標準解讀

《GB/T 18356-2007 地理標志產品 貴州茅臺酒》這一標準，旨在規范和界定“貴州茅臺酒”這一地理標志產品的特性和質量要求，確保其獨特的地域屬性、傳統工藝及產品質量得以保護與傳承。該標準具體內容涉及以下幾個方面：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以貴州省仁懷市茅臺鎮為中心的特定地理區域，采用當地的傳統釀造技藝及原料生產的貴州茅臺酒。規定了貴州茅臺酒的地理標志產品保護范圍、要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、標簽、包裝、運輸和儲存條件。

  2. 規范性引用文件：列出了實施本標準時所依據或參考的其他相關國家標準或行業標準，確保所有技術要求和檢驗方法的一致性和準確性。

  3. 術語和定義：對“貴州茅臺酒”、“地理標志產品”等關鍵術語進行了明確界定，幫助讀者理解標準中的具體要求。

  4. 地理標志產品保護范圍：詳細描述了貴州茅臺酒的生產地域界限，強調了該地區獨特的自然環境（如水源、氣候、微生物種群）對茅臺酒獨特風味形成的重要性。

  5. 要求：

    • 原料：規定了釀酒所用高粱、小麥等原料的質量標準和來源要求。
    • 生產工藝：詳細闡述了從制曲、發酵、蒸餾到陳釀等各個環節的傳統工藝流程和技術參數，強調必須遵循傳統釀造方法。
    • 感官指標：包括色澤、香氣、口味、風格等方面的具體要求，確保貴州茅臺酒的獨特風格。
    • 理化指標：設定了酒精度、酸度、酯類含量等理化指標的最低或最高限值，保證產品的質量和安全。
    • 衛生指標：符合國家食品安全標準，確保產品無有害物質殘留。

  6. 試驗方法：提供了檢測貴州茅臺酒各項指標的具體實驗操作步驟和判定依據，確保檢驗結果的科學性和可重復性。

  7. 檢驗規則：規定了產品出廠前的檢驗程序、抽樣方法及不合格品的處理原則，確保每批次產品的質量一致性。

  8. 標志、標簽、包裝、運輸和儲存：對貴州茅臺酒的外包裝標識、儲運條件等做了詳細說明，要求清晰標注地理標志產品信息，同時保障在流通環節中的產品品質不受損害。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2007-09-19 頒布
  • 2008-05-01 實施
?正版授權
GB/T 18356-2007地理標志產品貴州茅臺酒_第1頁
GB/T 18356-2007地理標志產品貴州茅臺酒_第2頁
GB/T 18356-2007地理標志產品貴州茅臺酒_第3頁
免費預覽已結束，剩余9頁可下載查看

下載本文檔

GB/T 18356-2007地理標志產品貴州茅臺酒-免費下載試讀頁

文檔簡介

ICS6716010

X61..

中華人民共和國國家標準

GB/T18356—2007

代替

GB18356—2001

地理標志產品貴州茅臺酒

Productofgeographicalindication—

KweichowMoutailiquor

2007-09-19發布2008-05-01實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布

中國國家標準化管理委員會

GB/T18356—2007

前言

本標準根據國家質量監督檢驗檢疫總局頒布的地理標志產品保護規定及原產

《》GB17924—1999《

地域產品通用要求制定

》。

本標準代替并廢止茅臺酒貴州茅臺酒

GB18356—2001《()》。

本標準與相比主要修改內容如下

GB18356—2001:

根據國家質量監督檢驗檢疫總局頒布的地理標志產品保護規定修改相關名稱

———《》,;

由強制性改為推薦性

———;

對部分定義原料要求釀造環境傳統工藝等內容的文字進行了修改使之更準確清楚

———、、、,;

按照現行的國家標準修改了理化指標的酒精度

———;

增加了以上容量的產品規格

———1L。

本標準的附錄為規范性附錄

A。

本標準由全國原產地域產品標準化工作組提出并歸口

。

本標準起草單位中國貴州茅臺酒廠有限責任公司

:。

本標準主要起草人季克良沈怡方高月明高景炎楊明楊代永

:、、、、、。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為

:

———GB18356—2001。

Ⅰ

GB/T18356—2007

地理標志產品貴州茅臺酒

1范圍

本標準規定貴州茅臺酒的地理標志產品保護范圍術語和定義要求試驗方法檢驗規則及標志

、、、、、

包裝運輸貯存

、、。

本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據地理標志產品保護規定批準的貴州茅

《》

臺酒

。

2引用標準

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款凡是注日期的引用文件其隨后所有

。,

的修改單不包括勘誤的內容或修訂版均不適用于本標準然而鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

(),,

是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本適用于本標準

。,。

小麥

GB1351

蒸餾酒及配制酒衛生標準

GB2757

蒸餾酒及配制酒衛生標準的分析方法

GB/T5009.48

生活飲用水衛生標準

GB5749

預包裝食品標簽通則

GB7718

高粱

GB/T8231

預包裝飲料酒標簽通則

GB10344

白酒分析方法

GB/T10345

白酒檢驗規則和標志包裝運輸貯存

GB/T10346、、、

白酒工業術語

GB/T15109

3地理標志產品保護范圍

貴州茅臺酒保護范圍限于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據地理標志產品保護規定批準

《》

的范圍見附錄

,A。

4術語和定義

確立的以及下列術語和定義適用于本標準

GB/T15109。

41

.

貴州茅臺酒KweichowMoutailiquor

以優質高粱小麥水為原料并在貴州省仁懷市茅臺鎮的特定地域范圍內按貴州茅臺酒傳統工藝

、、,

生產的酒

。

42

.

酒齡storagetimeofliquor

生產出來的酒在陶壇中貯存老熟的時間以年為單位

,。

43

.

陳年貴州茅臺酒

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經授權，嚴禁復制、發行、匯編、翻譯或網絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數字商品的特殊性，一經售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。

評論

0/150

提交評論