標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29988-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑海藻酸鉀（也稱為褐藻酸鉀）的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保海藻酸鉀作為食品添加劑使用時(shí)的安全性和適宜性，適用于以海藻為原料，通過提取、純化等工藝制得的食品添加劑海藻酸鉀。

技術(shù)要求部分詳細(xì)說明了海藻酸鉀的質(zhì)量指標(biāo)，包括性狀、理化指標(biāo)和微生物限量等。例如，其理化指標(biāo)需檢測(cè)水分、灰分、鉛、砷、干燥失重、粘度等項(xiàng)目，并規(guī)定了這些項(xiàng)目的具體限量值，以保證產(chǎn)品純度及避免有害元素超標(biāo)。微生物限量則涉及細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等的控制，確保產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生安全。

試驗(yàn)方法部分提供了測(cè)定上述各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。這包括采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的化學(xué)分析方法和微生物檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行質(zhì)量控制。

檢驗(yàn)規(guī)則明確了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的要求，即生產(chǎn)批次的產(chǎn)品需按照規(guī)定項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后方可出廠銷售。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)監(jiān)督抽檢及不合格產(chǎn)品的處理作出了規(guī)定。

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求確保了海藻酸鉀從生產(chǎn)到最終使用的全過程信息透明、安全無損。要求產(chǎn)品包裝上明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等，包裝材料需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，防止污染。在運(yùn)輸和貯存過程中，需注意防潮、防曬、防破損，保持在適宜的溫濕度條件下，以維護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。


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  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實(shí)施
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GB 29988-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑海藻酸鉀(褐藻酸鉀)_第1頁
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GB 29988-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑海藻酸鉀(褐藻酸鉀)-免費(fèi)下載試讀頁

文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB29988—2013

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑海藻酸鉀褐藻酸鉀

()

2013-11-29發(fā)布2014-06-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB29988—2013

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑海藻酸鉀褐藻酸鉀

()

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于從海帶Laminaria巨藻Macrocstis泡葉藻Ascohllum等褐藻類植物中經(jīng)

()、(y)、(py)

提取加工制成的食品添加劑海藻酸鉀褐藻酸鉀

()。

2分子式

n

(C6H7O6K)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色至黃色取試樣置于白瓷盤中在自然光下觀察其色

,,

狀態(tài)纖維狀或粒狀粉末澤和狀態(tài)

32理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

黏度符合聲稱附錄中

(20℃)/(mPa·s)AA.3

干燥減量w直接干燥法

()/%≤15.0GB5009.3

海藻酸鉀含量以計(jì)以干基計(jì)wa

(K2O,,)/%15.0~22.0GB/T17767.3

溶液

pH(10g/L)6.0~8.0A.4

水不溶物w

()/%≤0.6A.5

灰分以干基計(jì)w

(,)/%24~32A.6

鉛

(Pb)/(mg/kg)≤4GB5009.12

總砷以計(jì)

(As)/(mg/kg)≤2GB/T5009.11

a試樣取測(cè)定完干燥減量項(xiàng)的干燥試樣試樣溶液制備采用硝酸高氯酸消煮法

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