畜禽屠宰場檢疫協檢工作實施方案（試行）為切實做好動物屠宰檢疫監管工作，確保出場動物產品安全，根據《動物防疫法》、《動物檢疫管理辦法》、《省動物防疫條例》、《省畜禽屠宰管理辦法》的要求，參照外地的屠宰檢疫監管經驗，結合我市實際，經研究決定，在我市畜禽屠宰場試行屠宰檢疫協檢工作。一、落實企業主體責任，實行企業人員協助屠宰檢疫制度動物產品安全是屠宰企業賴以生存和發展的根本，畜禽屠宰廠（場）是畜禽產品質量安全和動物疫病防控的責任主體，是法律賦予企業的責任和義務。為此，屠宰企業要充分認識保障動物產品質量安全和動物疫病防控的重要性和必要性，切實對屠宰、銷售的動物產品質量安全負責。根據《動物檢疫管理辦法》、《省動物防疫條例》《省畜禽屠宰管理辦法》規定，動物衛生監督機構可以根據檢疫工作需要，指定獸醫專業人員協助官方獸醫實施動物檢疫。為切實做好屠宰檢疫工作，結合工作實際，根據屠宰檢疫工作崗位設置，安排相應的獸醫技術人員協助官方獸醫做好屠宰檢疫工作。企業獸醫技術人員要經過畜牧獸醫部門培訓考核合格后，取得動物檢疫協檢員資格方可上崗。動物檢疫協檢員要在駐場官方獸醫的監督指導下協助做好畜禽入場監督查驗、宰前檢查、宰后同步檢疫和加蓋檢疫驗訖章等工作。二、規范屠宰檢疫流程，實行工作痕跡化管理為保證屠宰檢疫工作質量和效果，根據農業部《動物檢疫管理辦法》和相關檢疫規程，結合工作實際，現對屠宰檢疫流程作如下要求。1.入場查證驗物協檢員負責入場查驗的具體工作，協檢員要按照《動物檢疫管理辦法》和檢疫規程要求對入場畜禽按照要求進行查驗，做到證物相符且臨床觀察健康方可入場，并填寫好《入場動物檢疫查驗登記表》。協檢員監督貨主在卸載后對運輸工具及相關物品等進行清洗消毒，填好消毒記錄,官方獸醫負責對入場查驗和消毒的情況進行監督檢查，并及時處理協檢員在入場查驗過程中發現的各種問題；一旦發現問題畜禽入場，駐場官方獸醫要按照相關規定處理，責任由企業自負。2.檢疫申報官方獸醫負責申報受理。場方應在屠宰前6小時申報檢疫，填寫《檢疫申報單》，到檢疫辦公室進行宰前申報。官方獸醫接到檢疫申報后，根據相關情況決定是否予以受理，并填寫《檢疫申報受理單》。受理的，應當及時安排協檢員實施宰前檢查；不予受理的，應說明理由。3.同步檢疫受理檢疫申報后，官方獸醫要安排協檢員按照《動物檢疫管理辦法》及相關檢疫的規定進行常規檢查，填寫《入場動物檢疫查驗登記表》。協檢員對畜禽進行群體和個體檢查。經檢查、檢測合格的，官方獸醫核實后下達《檢疫處理通知單》，準與屠宰；不合格的，官方獸醫核實后下達《檢疫處理通知單》，按照有關規定進行處理。未經檢疫和無《動物準宰通知單》的不得屠宰。協檢人員按照相關動物檢疫規程開展同步檢疫工作，官方獸醫負責對檢疫情況進行監督檢查，綜合判定檢疫結果，組織協檢員填寫《動物屠宰同步檢疫日記錄表》并簽字確認。檢疫合格的，由駐場官方獸醫出具《動物產品檢疫合格證明》，并監督協檢員加蓋檢疫驗訖印章，對分割包裝的肉品加施檢疫標志；不合格的，由官方獸醫下達《檢疫處理通知單》，按照有關規定進行處理。三、強化官方獸醫監管職責，保障屠宰檢疫各項措施落到實處官方獸醫要切實強化監管，監督指導動物檢疫協檢員切實做好各項屠宰檢疫工作措施，并對檢疫結果負責。畜牧獸醫站要根據屠宰檢疫工作需要，組織官方獸醫強化對動物檢疫協檢員檢疫各個環節的監控、監督。畜牧獸醫站具體負責對動物檢疫協檢員的日常管理；對協檢員的日常檢疫協檢工作進行監督檢查并每月進行考核記實，定期對檢疫協檢員進行檢疫等業務培訓，并對協檢員資格的制定和取消適時提出意見。駐屠宰場官方獸醫要在做好屠宰檢疫監管工作的同時，要監督屠宰企業切實把好入場查驗、靜養待宰、屠宰、無害化處理、安全生產等關口，確保畜產品質量安全。附件：1.駐場官方獸醫職責附件：2.動物檢疫協檢員管理制度附件1：駐場官方獸醫工作制度負責動物檢疫協檢員的日常管理以及業務指導、培訓、監督和考核。負責對動物檢疫協檢員屠宰檢疫各個環節的監控、監督，確保進場畜禽證物相符，確保屠宰檢疫落到實處。負責監督企業切實把好入場查驗、靜養待宰、屠宰、無害化處理、安全生產等關口，確保出場產品質量安全。負責監督企業做好瘦肉精檢測、非洲豬瘟檢測。負責監督協檢員做好動物及動物產品的檢測、監測采樣和跟蹤處理。負責動物疫情的上報、控制和撲滅工作。負責畜牧獸醫相關法律法規普及宣傳。協助做好其他畜牧獸醫和動物衛生監督工作。附件2：動物檢疫協檢員管理制度為了認真貫徹實施《中華人民共和國動物防疫法》、《省畜禽屠宰管理辦法》及配套法規、規章，加強屠宰檢疫工作管理，規范動物檢疫協檢員行為，特制定此制度。動物檢疫協檢員要具有中專以上畜牧獸醫相關專業學歷，或者從事相關工作兩年以上。經過崗前培訓，考試合格的，可以指定為動物檢疫協檢員。動物檢疫協檢員在官方獸醫監督指導下具體負責動物屠宰檢疫的各項工作，包括動物入場監督檢查、宰前檢查、宰后同步檢疫和加蓋檢疫驗訖印章、加施檢疫標志。動物檢疫協檢員人數和所在檢疫崗位的人員要相對固定。動物檢疫協檢員的工作由官方獸醫根據檢疫工作需要統籌安排，不得出現空崗、脫崗。動物檢疫協檢員發現以下問題，要及時向值班官方獸醫報告，不得越權自行處理：檢疫證明逾期或無檢疫證明、證物不符、無免疫標識；瘦肉精檢測陽性；非洲豬瘟檢測陽性；抗拒監督執法；疫病或者疑似疫病的動物及動物產品、病死動物；重大動物疫情或疑似重大動物疫情；其他違規情況。動物檢疫協檢員要按時上崗、嚴守工作紀律、不得擅自離崗，服從官方獸醫管理，認真履行協檢員崗位職責，完成檢疫任務。積極配合、接受官方獸醫的指導和監督，協助官方獸醫處理突發事件，完成官方獸醫布置的其他輔助檢疫任務。動物檢疫協檢員有下列情形之一