料的判斷及鑒別、有機合成材料的利用及污染等。【例4】(2015，赤峰)下列是化學與能源、資源、材料和環境相關內容的敘述，其中錯誤的是()A．目前氫能源沒有廣泛使用的主要原因是水資源嚴重不足B．塑料制品的回收再生、循環利用是減少白色污染的重要途徑C．用點燃聞氣味的方法區分羊毛纖維和合成纖維D．有計劃合理地開采金屬礦產資源是保護金屬資源的有效途徑【方法指導】熟練掌握天然纖維和合成纖維的區別、白色污染的有關知識、資源和能源的利用和保護是解決此類題的關鍵。A[對應練習]1．(2015，衡陽

)制作下列物品所使用的主要材料，屬于有機合成材料的是()A．不銹鋼湯勺

B．塑料玩具C．羊毛圍巾

D．純棉T恤2．(2015，株洲)材料在人類生產、生活中有著重要的作用。下列有關材料的說法中正確的是()A．塑料是最常見的有機合成材料，具有密度小、耐腐蝕、易加工等優點B．棉花和羊毛的主要成分都是蛋白質C．日常生活中使用的有機玻璃、腈綸、蠶絲等都屬于合成纖維D．鈦合金、玻璃鋼、碳纖維復合材料等都屬于新型有機合成材料BA1．(2015，南充)小明最近腹瀉，醫生建議他暫時不要吃富含蛋白質和油脂的食物。小明應選擇的早餐是()A．饅頭和稀飯B．紅燒肉蓋飯和菜湯C．火腿三明治和牛奶

D．奶油面包和酸奶2．(2015，德陽)下列幾種常見的飲料中，不含有機物的可能是()A．礦泉水

B．果汁C．啤酒

D．牛奶AA3．(2015，綿陽)隨著我國綜合實力的增強，人民生活水平的日益提高，汽車已走進千家萬戶。下列說法不正確的是()A．汽車軸承和骨架是由合金制成，輪胎是由合成橡膠制成B．汽車改用壓縮天然氣或液化石油氣作燃料，可以減少對空氣的污染C．少開私家車，多乘坐公共交通工具，符合“節能減碳”的環保理念D．在加油站附近能聞到汽油的氣味，是因為分子間存在一定的距離4．(2015，達州)下列說法正確的是()A．合成纖維、合金、合成橡膠都是有機合成材料B．喝牛奶、豆漿等富含蛋白質的食品可有效緩解重金屬鹽中毒現象C．缺碘易患齲齒D．大量使用天然氣作燃料符合“低碳生活”理念DB5．(2015，資陽)化學與生活密切相關，從化學的角度認識生活中的問題，下列說法正確的是()A．地溝油經化學方法處理制成航空燃油，實現變廢為寶B．食品添加劑符合國家許可，制作食品過程中可隨意添加C．脂肪、糖類、動物蛋白都是人體必須的營養素，吃得越多越好D．生活污水不是化工廢水，可向江河湖泊里任意排放A6．(2014，巴中)化學與社會、人類生產生活等密切相關。下列“——”兩端相關聯知識不正確的是()A．化學與安全煤氣中毒——CO跟血紅蛋白結合，造成人體缺氧瓦斯爆炸——坑道通風不好，未嚴禁煙火B．化學與生活硬水軟化——常用煮沸的方法銨態氮肥——跟堿性物質混合施用效果更好C．化學與健康霉變食品——霉菌產生霉菌毒素高溫消毒——細菌、病毒中的蛋白質高溫下凝固變性D．化學與材料非金屬材料——玻璃、水泥復合材料——玻璃鋼、鋼筋混凝土B7．(2014，成都)純羊毛織成的衣衫的主要材料屬于()A．天然纖維

B．合成纖維C．合成橡膠

D．塑料8．(2014，樂山)下表中對化學知識的歸納完全正確的是()選項類別歸納的知識A生活常識用甲醛溶液浸泡海產品保鮮；明礬可用于凈水B安全常識點燃可燃性氣體前需驗純；濃硫酸不慎沾在皮膚上，可用石灰水中和C環保常識為了提高糧食產量，化肥、農藥施用多一些沒關系；使用可降解塑料可減少“白色污染”D健康常識青少年缺鈣會得佝僂病和發育不良；不能吃含黃曲霉毒素的食物AD9.(2014，內江)化學與人類健康關系密切，下列說法錯誤的是()A．人體缺鈣可導致骨質疏松B．食用燒堿可中和人體內過多胃酸C．油脂是一類重要營養物質D．蔬菜、水果能提供和補充多種維生素10．(2013，瀘州)青少年正處于長身體的時期，每天應攝入充足的蛋白質。下列食物中含蛋白質豐富的是()A．牛肉

B．土豆C．黃瓜

D．花生油BA11．(2013，重慶)食品安全關系人民健康，下列食品屬于安全食品的是()A．添加瘦肉精飼養的豬肉B．用化工原料染色的饅頭C．用甲醛浸泡過的毛肚D．加碳酸氫鈉焙制的糕點12．(2013，瀘州)材料的應用和發展與人類文明、進步緊密相關，下列材料屬于有機合成材料的是()A．陶瓷

B．塑料保鮮膜C．鋁合金

D．玻璃鋼DB13．(2015，廣安)假期，小明和父母到華鎣山革命老區參觀游覽，感受大自然的美，接受革命傳統教育，請你用學過的化學知識解決他們在游覽中遇到的問題。(1)他們進入景區大門，場地上各種鮮花盛開，香氣撲鼻，用分子觀點解釋聞到花香的原因

；他們看到員工正給花草施用化肥硝酸鉀，小明給父母解釋施用的化肥中所含有的營養元素是

(填元素符號)。(2)他們在山頂進行了簡單的午餐，下面的食品主要補充維生素的是____。A．面包B．香腸C．蘋果D．高鈣牛奶分子是不斷運動的N、KC(3)返回下山途中，小明拾取了一些不文明游客亂扔的物品，其中屬于金屬材料的是____。A．礦泉水瓶

B．易拉罐C．塑料袋

D．門票及導游圖(4)小明用空瓶盛裝了一瓶山泉水帶回實驗室，與同學們分享。檢驗山泉水是硬水還是軟水，可選擇的物質是____。A．氯化鈉B．鹽酸C．肥皂水D．明礬對該山泉水進行凈化提純，其凈化程度最高的方法是____。A．過濾

B．蒸餾

C．沉淀

D．吸附BCB1