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文檔簡介

（1）工作前、處理食品原料后、便后應用肥皂及流動清水（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；（4）不得在食品加工和銷售場所內吸煙。

1、食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從2、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在3、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管4、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、6、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指

8、檢查中發現的同一類問題經二次提出仍未改進的，提交9、在就餐場所設置食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設，

1、食品處理區應按照原料進入、原料處理、半成品加工、2、配備與生產經營的食品品種、數量相適應的消毒、更衣、3、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條

4、配置方便使用的從業人員洗手設施，附近設有相應清洗、5、食品處理區應采用機械排風、空調等設施，保持良好通6、應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保

1、餐飲服務單位必須與餐廚廢棄物收集、運輸服務企業簽2、安排專人負責本店餐廚廢棄物的處置、收運、臺賬管理3、餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清；4、禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公5、廢棄物應當實行密閉化運輸，運輸設備和容器應當具有7、不得用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽；8、建立餐廚廢棄物產生、收運、處置臺賬，詳細記錄餐廚9、發現餐飲服務環節違法違規處置餐廚廢棄物的，應第一10、企業負責人應實時監測單位餐廚廢棄物的處置管理，

1、提高認識，加強領導。各部門成員要以按照以人為本、2、制定方案，提高應急能力。制定食品安全突發事件預防3、工作職責與應急措施：組長負責召集組織協調成員對2、接報后應及時分析、評估和預警，對可能引發的重大食3、發生食物中毒或可疑食物

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