標準解讀

《GB 8818-2008 食品添加劑 可可殼色素》相比于《GB 8818-1988 食品添加劑 可可殼色素》，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 范圍與適用性：新標準可能對可可殼色素的應用范圍或適用食品類別進行了明確或擴展，以適應食品安全法規的最新要求及食品工業的發展變化。

  2. 技術要求：更新了對可可殼色素的產品質量指標，包括但不限于純度、雜質限量、微生物指標等，這些調整旨在提高食品添加劑的安全性和使用效果?？赡茉黾恿藢δ承┯泻ξ镔|的檢測要求，確保產品符合更嚴格的安全標準。

  3. 檢驗方法：隨著分析技術的進步，新標準引入了更準確、更靈敏的檢驗方法來測定可可殼色素的各項指標，保證檢測結果的科學性和可靠性。這可能涉及色譜分析、光譜分析等現代分析技術的應用。

  4. 標簽標識：為了增強透明度和消費者知情權，新標準可能對產品的標簽標識要求進行了細化，要求標注更詳細的信息，如成分列表、生產日期、保質期、使用說明、存儲條件及可能的過敏原信息等。

  5. 執行日期與替代關系：明確了新標準的實施日期，并聲明其替代舊標準《GB 8818-1988》的地位，指導企業和監管機構按照新標準進行生產和質量管理。

  6. 規范性引用文件：更新了標準中引用的其他技術規范和標準的版本，確保所有引用內容均為現行有效，保持標準體系的協調一致。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 1886.30-2015
  • 2008-12-03 頒布
  • 2009-06-01 實施
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文檔簡介

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犡４１

中華人民共和國國家標準

犌犅８８１８—２００８

代替ＧＢ８８１８—１９８８

食品添加劑可可殼色素

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２００８１２０３發布２００９０６０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅８８１８—２００８

前言

本標準的第３章為強制性的，其余為推薦性的。

本標準是對ＧＢ８８１８—１９８８《食品添加劑可可殼色素》的修訂。

本標準與ＧＢ８８１８—１９８８相比，主要修改如下：

———對ｐＨ、灼燒殘渣和吸光度等指標進行了修訂；

———取消了原標準中水不溶物和重金屬指標。

本標準由全國食品添加劑標準化技術委員會提出。

本標準由全國食品添加劑標準化技術委員會、全國食品發酵標準化中心歸口。

本標準起草單位：中國食品添加劑和配料協會著色劑專業委員會、中國食品發酵工業研究院、浙江

永康陽光天然色素廠、河南省漯河市中大天然食品添加劑有限公司。

本標準主要起草人：李惠宜、徐暉、文雁君、孫瑾、陳艷燕、閻炳宗、柴秋兒、朱勁柏。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＧＢ８８１８—１９８８。

Ⅰ

書

犌犅８８１８—２００８

食品添加劑可可殼色素

１范圍

本標準規定了食品添加劑可可殼色素的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以可可殼為原料，經水溶液提取、精制、濃縮、干燥而制得的產品。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ５００９．７５食品添加劑中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．７６食品添加劑中砷的測定

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規格和試驗方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

３技術要求

３．１性狀

深棕色粉末。

３．２理化指標

應符合表１的規定。

表１理化指標

項目指標

ｐＨ６．０～７．５

干燥失重質量分數／％≤５

灼燒殘渣質量分數／％≤２０

１％

吸光度犈１ｃｍ４００ｎｍ≥２０

砷（以Ａｓ計）／（ｍｇ／ｋｇ）≤２

鉛（以Ｐｂ計）／（ｍｇ／ｋｇ）≤４

４試驗方法

除非另有說明，在分析中僅使用確認為分析純的試劑和ＧＢ／Ｔ６６８２中規定的水。

４．１鑒別

４．１．１色澤

０．１％樣品水溶液呈澄明、棕色；０．１％樣品６ｍｏｌ／Ｌ氫氧化鈉溶液，色澤加深，呈深棕色；０．１％樣品

６ｍｏｌ／Ｌ鹽酸溶液，產生棕色沉淀，上清液變為棕黃色。

４．１．２最大吸收峰

０．０１％（質量分數）水溶液以可見紫外光分光光度計檢測，在紫外部分有兩個吸收峰，在波長

１９５ｎｍ

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