第五章農業的起源和發展第五章農業的起源與發展第一節農業的起源第二節農業的發展和類型第三節

世界農業生產布局第四節農業景觀和農業區位論第一節農業的起源一、關于農業起源的理論二、關于農業起源的地點三、農業的形成及其對社會發展的影響一、關于農業起源的理論1、人口壓力說(以博塞洛普（E.Boszerup）為代表)

為增加新的食物來源和數量以維持自身生存而出現了馴化植物的農業。人口增長——動物捕殺過度、食物短缺——新食物——馴化植物的農業。2、宴享說(由海登（B.Hayden）提出)

為擴大食物品種結構、增加美食種類而出現了馴化植物的農業。標準人口壓力假設競爭宴享假設人口壓力有無資源特點緊張豐富文化層次簡單復雜馴化性質主食宴享食品對馴化的進一步依賴增加穩定利用傳播相關性有壓力環境富裕的環境人口壓力模式和宴享模式的推斷

農業可能首先出現在野生食物資源有基本保證，人群不需要進行長距離、強度大的勞動，在全年中食物的供應并不均勻，出現季節性短缺的地區。這種生存壓力就迫使人群去嘗試馴化動植物，以獲取新的食物來源，應付野生食物資源的季節性波動所造成的短缺。3、考古研究學說一、關于農業起源的理論二、關于農業起源的地點1、C.O.索爾的推論2、世界動、植物的馴化1、C.O.索爾的推論

推論的依據（1）植物馴化不可能發生在食物不足的地區。（2）馴化中心必然位于一個動、植物種類繁多的區域，“那里有大量的遺傳基因可供選擇和雜交”。（3）馴化不可能出現在大河的河谷內，因為那里需要先進的治水工程。（4）耕種不得不在林中開始，因為原始的人類在那里“能夠容易地由于樹木枯死而取得用于栽培的空地”，他沒有能力去破碎草地的表層草土。（5）最早的農民必須已經掌握使之傾向于耕種的技能。（6）原始的馴化者應該是定居的，因為“人的食物也是獸類喜歡吃的”；如果人類不在那里經常照管成長中的作物，就不會有什么收獲。2、世界動、植物的馴化動植物年代地點山羊、綿羊公元前7000年中東狗公元前10000年前東亞或東南亞豬公元前6000年-7000年中東驢子公元前3000年北非雙峰駝公元前4000-5000年中亞單峰駝公元前3000年北非和中東馬公元前3000年中亞黍公元前5200年-4800年中國粟公元前5400年左右中國玉米、馬鈴薯和甜薯美洲駝、羊駝和火雞南北美洲三、農業的形成及其對社會發展的影響1、農業的形成2、農業發展對社會帶來的變化3、人類文明的出現1、農業的形成采集野谷-保護野谷地-馴化野谷——農業產生農業產生生產工具出現陶器出現磨盤、魔棒出現衣服出現人口增長加速三、農業的形成及其對社會發展的影響2、農業發展對社會帶來的變化

1、流動——定居-------------------------村落

2、單位群體人數多——少-----------------家庭

3、群體小——大/聚居--------------------村落

3、人類文明的出現埃及、巴比倫、印度、中國、墨西哥、瑪雅和印加。三、農業的形成及其對社會發展的影響埃及巴比倫印度中國墨西哥、瑪雅和印加第二節農業的發展與類型一、原始農業——遷移農業二、傳統農業三、現代農業一、原始農業——遷移農業1、分布熱帶地區（南美洲的亞馬孫地區；非洲中部的剛果地區；亞洲的新幾內亞島、東南亞一些雨林地區）2、特點（1）對土地進行輪種而不是對作物進行輪種，以“刀耕火種”為種植方式；（2）多種作物雜處；（3）主要是種植作物的土地的“遷移”，而不是人口的遷移；3、評述（1）是否一定會造成環境惡化？（2）是否具有存在的合理性？123456781、傳統農業的基本特征傳統農業是傳統社會的農業，是一種生計農業。2、東、西方傳統農業的形成中國傳統農業的形成歐洲中世紀的農業美國的殖民農業

二、傳統農業田地育種12312房子房子3、傳統農業的類型類型主要農作物經濟作物家畜肉食動物家禽分布旱作農業小麥棉花、煙草、花生、大麻、亞麻、甜菜和雜豆牛、馬、驢、騾豬、羊雞中國的東北、北方和西北地區，中南半島的山地、丘陵，印度南部的德干高原及西北地區，巴基斯坦、阿富汗和西亞的一些地區，非洲的埃塞俄比亞高原，俄羅斯泰加林南緣一些地方水稻農業水稻茶、甘蔗、蠶桑、黃麻水牛豬雞、鴨鵝中國的南方、東南亞、南亞的河流兩岸平原與沿海地區。此外，還零星分布于地中海，非洲的埃及、尼日利亞，美洲的古巴、委內瑞拉和美國的密西西比河下游類型主要農作物經濟作物家畜肉食動物家禽分布地中海農業小麥、大麥葡萄、油橄欖山羊、綿羊、豬主要集中在地中海周圍地區。此外，還零星分布于美國的西海岸、智利中部、南亞與澳大利亞南部沿海游牧業羊、馬、牛、駱駝分布在副熱帶和溫帶極其干旱的草原和荒漠地區三、現代農業1、現代農業的概念與分布

現代農業與傳統的自給自足的生計農業不同，它的產品不是以供給自己消費為主要目的，而是作為商品進入市場以獲得利潤為目的，所以，現代農業亦稱為商業農業。商業農業是工業社會中工業和科技迅速發展的產物，它主要分布于工業發達國家與地區，其中包括美國、加拿大、歐洲的一些國家和阿根廷、澳大利亞、新西蘭等國，以及南非、俄羅斯、巴西等國的一些地區。

現代農業是商業農業現代農業是高層次集約農業現代農業是高效農業現代農業是大規模農業現代農業是高度社會化農業2、現代農業的特點三、現代農業3、現代農業的類型種植園農業谷物農業牲畜育肥農業乳品業市場園藝農業大牧場1、單一經濟作物2、勞動力集約3、市場指向、明顯地域性4、帶來大規模移民1、規模大——農業企業2、機械化程度高3、主要種植小麥、玉米和水稻1、種植業與飼養業結合

2、主要種植玉米和大豆1、專門生產流質牛奶及乳加工制品

2、區位選擇受市場和地理環境影響1、為市場提供蔬菜、水果、花卉等產品2、保鮮與存儲有特別要求區別于一般游牧業：1、規模大2、不以家庭為單位放牧，由牧主雇傭牧工放牧3、不是自給自足為目的，產品全部投向市場三、現代農業第三節世界農業生產布局世界糧食生產布局小麥水稻玉米主要經濟作物生產布局棉花糖類作物飲料作物畜牧業生產布局小麥的分布俄羅斯溫帶草原區的黑土帶美國和加拿大中部的小麥帶澳大利亞、印度的亞熱帶與熱帶草原區中國的華北平原和東北平原世界主要產小麥國家：中國、印度、美國、俄羅斯、澳大利亞、加拿大等水稻的分布亞洲東部和南部季風氣候地帶墨西哥灣沿岸、密西西比河下游地區拉丁美洲部分地區、非洲和地中海地區世界主要產水稻國家：中國、印度、印尼、孟加拉國、越南、泰國、緬甸、菲律賓、巴西等玉米的分布

玉米喜溫好光，是高產的農作物，又是營養豐富的優質飼料作物，有“飼料之王”的美譽。隨著畜牧業的發展和玉米綜合利用新技術的運用，玉米已成為糧食、飼料、經濟兼用的作物。玉米分布：玉米主要分布在緯度為60°N~40°S地區，海拔：-20m（洼地）-4000m(高原)，一般在在亞洲和北美洲，亞洲和北美洲的玉米總收獲面積分別占世界種植面積的36%和32%左右；其次是非洲，占17.7%；其次是歐洲，占9.0%，大洋洲最少，僅占5.3%。玉米主產國:美國—玉米生產居世界第一，總產量占世界總產量30%左右，出口占世界的60%以上中國—玉米生產居世界第二位，總產量和收獲面積在世界上僅次于美國。玉米在中國分布很廣，從北到南，從東到西，都有種植，集中分布在：黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古（東北）；山東、河北、河南，陜西（華北）；四川、云南、貴州等（西南），形成了從東北經華北到西南區的斜長玉米分布帶。東北春玉米帶和黃淮夏玉米帶是中國玉米主要分布帶，其次是黃淮海春玉米帶和西南套種玉米帶。山東、黑龍江、吉林和河北是中國玉米主產省。棉花的分布中亞：俄羅斯地區和中國的天山南北東亞：中國的華北平原、長江中下游平原和關中平原南亞：印度的德干高原和印度河平原美國南部非洲東北部地區和拉丁美洲地區世界主要產棉花國家：中國、美國、印度、巴基斯坦等糖類作物的分布甘蔗：熱帶和亞熱帶地區，包括南美、中美、加勒比海、大洋洲、南亞、東南亞、南部非洲等地，主要產國是巴西、印度、中國和泰國等甜菜：中溫帶地區，主要是指歐洲，主要產國是美國、德國、俄羅斯、烏克蘭、土耳其、波蘭等飲料作物的分布茶：亞熱帶常綠植物，印度、中國、斯里蘭卡、肯尼亞、印尼、土耳其可可和咖啡：熱帶經濟作物，非洲西南沿海和拉丁美洲沿海地區，可可主要產于非洲，咖啡主要產于拉丁美洲，巴西有咖啡王國之稱，其次為哥倫比亞美洲：

（1）巴西——世界最大的咖啡生產國和出口國，咖啡生產量占世界總量的1/3;（2）哥倫比亞——世界第二大咖啡生產國;

（3）哥斯達黎加——哥斯達黎加的塔拉蘇是世界上主要的咖啡產地之一;

（4）危地馬拉——-出產的咖啡頗受日本人偏愛

;

（5）波多黎各——咖啡口味屬于香醇型，由于美國的投資，日漸成為重要的咖啡生產地;

（6）牙買加——是產量少的藍山咖啡出產區。牙買加高山咖啡是西印度群島最好的咖啡，藍山是其中的極品，這種咖啡風格濃郁、均衡、有水果的果香和酸味。在任何方面都完美無缺，是世界上最貴的咖啡。

非洲：

（1）肯尼亞——咖啡生產王國，以其芳香和濃烈的味道著稱于世；

（2）喀麥隆——該國出產的咖啡濃烈、味苦，經常被用于蒸餾混合咖啡中，大量生產羅百氏特咖啡；（3）科特迪瓦——世界第五大咖啡生產國；

（4）埃塞俄比亞——埃塞俄比亞是擁有堪稱咖啡原產地的歷史傳統的農產國，咖啡樹源于埃塞俄比亞，被視為“咖啡”這個名字由來所在是西南部的卡法，南部的希摩地方則是主要產地。其咖啡豆小香濃、擁有獨特風味，通常僅以“摩卡”稱之。

亞洲：

（1）印度尼西亞-——主要有爪瓜島、蘇拉威西島和蘇門答臘島，其中90%為羅百氏特種；

（2）中國——云南咖啡）、（福山咖啡）。

畜牧業生產布局世界肉類產量較大的國家：美國、巴西、德國、法國、印度牛肉產量較大的國家：美國、巴西、中國、澳大利亞、俄羅斯豬肉產量較大的國家：美國、德國、西班牙、巴西、法國雞蛋產量較大的國家：中國、美國、日本、印度、俄羅斯牛奶的主要生產國：印度、美國、俄羅斯、德國、巴基斯坦、法國、巴西羊毛主要產于澳大利亞、中國、新西蘭和伊朗第四節農業景觀和農業區位論農業景觀農業區位論紅旗風情小鎮多谷屯村田心村農業區位論提出者：杜能七大假設條件六大農業圈價值七大假設條件1、孤立國中唯一的巨大城市位于沃野平原的中央，周圍為其農業腹地，平原被未開墾的荒野所包圍并與外界完全隔絕。2、城