T/SZIOT

002-2019 前言

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II1

范圍

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12

規范性引用文件

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13

術語和定義

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14

追溯要求

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14.1

追溯目標

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14.2

機構和人員

.....................................................................

14.3

設備和軟件

.....................................................................

14.4

管理制度

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25

追溯標識

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26

信息編碼

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26.1

屠宰環節

.......................................................................

26.2

儲運環節

.......................................................................

36.3

銷售環節

.......................................................................

37

信息采集

...........................................................................

37.1

概述

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37.2

屠宰信息

.......................................................................

37.3

儲存信息

.......................................................................

37.4

運輸信息

.......................................................................

37.5

銷售信息

.......................................................................

38

信息管理

...........................................................................

48.1

信息存儲

.......................................................................

48.2

信息傳輸

.......................................................................

48.3

信息查詢

.......................................................................

49

體系運行自查

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410

質量安全問題處置

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4T/SZIOT

002-2019 本標準按照GB/T

給出的規則起草。本標準由深圳市眾和正通科技發展有限公司提出。本標準由深圳市物聯網產業協會歸口。督所、深圳市龍崗區邢記綜合農場、深圳市通用條碼技術開發中心。本標準主要起草人：羅賁、劉志委、謝振宣、周愛兵、歐陽莎、肖文康、易曉珊、祁泉、聞葵花、胡龍珍、歐陽健、張曉君、李少年。IIT/SZIOT

002-20191范圍系運行自查和質量安全問題處置。本標準適用于深圳市雞、鴨、鵝等禽肉產品的質量安全追溯。2規范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T

農產品質量安全追溯操作規程

通則3 術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1禽肉產品追溯碼

of

者具有追溯功能的統一代碼。3.2追溯標識

identification是指佩戴在家禽個體上具有追溯功能的標識，是禽肉產品質量追溯信息的載體或查詢媒介。4 追溯要求4.1 追溯目標地查詢到，或者提供導入信息到其他追溯平臺的方式。4.2 機構和人員實施、監控、信息的采集、上報、核實和發布等工作。4.3 設備和軟件T/SZIOT

002-2019碼或條碼讀寫設備等，軟件系統的制定應滿足追溯要求。4.4 管理制度系統維護和管理規范、質量安全問題處置規范、質量追溯產品應急預案等相關制度，并組織實施。5 追溯標識每只家禽經過集中屠宰后，應佩戴上具有禽肉產品追溯碼的追溯標識。追溯標識采用二維碼標簽，織或機構）自行決定。禽肉二維碼追溯標識具有唯一性，一個二維碼對應唯一一只家禽個體。為了方便使用者分辨標簽，維碼存在一一對應關系。禽肉產品追溯標識示例見圖1。圖

1 禽肉產品追溯標識6 信息編碼6.1 屠宰環節6.1.1 禽肉產品追溯碼30個字符，編碼規范滿足唯一性、穩定性的原則。追溯碼生成二維碼的碼制采用QR碼，字符編碼采用UTF-8。6.1.2 屠宰線編碼晰明確且不重復。6.1.3包裝批次編碼等。包裝批次編碼根據企業內部規則編制，應確保能唯一標識每一屠宰批次的禽肉產品。T/SZIOT

002-20196.2 儲運環節6.2.1 儲存庫編碼應對不同儲存庫編碼，并建立儲存編碼檔案，其內容應至少包括位置、溫度、濕度、衛生條件等。儲存庫編碼根據企業內部規則編制。6.2.2 運輸車輛編碼車廂溫度、運輸時間、衛生條件等。6.3 銷售環節和時間、衛生條件、銷售記錄等。庫房編碼根據企業內部規則編制。7 信息采集7.1 概述由禽肉屠宰、儲存、運輸、銷售環節相關的企業（組織或機構）采集與產品質量安全有關的信息，備感應錄入等，信息記錄應真實、準確、及時和完整。7.2 屠宰信息信息應與每一批次的每只家禽相關聯。7.3 儲存信息以上儲存信息應與出入庫的每批次或每只家禽相關聯。7.4 運輸信息以上運輸信息應與每批次或每只家禽相關聯。7.5 銷售信息禽肉產品的銷售渠道包括屠宰場、經銷商以及零售商：——息，如果不是整批發貨，則要求記錄出貨的每只家禽的二維