標準解讀

GB/T 23373-2009 標準詳細規定了食品中抗氧化劑丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）與特丁基對苯二酚（TBHQ）含量測定的方法。該標準適用于油脂、糕點、餅干、膨化食品等多種食品中這三種抗氧化劑的檢測。

根據標準內容，測定方法主要包括樣品前處理和儀器分析兩大部分。對于樣品前處理，首先需要將待測樣品進行適當的制備，如粉碎或混合均勻；接著通過有機溶劑提取目標化合物，并采用固相萃取或其他凈化技術去除干擾物質，以獲得純凈的待測溶液。此步驟確保了后續分析過程能夠準確地反映樣品中實際存在的抗氧化劑數量。

在儀器分析方面，推薦使用高效液相色譜法(HPLC)作為主要手段來進行定量分析。HPLC因其分離效率高、靈敏度好等特點，在復雜基質中分離并精確測量微量組分時表現出優越性能。具體操作時需按照標準給出的條件設置流動相組成、流速及檢測波長等參數，同時選擇合適的色譜柱類型來優化分離效果。此外，為了保證結果的準確性與可靠性，還需定期校正儀器，并通過制作標準曲線來確定未知樣品中的抗氧化劑濃度。

整個過程中強調了實驗條件控制的重要性，包括但不限于試劑純度要求、溫度控制以及時間管理等方面，這些都是影響最終測定結果的關鍵因素。同時，標準還提供了質量控制的具體措施，比如空白試驗、加標回收率測試等，用以評估方法的有效性和穩定性。通過遵循這些指導原則，可以有效地實現對食品中BHA、BHT及TBHQ含量的準確測定。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 5009.32-2016
  • 2009-03-16 頒布
  • 2009-05-01 實施
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GB/T 23373-2009食品中抗氧化劑丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)與特丁基對苯二酚(TBHQ)的測定_第1頁
GB/T 23373-2009食品中抗氧化劑丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)與特丁基對苯二酚(TBHQ)的測定_第2頁
GB/T 23373-2009食品中抗氧化劑丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)與特丁基對苯二酚(TBHQ)的測定_第3頁

文檔簡介

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中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２３３７３—２００９

食品中抗氧化劑丁基羥基茴香醚（犅犎犃）、

二丁基羥基甲苯（犅犎犜）與特丁基

對苯二酚（犜犅犎犙）的測定

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２００９０３１６發布２００９０５０１實施

中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

發布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２３３７３—２００９

前言

本標準的附錄Ａ和附錄Ｂ為資料性附錄。

本標準由中國標準化研究院提出并歸口。

本標準起草單位：國家食品質量安全監督檢驗中心。

本標準主要起草人：穆同娜、許華、趙玉琪、曹紅、周相娟、李偉、劉艷琴。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３３７３—２００９

食品中抗氧化劑丁基羥基茴香醚（犅犎犃）、

二丁基羥基甲苯（犅犎犜）與特丁基

對苯二酚（犜犅犎犙）的測定

１范圍

本標準規定了用氣相色譜測定食品中抗氧化劑丁基羥基茴香醚（ＢＨＡ）、二丁基羥基甲苯（ＢＨＴ）與

特丁基對苯二酚（ＴＢＨＱ）的方法。

本標準適用于食品中ＢＨＡ、ＢＨＴ與ＴＢＨＱ的測定。

本標準的方法檢出限：ＢＨＡ２ｍｇ／ｋｇ、ＢＨＴ２ｍｇ／ｋｇ、ＴＢＨＱ５ｍｇ／ｋｇ。

２規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８分析實驗室用水規格和試驗方法（ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

３原理

樣品中的抗氧化劑用有機溶劑提取、凝膠滲透色譜凈化系統（ＧＰＣ）凈化后，用氣相色譜氫火焰離子

化檢測器檢測，采用保留時間定性，外標法定量。

４試劑和材料

除另有說明外，所使用試劑均為分析純，用水為ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８規定的二級水。

４．１環己烷。

４．２乙酸乙酯。

４．３石油醚：沸程３０℃～６０℃（重蒸）。

４．４乙腈。

４．５丙酮。

４．６ＢＨＡ標準品：純度≥９９．０％，－１８℃冷凍儲藏。

４．７ＢＨＴ標準品：純度≥９９．３％，－１８℃冷凍儲藏。

４．８ＴＢＨＱ標準品：純度≥９９．０％，－１８℃冷凍儲藏。

４．９ＢＨＡ、ＢＨＴ、ＴＢＨＱ標準儲備液：準確稱取ＢＨＡ、ＢＨＴ、ＴＢＨＱ標準品各５０ｍｇ（精確至０．１ｍｇ），

用乙酸乙酯∶環己烷（１∶１）定容至５０ｍＬ，配制成１ｍｇ／ｍＬ的儲備液，于４℃冰箱中避光保存。

４．１０ＢＨＡ、ＢＨＴ、ＴＢＨＱ標準使用液：吸取標準儲備液０．１、０．５、１．０、２．０、３．０、４．０、５．０ｍＬ，于一組

１０ｍＬ容量瓶中，乙酸乙酯∶環己烷（１∶１）定容，此標

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