ICS65150

B50.

中華人民共和國國家標準

GB/T2001413—2013

代替.

GB/T20014.13—2008

良好農業規范第13部分水產養殖

:

基礎控制點與符合性規范

Goodagriculturalpractice—

Part13Auaculturebasecontrolointsandcomliancecriteria

:qpp

2013-12-31發布2014-06-22實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

中華人民共和國

國家標準

良好農業規范第13部分水產養殖

:

基礎控制點與符合性規范

GB/T20014.13—2013

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100013)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20144

*

書號

:155066·1-48980

版權專有侵權必究

GB/T2001413—2013

.

前言

良好農業規范分為以下部分

GB/T20014《》:

第部分術語

———1:;

第部分農場基礎控制點與符合性規范

———2:;

第部分作物基礎控制點與符合性規范

———3:;

第部分大田作物控制點與符合性規范

———4:;

第部分水果和蔬菜控制點與符合性規范

———5:;

第部分畜禽基礎控制點與符合性規范

———6:;

第部分牛羊控制點與符合性規范

———7:;

第部分奶牛控制點與符合性規范

———8:;

第部分豬控制點與符合性規范

———9:;

第部分家禽控制點與符合性規范

———10:;

第部分畜禽公路運輸控制點與符合性規范

———11:;

第部分茶葉控制點與符合性規范

———12:;

第部分水產養殖基礎控制點與符合性規范

———13:;

第部分水產池塘養殖基礎控制點與符合性規范

———14:;

第部分水產工廠化養殖基礎控制點與符合性規范

———15:;

第部分水產網箱養殖基礎控制點與符合性規范

———16:;

第部分水產圍攔養殖基礎控制點與符合性規范

———17:;

第部分水產灘涂吊養底播養殖基礎控制點與符合性規范

———18:、、;

第部分羅非魚池塘養殖控制點與符合性規范

———19:;

第部分鰻鱺池塘養殖控制點與符合性規范

———20:;

第部分對蝦池塘養殖控制點與符合性規范

———21:;

第部分鲆鰈工廠化養殖控制點與符合性規范

———22:;

第部分大黃魚網箱養殖控制點與符合性規范

———23:;

第部分中華絨螯蟹圍攔養殖控制點與符合性規范

———24:;

第部分花卉和觀賞植物控制點與符合性規范

———25:;

第部分煙葉控制點與符合性規范

———26:;

第部分蜜蜂控制點與符合性規范

———27:。

本部分為的第部分本部分與部分結合使用

GB/T2001413,GB/T20014.2。

本部分按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本部分代替良好農業規范第部分水產養殖基礎控制點與符合性規

GB/T20014.13—2008《13:

范與相比主要技術變化如下

》,GB/T20014.13—2008,:

增加了部分規范性引用文件見第章

———(2);

增加了有關風險評估的內容見

———(.1);

刪除了中的和

———GB/T20014.13—2008;

增加了對養殖用水的要求見

———();

強調了防止養殖品種外逃到周圍水域的要求見

———(0);

對苗種內容進行了較大幅度的修改提出了更嚴格的要求見

———“”,(4.4.1);

Ⅰ

GB/T2001413—2013

.

對化學品強調了全程記錄的要求見

———(.7);

對漁用藥物的存放與使用提出了更嚴格的要求見和

———();

養殖計劃整合了原苗種放養和轉移管理等章節

———“”“”“”。

本標準部分由中國國家認證認可監督管理委員會中華人民共和國農業部共同提出

()、。

本標準部分由中國國家認證認可監督管理委員會歸口

()。

本標準部分起草單位中國國家認證認可監督管理委員會注冊管理部國家認證認可監督管理委

():、

員會認證認可技術研究所中國質量認證中心中國水產科學研究院長江水產研究所中華人民共和國

、、、

珠海出入境檢驗檢疫局中國水產科學研究院中華人民共和國福建出入境檢驗檢疫局中華人民共和

、、、

國山東出入境檢驗檢疫局

。

本標準部分主要起草人鄒世平賴子平劉先德韓智楊澤慧羅賦毅宋懌朱曉南閆薇

():、、、、、、、、、

陳長興孔繁明黃建生

、、。

本部分所代替標準的歷次版本發布情況為

:

———GB/T20014.13—2008。

Ⅱ

GB/T2001413—2013

.

引言

食品安全不僅關系到消費者的身體健康和生命安全而且還直接或間接影響到食品農產品行業的

,、

發展因此食品安全是食品鏈如養殖加工儲運中各組織的首要要求

。,(:、、)。

作為食品鏈的初端水產養殖過程控制直接影響食品的安全為達到符合法律法規或相關標準的

,。

要求滿足消費者需求保證食品安全和促進農業的可持續發展提出以下要求

,,,。

01食品安全危害的管理

.

本部分采用危害分析與關鍵控制點方法來識別評價和控制食品安全危害在水產養

(HACCP)、。

殖過程中針對養殖水產品的生產方式和共同特點對養殖場選址養殖投入品如苗種化學品飼料

,,、(:、、、

漁藥管理設施設備要求漁病防治養殖用水管理捕獲與運輸員工培訓養殖生產記錄產品追溯以

)、、、、、、、

及體系運轉等方面等提出了要求

。

02漁業可持續發展的環境保護要求

.

本部分提出了環境保護的要求通過要求生產者遵守環境保護的法規或標準營造養殖水產品生產

,,

過程的良性生態環境協調養殖水產品生產和環境保護的關系

,。

03員工的職業健康安全和福利要求

.、

本部分提出了員工職業健康安全和福利的要求

、。

04動物福利的要求

.

本部分提出了動物福利的要求

。

本部分將內容條款的控制點劃分為個等級并遵循表的原則

3,1。

表1控制點級別劃分原則

等級級別內容

級基于危害分析與關鍵控制點和與食品安全直接相關的動物福利的所有食品安全要求

1(HACCP)。

級基于級控制點要求的環境保護員工福利動物福利的要求

21、、。

級基于級和級控制點要求的環境保護員工福利動物福利的持續改善措施要求

312、、。

Ⅲ

GB/T2001413—2013

.

良好農業規范第13部分水產養殖

:

基礎控制點與符合性規范

1范圍

的本部分規定了水產養殖良好農業規范的基礎要求

GB/T20014。

本部分適用于水產養殖良好農業規范基礎要求的符合性判定

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

生活飲用水衛生標準

GB5749

漁業水質標準

GB11607

飼料衛生標準所有部分

GB13078()

農產品安全質量無公害水產品產地環境要求

GB/T18407.4

質量管理體系基礎和術語

GB/T19000

良好農業規范第部分術語

GB/T20014.11:

3術語和定義