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文檔簡介

第一章 總則、目的：為員工提供衛生、舒適、優質的用餐環境，維護和確保員工身體健康。、適用范圍：承包商。

第二章

采購與存儲管理、食堂的一切設備、餐具、食品均需有登記、有賬目。、嚴把采購質量關，不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質期或法律禁止供應的其他食品。、采購大批主食或副食時，要求供貨單位提供衛生許可證，以便查驗，不得采購“三無產品。每批次采購驗收由

甲方

進行，由

甲方

購買。、嚴格執行食品衛生制度，對存放的各類食品實行“隔離”以免食品串味、走味或變質。、食堂庫房整齊整潔，分類存放，防鼠防潮。

嚴禁銷售隔夜飯菜。

（附表一）

（附表二）

同時檢查食品是否執

（附表三）

第三章 衛生管理、做好個人衛生，勤洗手，勤洗澡，勤換工作服（不得有污漬）勤環等飾物。、工作時工服、共帽佩戴整齊，分菜員或食堂打菜員要戴口罩，不得用工作服或圍裙擦手、擦臉等。

、每半年一次進行健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。、食堂每早晚清潔一次，保持干凈、衛生的環境，嚴格執行“一掛定期更換。另責任人掛牌上墻。、食堂在檢、洗食品時所產生的廢棄物要按規定存放，用餐后的剩清。、嚴禁非工作人員進入操作間。、嚴格分開使用生熟食及用具，做到“雙刀、雙墩、雙碗”專具專用，餐具、用具用完隨時清洗，每天消毒一次。 (附表四)

(附表五)

第四章 餐飲供應管理、食堂熱情、禮貌的接待員工就餐，為員工提供早、中、晚三餐，要求在規定的開餐時間內保證供應，并保熱、保鮮。、食堂每周五上交飯譜予甲方，通過后按飯譜做好充分準備，講求健康、養生、當季菜。、員工用餐完后進行大清理，使桌、椅、餐具整潔有序。承包方按照需求準備無誤。

(附表六)(附表七)

第五章 結算方式、對賬方式：每月

日至

日為結算對賬期，核對上月

日至本月

日所有用餐人數進行統計、對賬確認。、結算方式：見下表。

承包方按照

元/人的標準制定菜品，甲方每月按照

元/人的金若承包方達到綜合評估標準（位員工評分≥

元/人結算，若未達上述標準，則依然按

元/人結算。 A B

A B A B A B A B

A B A B A B

第六章 退出機制、若承包商月扣分在

分以上，累計達三次，甲方有權終止合同。、若承包商欲終止合同，須提前三個月書面申請，未達甲方要求，并造成甲方損失，由承包方負全責并扣除保證金。第七章 應急方案、綜合部尋找備選承包商

家以上。、在承包商提出申請三個月內，方案一、在備選承包商中選擇條件符合的一家進行合作，同時繼續尋找

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