標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 30357.2-2013 烏龍茶 第2部分：鐵觀音》是針對(duì)鐵觀音這一特定類(lèi)型的烏龍茶所制定的標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了鐵觀音茶的定義、分類(lèi)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的內(nèi)容。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，鐵觀音被定義為采用福建省安溪縣及周邊地區(qū)特有的鐵觀音茶樹(shù)品種的新梢作為原料，經(jīng)過(guò)攤晾、搖青（做青）、殺青、揉捻、初烘、復(fù)烘等工序制成的一種半發(fā)酵茶。按照加工工藝的不同，鐵觀音可以分為清香型和濃香型兩大類(lèi)。

對(duì)于鐵觀音的質(zhì)量要求，該標(biāo)準(zhǔn)從外形、香氣、湯色、滋味、葉底等多個(gè)維度進(jìn)行了具體描述，并且根據(jù)不同等級(jí)設(shè)定了相應(yīng)的質(zhì)量指標(biāo)。例如，在外形方面，要求條索緊結(jié)勻整；香氣上則強(qiáng)調(diào)清高持久或濃郁純正等特點(diǎn)；至于湯色，則需清澈明亮；滋味方面追求醇厚甘鮮；而葉底則要求軟亮勻齊。

此外，《GB/T 30357.2-2013》還提供了詳細(xì)的感官品質(zhì)評(píng)價(jià)方法與理化指標(biāo)檢測(cè)流程，包括水分含量、灰分總量、水浸出物比例等項(xiàng)目的測(cè)定方式。這些技術(shù)參數(shù)有助于確保市場(chǎng)上銷(xiāo)售的鐵觀音產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

最后，關(guān)于產(chǎn)品的包裝、運(yùn)輸及儲(chǔ)存條件也做出了明確規(guī)定，以保證消費(fèi)者能夠購(gòu)買(mǎi)到新鮮且符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。通過(guò)遵循本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，生產(chǎn)企業(yè)不僅能夠提高自身管理水平和技術(shù)能力，同時(shí)也有利于促進(jìn)整個(gè)行業(yè)健康發(fā)展。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-12-31 頒布
  • 2014-06-22 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB/T 30357.2-2013烏龍茶第2部分：鐵觀音_第1頁(yè)
GB/T 30357.2-2013烏龍茶第2部分：鐵觀音_第2頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6714010

X55..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T303572—2013

.

烏龍茶第2部分鐵觀音

:

Oolontea—Part2Tieuanin

g:gy

2013-12-31發(fā)布2014-06-22實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T303572—2013

.

前言

烏龍茶分為以下幾個(gè)部分

GB/T30357《》:

第部分基本要求

———1:;

第部分鐵觀音

———2:;

第部分黃金桂

———3:;

第部分水仙

———4:;

第部分肉桂

———5:;

第部分單樅

———6:;

第部分佛手

———7:;

第部分大紅袍

———8:;

……

本部分為的第部分

GB/T303572。

本部分按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本部分由中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社提出

。

本部分由全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC339)。

本部分起草單位國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心福建中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院福

:()、、

建農(nóng)林大學(xué)福建八馬茶業(yè)有限公司華祥苑茶業(yè)股份有限公司福建省感德龍馨茶業(yè)有限公司福建日

、、、、

春茶業(yè)有限公司福建省安溪茶廠有限公司武夷星茶業(yè)有限公司福建安溪八龍國(guó)際茶城有限公司泉

、、、、

州出入境檢驗(yàn)檢疫局綜合技術(shù)服務(wù)中心

。

本部分主要起草人林鍛煉翁昆張雪波陳磊孫威江林榮溪陳文欽黃伙水陳泉賓林先濱

:、、、、、、、、、、

楊松偉王啟燦林為棒

、、。

Ⅰ

GB/T303572—2013

.

烏龍茶第2部分鐵觀音

:

1范圍

的本部分規(guī)定了鐵觀音產(chǎn)品的分類(lèi)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志標(biāo)

GB/T30357、、、、

簽包裝運(yùn)輸和貯存

、、。

本部分適用于以鐵觀音品種的葉駐芽嫩梢為原料依次經(jīng)萎凋做青殺青揉捻包揉烘干等

、、,、、、()、

獨(dú)特工藝過(guò)程制成的初制茶或稱毛茶和經(jīng)整形歸類(lèi)等工藝制成的精制茶或稱成品茶

()、()。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

茶取樣

GB/T8302

茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定

GB/T8303

茶水分測(cè)定

GB/T8304

茶水浸出物測(cè)定

GB/T8305

茶總灰分測(cè)定

GB/T8306

茶粉末和碎茶含量測(cè)定

GB/T8311

茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)

GB/T14487

茶葉感官審評(píng)方法

GB/T23776

茶葉包裝通則

GH/T1070

茶葉貯存通則

GH/T1071

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第號(hào)

[2005]75

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定的決定國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令

《》

第號(hào)

[2009]123

3術(shù)語(yǔ)和定義

界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

GB/T14487。

31

.

鐵觀音Tieguanyin

以鐵觀音茶樹(shù)品種的葉駐芽嫩梢為原料

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