標準解讀

GB/T 11859.2-1989 是一項中國國家標準，全稱為《低度清香型白酒》，該標準詳細規定了低度清香型白酒的定義、要求、試驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和儲存條件。下面是對這一標準主要內容的展開說明：

  1. 范圍：本標準適用于以高粱等谷物為原料，采用清蒸清燒工藝生產的，酒精度在40%vol以下的清香型白酒。這類白酒的特點是香氣純正、口感清爽，具有典型的清雅風格。

  2. 定義：明確了低度清香型白酒的基本概念，強調其是以傳統釀造工藝結合現代降度技術處理而成，保持了清香型白酒固有風格的同時，酒精含量降低。

  3. 要求：

    • 感官要求：包括色澤、香氣、口味、風格等方面，要求酒體應清澈透明，具有清雅的復合香氣，入口綿柔，落口爽凈，回味悠長。
    • 理化指標：具體規定了酒精度、總酸、總酯、固形物、甲醇、雜醇油等項目的限量值，確保產品安全與品質。
    • 衛生指標：涉及鉛、砷等有害元素及微生物指標，需符合國家食品衛生標準，保證產品的食用安全性。

  4. 試驗方法：詳細描述了如何通過感官評價、酒精計測定、氣相色譜分析等科學方法來檢測白酒的各項理化指標和衛生指標，確保檢測結果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規則：規定了產品出廠前的檢驗程序，包括抽樣方法、批量判定規則以及不合格品的處理方式，以確保每批產品的質量一致性。

  6. 標志、包裝、運輸和儲存：要求產品外包裝需清晰標注產品名稱、生產日期、保質期、生產商信息等，并對包裝材料、運輸過程中的防護措施以及適宜的儲存環境（如避光、防潮、常溫）做出具體指導，以保護產品品質不受損害。

該標準的實施，旨在統一低度清香型白酒的生產與質量控制標準，提升產品質量，保護消費者權益，同時促進該行業健康有序發展。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 10781.2-2006
  • 1989-11-07 頒布
  • 1990-09-01 實施
?正版授權
GB/T 11859.2-1989低度清香型白酒_第1頁
GB/T 11859.2-1989低度清香型白酒_第2頁
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文檔簡介

UDC663.5X61中華人民共和國國家標準GB11859.2-89低度清香型白酒MildaromaticChinesespiritsoflowconcentration1989-11-07發布1990-09-01實施國家技術監督局發布

中華人民共和國國家標準低度清香型白酒GB11859.2-89MldaromaticChinesespiritsoflowconcentration主題內容與適用范圍本標準規定了40度以下的低度清香型白酒產品的技術要求。本標準適用于以糧谷等為主要原科，經糖化、發酵、蒸館、財存、勾兌酸制而成的，具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣的蒸罐酒。引用標準GB2757蒸留酒及配制酒衛生標準GB5009食品衛生檢驗方法理化部分GB10344歡料酒標簽標準GB10345白酒試驗方法GB10346，白酒檢驗規則技術要求3.1·感官要求見表1。白無色、清亮透明、無懸浮物、、無沉淀潔香純正，具有乙酸乙酯請香較純正，具有乙酸乙具有乙酸乙酯的香氣，無為主體的清雅、諧調的復酯為主體的香氣異啤合香氣口感柔和，綿甜譜調，余口感柔和，綿甜諧調，較：較綿甜、爽凈味爽凈爽凈具有本品突出的風格具具有本品明顯的風格具有本品周有的風格3.2哩化要求見表2。國家技術

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