ICS6714030

CCSX.24.

中華人民共和國國家標準

GB/T20707—2021

代替GB/T20707—2006

可可脂質量要求

Qualityrequirementforcocoabutter

2021-11-26發布2022-12-01實施

國家市場監督管理總局發布

國家標準化管理委員會

GB/T20707—2021

前言

本文件是食品質量推薦性國家標準按照標準化工作導則第部分標準化文

,GB/T1.1—2020《1:

件的結構和起草規則的規定起草

》。

本文件代替可可脂本文件與相比除編輯性修改外主

GB/T20707—2006《》。GB/T20707—2006,

要技術變化如下

:

刪除了范圍中的不包括脫臭可可脂見年版的第章

———“”(20061);

修改了感官指標中色澤和氣味的表述見表年版的表

———“”“”(1,20061);

增加了技術要求中凈含量要求見

———(4.3);

刪除了總砷和微生物學要求見年版的

———(20065.4);

增加了檢驗規則中的組批見

———(6.1.1);

修改了抽樣判定和復檢要求的表述見年版的第章

———、(6.1.2、6.2,20066);

修改了標簽和標志要求的表述見第章年版的第章

———(8,20067);

增加了包裝貯存運輸和銷售的內容見第章第章第章第章

———“”“”“”“”(9、10、11、12);

刪除了規范性附錄碘價的測定見年版的附錄

———:(2006A);

增加了規范性附錄可可脂感官檢驗方法見附錄

———:(A);

增加了規范性附錄重鉻酸鉀溶液比色法見附錄

———:(B)。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中國商業聯合會提出

。

本文件由全國糖果和巧克力標準化技術委員會歸口

(SAC/TC375)。

本文件起草單位浙江啟利興光可可制品股份有限公司江蘇無錫太湖可可食品有限公司京中廈

:、、(

門科技服務有限公司巴洛美巧克力上海有限公司青島市華測檢測技術有限公司中國商業聯合

)、()、、

會中國焙烤食品糖制品工業協會中國食品工業協會糖果專業委員會天津市會德豐商貿有限公司晉

、、、、

江嘉福食品有限公司費列羅貿易上海有限公司瑪氏食品中國有限公司億滋食品企業管理上

、()、()、(

海有限公司

)。

本文件主要起草人錢春英劉建輝王虎史偉珍周嘉明劉雪芹鄭榮珍劉振宇陳麗平

:、、、、、、、、、

靳曉蕾張九魁張斌高峰楊鳳利劉冬李燕梅王歡勾劍穎

、、、、、、、、。

本文件所代替文件的歷次版本發布情況為

:

———GB/T20707—2006。

Ⅰ

GB/T20707—2021

可可脂質量要求

1范圍

本文件規定了可可脂的術語和定義技術要求檢驗方法檢驗規則判定規則標簽和標志包裝

、、、、、、、

貯存運輸和銷售等質量要求

、。

本文件適用于可可脂的生產檢驗和銷售

、。

2規范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食品中酸價的測定

GB5009.229

動植物油脂折光指數的測定

GB/T5527

動植物油脂碘值的測定

GB/T5532

動植物油脂皂化值的測定

GB/T5534

動植物油脂不皂化物測定第部分乙醚提取法

GB/T5535.11:

動植物油脂不皂化物測定第部分己烷提取法

GB/T5535.22:

植物油脂檢驗熔點測定法

GB/T5536