《食用菌學》實驗

四、方法與步驟母種培養基制作流程：馬鈴薯去皮、切粒→煮8-10分鐘后取汁使用→加藥品溶化→瓊脂溶化→混合定容→調節pH值→分裝→滅菌→倒斜面→接種→培養→母種（一級種）。將試管中的菌種移接至另外的試管培養基上稱為轉管。實驗步驟：一、將待接的有培養基的斜面試管、接種針等放入超凈臺，紫外滅菌20-30分鐘，備用。二、菌種和手用0.1-0.25%新潔爾滅或75%的酒精溶液棉球擦拭消毒。三、無菌接種：（1）左手持住空白斜面試管和一級種，右手夾持棉塞，火焰封口。（2）將接種針頂端燒紅，并將整支接種棒在火焰上過火，冷卻。（3）挑取黃豆大小的菌絲瓊脂塊，迅速移接到空白斜面中央，將棉塞塞回試管。（4）將已接種好的試管放入恒溫培養箱，在25-28℃下培養，長滿試管即可作為一級種（母種）使用。

實驗任務：每人接種平菇2支（每個種2支，靈芝1支），其他菇1支。實驗報告：1、實驗步驟2、實驗結果3、結果分析4、作業：（1）在母種制作過程中如何防止雜菌的污染？（2）如何獲得優質的母種？（3）如何提高母種移接的成功率？實驗2：食用菌原種（二級種）制作技術－－－培養基玉米粒培養基配方：

玉米粒90%，麥麩5%，黃豆粉或玉米粉2%，葡萄糖1%，過磷酸鈣1%，石膏1%實驗步驟：玉米粒浸泡數小時-------蒸煮（煮軟但不能過軟）(玉米粒中央還有一點白色)------撈出瀝干------加入麥麩、黃豆粉、葡萄糖、過磷酸鈣、石膏等輔料------裝瓶（以100mL三角瓶作容器）----加棉塞------用牛皮紙將瓶口包扎（以免消毒時將棉塞弄濕）------在高壓蒸汽消毒鍋內進行消毒滅菌（壓力達0.5公斤/厘米2時，排去冷空氣，壓力升至1.5公斤/厘米2時開始計時，消毒50分鐘）------消毒結束后讓壓力自然降至零后，揭蓋將瓶子取出放入接種箱內進行接種（一支試管母種或一級種可接4-7瓶原種，原母種試管培養基中央的老菌塊除去不用）------貼上標簽（寫明所接品種名稱、接種日期、接種人姓名）。實驗任務：每人至少裝3瓶原種。實驗：平菇、金針菇、杏鮑菇、靈芝等食藥用真菌的人工栽培培養料配方平菇栽培配方：棉籽殼84%，麥麩12％，葡萄糖1%，過磷酸鈣1%，石膏1%，KH2PO41%

。金針菇、茶樹菇、杏鮑菇等菌株栽培配方：棉籽殼76%，麥麩20％，葡萄糖1%，過磷酸鈣1%，石膏1%，KH2PO41%。栽培1、平菇栽培：棉籽殼加水浸12-24小時―――瀝干―――加入葡萄糖、過磷酸鈣、石膏、KH2PO4、麥麩等―――混勻―――裝袋、套圈―――加棉塞―――牛皮紙包扎－－－－高壓蒸汽滅菌（128度，50分鐘）

―――貼標簽―－－－接種――－－培養（通風透氣）―――管理（水分濕度）―――采收。2、杏鮑菇、金針菇等種類栽培：棉籽殼加水浸12-24小時―――瀝干―――加入葡萄糖、過磷酸鈣、石膏、KH2PO4、麥麩混勻―――裝袋、套圈―――加棉塞―――牛皮紙包扎―――高壓蒸汽滅菌（1280C，50分鐘）―――接種―――貼標簽―――培養（通風透氣）―――管理（水分濕度）―――采收。平菇金針菇靈芝蟹味菇四、記錄項目1、生長時間：萌發期、吃料期、滿袋期、原基出現期、第一潮菇采收期。2、產量與品質：鮮重/袋,生物學效率（％），菌蓋重，菌柄重，單個子實體重，子實體數/袋，菌蓋直徑，菌柄直徑。五、實驗報告1、實驗結果及分析的詳細報告。2、簡述題：總結食用菌人工