犐犆犛６５．１５０

犅５０

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２００１４．１３—２００８

良好農業規范第１３部分：

水產養殖基礎控制點與符合性規范

犌狅狅犱犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾狆狉犪犮狋犻犮犲—

犘犪狉狋１３：犃狇狌犪犮狌犾狋狌狉犲犫犪狊犲犮狅狀狋狉狅犾狆狅犻狀狋狊犪狀犱犮狅犿狆犾犻犪狀犮犲犮狉犻狋犲狉犻犪

２００８０２０１發布２００８０４０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２００１４．１３—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ２００１４《良好農業規范》分為以下部分：

———第１部分：術語；

———第２部分：農場基礎控制點與符合性規范；

———第３部分：作物基礎控制點與符合性規范；

———第４部分：大田作物控制點與符合性規范；

———第５部分：水果和蔬菜控制點與符合性規范；

———第６部分：畜禽基礎控制點與符合性規范；

———第７部分：牛羊控制點與符合性規范；

———第８部分：奶牛控制點與符合性規范；

———第９部分：生豬控制點與符合性規范；

———第１０部分：家禽控制點與符合性規范；

———第１１部分：畜禽公路運輸控制點與符合性規范；

———第１２部分：茶葉控制點與符合性規范；

———第１３部分：水產養殖基礎控制點與符合性規范；

———第１４部分：水產池塘養殖基礎控制點與符合性規范；

———第１５部分：水產工廠化養殖基礎控制點與符合性規范；

———第１６部分：水產網箱養殖基礎控制點與符合性規范；

———第１７部分：水產圍攔養殖基礎控制點與符合性規范；

———第１８部分：水產灘涂、吊養、底播養殖基礎控制點與符合性規范；

———第１９部分：羅非魚池塘養殖控制點與符合性規范；

———第２０部分：鰻鱺池塘養殖控制點與符合性規范；

———第２１部分：對蝦池塘養殖控制點與符合性規范；

———第２２部分：鲆鰈工廠化養殖控制點與符合性規范；

———第２３部分：大黃魚網箱養殖控制點與符合性規范；

———第２４部分：中華絨螯蟹圍攔養殖控制點與符合性規范。

本部分為ＧＢ／Ｔ２００１４的第１３部分，本部分應與第２部分結合使用。

本部分由中國國家認證認可監督管理委員會、中華人民共和國農業部共同提出。

本部分由中國國家標準化管理委員會歸口。

本部分起草單位：中國國家認證認可監督管理委員會注冊管理部、中華人民共和國福建出入境檢驗

檢疫局、中華人民共和國山東出入境檢驗檢疫局、中國水產科學研究院。

本部分主要起草人：羅賦毅、劉先德、宋懌、朱曉南、陳長興、賴子平、孔繁明、黃建生。

Ⅰ

書

犌犅／犜２００１４．１３—２００８

引言

食品安全不僅關系到消費者的身體健康和生命安全，而且還直接或間接影響到食品、農產品行業的

發展。因此，食品安全是食品鏈（如：養殖、加工、儲運）中各組織的首要要求。

作為食品鏈的初端，水產養殖過程控制直接影響食品的安全。為達到符合法律法規或相關標準的

要求，滿足消費者需求，保證食品安全和促進農業的可持續發展，提出以下要求：

０．１食品安全危害的管理

本部分采用危害分析與關鍵控制點（ＨＡＣＣＰ）方法來識別、評價和控制食品安全危害。在水產養

殖過程中，針對養殖水產品的生產方式和共同特點，對養殖場選址、養殖投入品（如：苗種、化學品、飼料、

漁藥）管理、設施設備要求、漁病防治、養殖用水管理、捕獲與運輸、員工培訓、養殖生產記錄、產品追溯以

及體系運轉等方面等提出了要求。

０．２漁業可持續發展的環境保護要求

本部分提出了環境保護的要求，通過要求生產者遵守環境保護的法規或標準，營造養殖水產品生產

過程的良性生態環境，協調養殖水產品生產和環境保護的關系。

０．３員工的職業健康、安全和福利要求

本部分提出了員工職業健康、安全和福利的要求。

０．４動物福利的要求

本部分提出了動物福利的要求。

本部分將內容條款的控制點劃分為３個等級，并遵循表１的原則：

表１

等級級別內容

基于危害分析與關鍵控制點（ＨＡＣＣＰ）和與食品安全直接相關的動物福利的

１

所有食品安全要求

２基于１級控制點要求的環境保護、員工福利、動物福利的要求

基于１級和２級控制點要求的環境保護、員工福利、動物福利的持續改善措施

３

要求

Ⅱ

犌犅／犜２００１４．１３—２００８

良好農業規范第１３部分：

水產養殖基礎控制點與符合性規范

１范圍

ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分規定了水產養殖良好農業規范的基礎要求。

本部分適用于水產養殖良好農業規范基礎要求的符合性判定。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據本部分達成

協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本

部分。

ＧＢ５７４９生活飲用水衛生標準

ＧＢ１１６０７漁業水質標準

ＧＢ１３０７８飼料衛生標準

ＧＢ／Ｔ１９０００質量管理體系基礎和術語

ＧＢ／Ｔ２００１４．１良好農業規范第１部分：術語

ＮＹ５０５１無公害食品淡水養殖用水水質

ＮＹ５０５２無公害食品海水養殖用水水質

３術語和定義

ＧＢ／Ｔ２００１４．１和ＧＢ／Ｔ１９０００確定的以及下列術語和定義適用于ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分。

３．１

養殖場犪狇狌犪犮狌犾狋狌狉犲犳犪狉犿

以所有類型和模式從事水產養殖活動的組織。

３．２

養殖水產品犪狇狌犪犮狌犾狋狌狉犲狆狉狅犱狌犮狋

通過人工投放養殖投入品所生產的供人類食用或作為動物飼料的水產品。

３．３

養殖投入品犪狇狌犪犮狌犾狋狌狉犲犪狆狆犾犻犲犱犿犪狋犲狉犻犪犾