食品原材料供應服務方案1、供貨服務整體設想及策劃1.1服務理念我司始終秉承“質量第一、信譽至上、誠信經營、服務大眾”的經營理念，通過不斷努力，逐步走向規范化、流程化、科學化。我司通過服務創新，來滿足我們所服務的客戶潛在需求，為客戶提供優質食品配送服務。我司的宗旨：誠信為本，安全第一；我司的方針：一切為客戶著想，努力為客戶分憂；我司的追求：用我們的誠心、、專心，換取您的放心、舒心；我司的責任：貼心、服務，讓您無后顧之憂；我司的心愿：打造一個健康的、綠色的飲食平臺。1.2管理定位中標后，我公司將把本項目列為我公司的重點項目，從人力、物力、財力等資源方面優先配備，對本項目采購的食品做到優先開票、優先裝車、優先發車、優先配送，保證滿足XXXX的各項要求。1.3管理目標（1）食品出入庫掃碼率1%；（2）食品衛生安全率1%；（3）消費者滿意率98%以上。（4）送貨準時率1%；（5）食品破損率控制在0.01%。以內；1.4管理模式（1）我司擁有專業的食品配送服務團隊，對食品進行批量、集中采購，降低進價，減少投入，降低費用，節約開支，擴大市場，實現縱向管理集約化、橫向經營連鎖化，最大限度地保障客戶的利益。（2）我司在管理上嚴格采用國際食品安全管理體系，堅持軍事化、規范化、專業化、國際化管理理念。在職能分工、目標設定、過程監控、效果反饋等方面實現了高效運作，使企業時刻保持旺盛的創新力和高效的執行力。（3）我司注重增強食品配送各環節效率的對比評價，實現節能降耗，持續提升食品運行效率，加強食品人員學習培訓，切實增強全體員工的使命感、責任感和緊迫感，不斷提升員工的思想素質、業務技能和團隊文化，從而更好的為客戶提供食品配送服務。1.5管理特色我司擁有專業的食品運輸車輛和先進的檢驗檢測設備，全體工作人員均持執業資格，確保為客戶單位提供安全、專業的食品配送服務。（1）人員方面，我公司有多名食品采購及配送經驗豐富的員工隊伍，他們均工作勤懇、敬業。（2）價格方面，我司對產品實行集中采購，在采購價格上獲得更大優勢；即使某些時候價格相同，在質量上也是更勝一籌。（3）運輸方面，我公司有專門廂式貨車配送，方便、快捷。能確保配送時間、質量穩定。（4）食品安全方面，我公司嚴格控制食品采購程序、嚴格審查供應商各項資質證書和產品檢驗報告，且我公司擁有先進的檢測設備和儀器，從各個方面確保為客戶提供安全的食材。（5）經驗方面，我公司食品配送工作經驗豐富，曾為多家企業事業單位供應食材，積累了豐富的食品配送經驗。我司把食品安全放在第一位，在經營活動中，重品質、重信譽，努力為客戶提供優質的產品、優質的服務。1.6管理措施（1）合理設計和安排人力資源我司根據各員工特長，合理安排，人盡其才，責任到人，最大限度地發揮團隊精神和個人的潛能，為企業和客戶單位謀取最大利益。（2）加強領導，提高認識，高度重視食品安全管理與監督工作。食品供應服務工作要以“生命第一”、“安全重于泰山”為指導思想，充分認識食品安全工作的重要性和緊迫性，要以保障消費者飲食衛生安全為重點，結合實際，切實抓好食品安全管理工作。（3）密切配合，強化監督，把食品安全管理工作落到實處。①食品安全管理工作堅持預防為主的工作方針，實行具體責任人具體實施，分管領導主管督查，公司負責人監督指導的工作機制。建立健全配送安全工作責任制，做到責任到人、人員到崗、措施到位。分管領導、公司負責人要強化責任、經常性監督指導，發現問題及時提出整改意見，對違反操作規程和整改不到位的相關責任人應依照有關條例嚴肅處理。②從業人員必須進行健康檢查，確保持證上崗。③加大對貨物購買，貨物存放的檢查力度，嚴禁不合格食品流入倉庫，確保消費者飲食安全。④建立定期檢查責任制，簽訂責任書，實施檔案管理，一級抓一級，層層落實責任制，一旦出現中毒事件，立即啟動追究機制，努力將配送食品的安全管理工作納入依法管理的軌道。（4）突出重點，擴大宣傳，確保食品衛生安全。要把食品衛生管理工作重心下移，重點抓好具體責任人、分管領導等對食品衛生監督和考核，并日常量化，張榜公布。嚴厲打擊購買、制售假冒偽劣食品的不法現象。加強食品衛生安全工作：食品衛生安全工作要做好以下幾點，預防食物中毒：①嚴把采購關，堅持采購索證制度（食品衛生許可證、檢驗檢疫合格證、食品生產日期），落實采購、驗貨人員的責任制。②嚴把儲藏關，食品儲藏標識要清楚，位置要合理，預防過期食品。③嚴把保管關，嚴格根據不同食品對儲存條件的要求進行存儲，確保不出現因存儲不當造成食品變質的情況；堅持留樣制度。嚴把從業人員關，要落實從業人員的健康證，操作要規范，合符規程。嚴把環境關，防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲；倉庫有紗窗、紗門等防護設施，工作人員的工作服清潔消毒。2、管理方式和工作計劃2.1管理方式“高效快速、機動靈活，誠實守信，卓越服務”是我公司對客戶恪守的承諾和經營宗旨，針對XX省xxxx餐飲食品原材料供應商招標項目，我司將成立食品供應項目實施小組，由總經理任組長，售后部經理任售后監督調查責任人，配送中心、經理任專項配送中心責任人，全面協調各項工作的開展和問題處理，真正做到無論有任何問題8小時內處理完畢的原則。項目實施組織架構圖附后。總經理項目負責人品管主管 客服主管 財務主管售財后務服會務計項目實施組織架構圖（1）貨源保障我公司中標后將立即與xxxx聯系，安排組織貨源，嚴格執行國家食品生產標準，每一批次質檢報告隨貨同行，送交主管部門備案。（2）配送方案實施計劃我公司的配送宗旨是“三按”，按時、按質、按量。“三專”，專人、專車、專線。（3）配送管理體系我公司通過鍛煉和實踐，目前已形成了專業化的配送中心和健全的配送管理體系，管理體系具體有三部分內容組成：第一：健全的崗位職責：員工有章可循；第二：強化現場主管責任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關系；第三：加強質量責任管理：建立質量管理登記制度，預防食物中毒，定期進行質量分析，并制定糾正措施。配送部嚴格按照食品安全管理體系運作，率先在同行業建立了一套科學規范的作業流程和服務標準。嚴把食材質量關，實施溯源制度，注重過程控制，每道環節進行食品安全檢測，建立了完善的健康保障體系。質量第一、服務至上，不斷提高客戶滿意度，做真正的配送專家，是我們堅持不懈的追求。2.3供貨流程圖2.4配送實施細則（1）接受訂單環節公司業務人員收到客戶的訂單后，首先要詳細檢查并填寫好有關內容：①產品的名稱及數量②客戶的姓名、地址、電話號碼③接單日期④接單經手人簽名1）確認訂單內容準確無誤后，統一由商務負責，傳訂單到財務審核，再由公司總經理審核，審核通過后再傳到采購員手中。2）采購人員把當天的原始訂單整理好，統一交商務保管，編寫當日訂單的流水號，按時間順序裝訂成冊。3）采購人員當天采購訂單所需要的食材，當日需要送達的食材，經采購檢測合格后，直接裝車運送至客戶指定地點，其余食材運至倉庫存儲，由倉庫管理員統一發貨。（2）倉庫出貨環節1）倉庫主管接到客戶訂單后，首先要檢查清除訂單的詳細內容，如有不明確之處，要及時聯系公司商務。2）倉庫主管要準備根據訂單的要，安排各組做好出貨工作。3）填寫發貨單（送貨單）時，要在發貨單上注明貨品名稱及數量，客戶名稱、地址等，并在備注欄上注明該批貨物的訂單日期，是否有欠貨，發貨單一式三份，倉庫及公司各存檔一份，客戶一份。4）填寫補發欠貨的發貨單時，要在備注欄注明原訂單的日期，并注明“補發”的字樣，如：補發x年x月x日的訂單產品。5）如果新訂單和補發的訂單同時發貨時，要分開填寫發貨單。倉庫主管要在已確定發貨的訂單上寫明“已發貨”字樣，有欠貨的要寫明“欠貨”字樣，已補發欠貨的要在傳真訂單上取消“欠貨”字樣。當天已發送的貨物的發貨單要送回公司存檔。6）因出貨所造成的問題，責任由倉庫工作人員負責，由此使公司造成損失的，將對當事人進行經濟處罰。（3）物流送貨環節1）裝貨前要由司機和倉庫主管一起核對清點貨物的名稱及件數，裝車后再清點一次，檢查是否有遺漏。2）貨物裝好后，司機要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、油箱儲量、關好車門等。3）發車前檢查發貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準確后方可出發，避免誤送。4）司機在發車前對送貨路線要明確，以免走錯路線，浪費能源；行車時要遵守交通規則，時刻注意交通安全；留意并熟記送貨的路線，以便下次送貨時要順利快速。5）貨物送達目的地后，要由收獲簽收；送到貨運站的，物流人員要明確分清不同客戶的貨物，并注意貨運站的環境安全，確保貨物安全；當貨運站工作人員填寫貨運單時，要認真核對發往地點、客戶名稱、電話號碼、貨物數量等等，確認無誤后方可返回。配送人員要把當天已發貨的發貨單交回給主管，最后由專人帶回公司存檔，黏貼在原始訂單上面。因送貨所造成的問題，責任由配送人員負責，由此使公司造成損失的，將對當事人進行經濟處罰。3、售后服務方案3.1售后服務承諾xx省xxxx：我公司對本項目售后服務承諾如下：（1）我公司承諾嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律、法規的規定，承擔食品安全第一責任，對社會和公眾負責，誠信經營，保證食品安全，接受社會監督。（2）我公司承諾為本項目設專人服務、專人跟蹤，快速處理突發事件；服務人員均為經衛生防疫部門進行健康檢查及衛生知識培訓，并持《健康證》上崗，嚴格按照國家ISO22食品安全管理程序作業，嚴禁不合產品進入貴單位。（3）我公司承諾對貨物及服務的質量、衛生、食品安全承擔全部責任，承諾貨物運輸的安全衛生，防潮防腐措施。（4）我公司負責將所有貨物運至貴單位指定地點，負責卸貨并搬運至貴單位指定堆放場地。包裝、運輸等相關費用由我公司自行承擔。（5）如貴單位食堂如出現食源性食物中毒事故，經有關權威部門鑒定事故原因確系我公司提供之原材料造成的，則我公司承擔由此而產生的一切法律責任和經濟責任。（6）我公司承諾按照貴單位規定的時間、品種、質量、數量要求，及時提供貴單位所需的貨物，如在規定的時間內無法提供貴單位所需的貨物，貴單位有權另行采購，由此所產生市場價差及其他費用均由我公司承擔。（7）我公司承諾嚴格遵守貴單位相關規章制度，服從貴單位管理。我公司在送貨途中發生的各類事故與貴單位無關。特此承諾。3.2售后服務工作的開展（1）組織相關采購和配送人員到配送單位走訪，了解采購單位對一些產品的品種需求并進行進行記錄，再與下單、驗收人員進行交流，保證能夠詳細了解產品等級以及質量等問題。（2）根據采購單位的具體地址及送貨時間安排合理的車輛線路，以保證每天的準時送貨，安排專車專人提供全天后的跟蹤服務，做到有求必應，服務到位的理念。（3）我公司還會根據采購單位的要求，組織相關的配送員進行針對性的培訓，已提供配送人員的工作能力。（4）采購單位要是遇有食物不合格或變質等問題，可隨時打電話到我方對工作人員投訴，我方受理之后會及時補貨及做出修改，避免再次出現類似錯誤。3.3售后服務管理制度（1）售后服務管理目的為規范售后服務工作，滿足用戶的需求，保證用戶在使用我公司提供的產品時，能發揮最大的效益，提高用戶對產品的滿意度和信任度，提高產品的市場占有率，我公司特成立售服務部，為客戶提供滿意的售后服務。售后服務內容①根據合同及技術協議的要求，對產品裝配及材料等質量問題造成各類問題，無償為用戶更換；②定期組織人員對重點銷售區域和重點客戶進行走訪，了解產品的使用情況，征求用戶對產品的意見。售后服務的標準及要求①售后服務人員必須樹立用戶滿意是檢驗服務工作標準的理念，要竭盡全力為用戶服務，覺不允許頂撞用戶和與用戶發生角；②在服務中積極，熱情，耐心的解答用戶提出的各種問題，用戶問題無法解答時，應耐心解釋，并及時報告售后服務總部協助解決；③服務人員應舉止文明，禮貌待人，主動服務，和用戶建立良好的關系；④接到服務信息，應在24小時內答復，需要現場服務的，在客戶規定的時間內到達現場，切實實現對客戶的承諾；不允許服務人員向用戶索要財務或變相提出無理要求；服務人員對產品發生的故障，要判斷準確，及時修復，不允許同一問題重復修理的情況；服務人員完成工作任務后，要認真仔細填寫“售后服務報告單”，必須讓用戶填寫售后服務滿意度調查表；重大質量問題，反饋公司有關部門予以解決。建立售后服務來電來函的登記，做好售后服務派遣記錄，以及費用等各項報表。4、應急措施方案4.1預警監測（1）加強食品安全知識教育，開展食品安全的日常監測。做到早發現、早預防、早整治、早解決。（2）定期對本公司所供應的食品進行抽樣調查，避免發生食品安全問題。（3）進行日常巡查，重點檢查消防栓、滅火器、倉庫通道情況，如發現問題，仔細觀察分析，找出原因，及時解決，并匯報部門領導人。4.2事故響應（1）接到報告后，本公司工作人員將盡快趕赴現場，參加現場救助工作。（2）接應救護車，指引救護人員及時對傷員進行處理或送于醫院救治。（3）如發生食物中毒事件應即停止食用可疑食物，盡快脫離接觸可疑污染物。（4）發生事故后，在2小時內報告相關管理部門，積極配合有關部門開展應急救援工作，貫徹落實各項應急措施。4.3應急救援過程的人員、物資保障（1）配送車輛和配送人員保障我公司擁有多輛配送車輛和專業的食品配送員工，以應對配送過程中出現的突發狀況。（2）食品貨源保障我公司與多家食品公司均保持長期的合作關系，確保能在采購人要求的時間內將食品送至采購人指定地點。4.4善后處置（1）應急結束后，妥善安置和慰問受害和受影響人員，清理污染物，盡快消除事故影響，恢復正常，保證社會安定。（2）對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅處理追究。（3）發生事故次日，及時總計經驗教訓、并在內部發出通知、杜絕再次發生類似事故。4.5應急響應方案惡劣天氣配送應急方案（1）安全意識到位。組織所有配送人員開展安全培訓，進一步強化安全意識，著重強調遇到惡劣天氣時的安全行車注意事項，確保人員、車輛和貨款的安全。（2）做好應急運輸保障工作，在發生自然災害如臺風、洪水、地震等突發性事件時，要服從縣級以上人民政府或者交通主管部門的統一調度、指揮。（3）遇有自然災害，應立即在最短時間內逐級向交通主管部門報告（在異地遇有自然災害、突發性事件的應同時向當地人民政府和交通主管部門報告）。（4）投入應急運輸車輛使用年限不超過5年，并經檢測合格的再用車。（5）參運應急人員年齡在20至50歲之間，符合道路運輸經營條件的駕駛人員，且技術過硬、作風正派、身體健康。（6）接受應急運輸任務后，運輸車輛、人員必須整合待命，在規定時間內到達指定地點集合，且必須由道路運輸經營者親自帶隊。（7）執行應急運輸任務時，運輸車輛及參運駕駛人員要遵守應急預案的有關規定，服從交通主管部門的統一調度、指揮，遇事主動請示、匯報，協調解決好各項工作事務。（8）配給中心做好道路運輸保障工作，確定多條道路運輸方案，應對突發性自然災害保證食品供給。突發交通事故及其處理措施（1）食品原材料在配送過程中發生交通事故，當事人應立即進行自救，并報警。電話：122（交警）、119（消防）、120（急救），應簡明講清事故地點、傷亡、損失等情況，以及事故對周圍環境的危害程度，保護現場，搶救傷員，保護貨物財產并通報運輸經營者與保險公司。（2）當事人應立即切斷車輛電源開關，使用消防器材，布置好安全警戒線，應果斷處置，不要驚慌出錯，避免造成更大的災害。（3）對傷者的外傷應立即進行包扎止血處理，發生骨折者應就地取材進行骨折定位，并移至安全地帶，對死亡人員也應移至安全地帶妥善安置。積極協助120救護人員救死扶傷，避免事故擴大化，把傷害減至最低程度。（4）保護好自身的安全，積極配合交警、消防等部門進行救護并做好各項善后工作。（5）發生一次死亡事故應在30分鐘之內報告當地交通主管部門。（6）現場事故處理完成后，當事人將情況反應給配送中心，以便配送中心組織協調各個方面做好重新配送方案，保證供給。途中事故應急預案（1）送貨車輛在送貨途中遇到不可抗力因素，如道路塌方、車輛損壞無法及時修復等，當天無法送達指定地點的，配送專員要及時向配送部主管報告，等候指令。（2）配送部主管接到報告后，應及時向公司副總經理報告，經請示同意后可指令送貨車輛原路返回，或等待救援。車輛在等待救援時，配送專員應組織做好防盜防搶工作。（3）公司副總經理接到報告后要立即組織應急車輛裝運貨物，保障客戶當日需求。（4）應急處置工作結束后，配送部主管要配合有關部門做好善后處置及事故調查工作，并在調查結束后及時向公司領導作書面報告。火災事故應急預案（1）發生火災事故，第一目擊人應大聲呼喊，立即切斷事發地電源，利用附近的消防器材采取有效措施進行先期處置，并及時向配送部主管報告。倉庫發生火災的，應參照倉庫火災應急預案處置。（2）配送部主管接到報告后，應立即趕赴現場，采取有效措施及時消防隊開展滅火，轉移貴重物品。火情繼續擴大的，物流配送中心應急領導小組應迅速撥打119報警。如有人員受傷應首先搶救傷員，并撥打120救助。火災無法控制時，物流配送中心應急領導小組應立即采取措施疏散人員和車輛，關閉供電系統，同時疏通消防通道，指定專人引導消防車進入現場。應急處置工作結束后，配送部主管要配合有關部門做好善后處置及事故調查工作，并在調查結束后及時向公司領導作書面報告。4.6急需供貨措施我公司擁有一定量的產品庫存，以滿足XX省xx對產品的臨時性的需求。如XX省XX臨時要求我公司配送一定量的食品原材料，我公司承諾在接到配送通知后立即響應，立即調派配送車輛和配送工作人員，保證在XX省要求的時間內將足量的貨物送至指定地點。如出現延時，XX省XX可對我公司進行經濟處罰。（二）質量控制方案1、關于產品質量承諾我公司根據ISO91質量體系標準和ISO220食品安全管理體系標準開展經營活動。在市場上所采購物品都是需要商家出示所有質量及安全證書，以保證食品質量合格，符合國家標準和XX省xxxx要求。（1）我公司承諾所供產品三證齊全：營業執照、衛生許可證、產品檢驗報告。保證食材衛生安全，無毒、無害，具有相應的色、香、味等感官性狀。（2）我公司保證所供商品符合國家質量法規定標準，符合國家相關衛生標準、保質要求，商品各類標示清晰、完整。（3）我公司保證不提供假冒偽劣商品，不提供有毒、有害和受污染商品，杜絕“三無”（無規范包裝、無生產廠家、無質量合格標識）商品進入。因商品質量問題、即將或已過保質期限或其它問題，我公司保證按照xx省的要求給予無條件退貨或調換。（4）我公司保證產品包裝標準為該品種正常包裝。（5）我公司保證滿足xx省xx提出的供貨品種調劑方面的要求。2、采購環節的質量保證措施我們公司所有供應商都是經過“供應商評定程序”，嚴格審核其綜合能力（特別是品質保證能力及供應批量和準時性）而確定，必須符合國家相關法律法規要求，同時公司管理層對供貨單位的生產加工場地及其它延生環節不定期進行隨機抽查，確保其所的商品符合國家衛生標準及質量標準。物流采購部質檢組根據不同的食材所對應的不同的檢驗標準對來料進行嚴格的驗收，并根據食材品種、批量、抽樣數量、檢驗結果、不合格處理結果、來料日期、儲存艙位、分發單位名稱及分發數量進行詳細的記錄，以便于出現質量問題的追朔。經物流采購部質檢組檢驗合格后送到各現場的食材，由現場倉管員進行再次檢驗，合格后方能流入加工過程。原材料在分發前嚴格按“搬運、儲存、包裝、防護程序”進行操作，確保因為人為因素導致質量問題的風險降到最低。3、倉儲環節質量保證措施我公司對本項目所采購的食品有一定的儲存，確保能夠及時送達，我公司的倉儲環節質量保證措施如下：（1）對食品儲存場所環境衛生有管理制度，負責該項工作人員要明確下面職責：1）如何進行工作前的清洗準備。2）能說明如何正確使用洗滌劑和消毒進行清洗、消毒工作。3）知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測其濃度。4）知道如何判斷設備或用具是否衛生安全。5）知道如何清洗設備以及正確的清洗方法。6）能描述防止食品儲存場所、工具清洗處以及存放點之間發生交叉污染的方法。7）知道如何正確處理清掃的垃圾及廢棄物。8）了解何種食物可能受到化學有害物質的污染，并知道如何辨別這些食物，杜絕采購。9）知道食源性疾病的主要原因，并能聯系自己的崗位操作予以預防。10）設施設備衛生管理（2）工作人員不得隨意移動和更換設施設備，工作時要檢查自己所使用的設施設備是否正常運轉，各種設施設備應有衛生管理制度，如對食品倉庫的管理可訂《食品倉庫衛生管理制度》。1）貯存食品的場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。2）倉庫保管員有權拒收一切不符合食品衛生要求的食品，并應在食品進庫后實行分類存放，存放要求如下：①食品與非食品不能混放；②洗潔用品、藥品、有強氣味的物品及其它有毒有害物質不能與食品同倉存放；③定型包裝食品與散裝食品分架存放；④肉類及其制品除馬上使用外，一律進冷庫。肉類及其制品應有容器盛放，室溫應控制在T8C（以下）；每天進行一次冷庫除霜，并保持地面清潔；⑤庫存食品要分類、分架、隔墻、離地面存放，要有標簽，做到先時先出，并定期檢查、處理變質或超過保持期限的食品；⑥搞好倉庫內、外環境衛生，與食品倉庫無關人員，一律不準進入。（3）對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發現由于其它原因出現腐敗變質、酸敗、生蟲、霉變的食品，禁止加工生產經營。（4）清洗消毒管理1）設立獨立的工具洗刷消毒室或專用區域，消毒間內配備消毒、洗刷保潔設備。2）洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣打、堿水洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。3）每次用完的工具、用具，立即進行清洗消毒，不隔次隔夜。清洗具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關衛生標準和標要求。工具消毒前必須清洗干凈，消毒后的工具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔室保存備用。4）洗刷消毒結束，清理地面、水池衛生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛生，無油漬殘渣，泔水桶內外清潔。5）定期清掃室內環境、設備衛生、不留衛生死角，保持清潔。（5）人