標準解讀

GB 29931-2013 是一項食品安全國家標準，全稱為《食品安全國家標準 食品添加劑 羥丙基二淀粉磷酸酯》。這項標準規定了羥丙基二淀粉磷酸酯作為食品添加劑在各類食品中的使用范圍、最大使用量、殘留量指標以及相關的檢驗方法和質量要求，旨在確保食品添加劑的使用不會對消費者的健康造成危害，同時保證食品的質量與安全。

標準內容概覽：

  1. 適用范圍：明確了該標準適用于以淀粉為原料，通過化學改性方法制得的羥丙基二淀粉磷酸酯作為食品添加劑的應用。

  2. 技術要求：詳細列出了羥丙基二淀粉磷酸酯的質量指標，包括純度、pH值、鉛含量、砷含量等，確保產品符合食品安全的基本要求。

  3. 使用范圍及最大使用量：針對不同類型的食品（如乳制品、肉制品、烘焙食品等），規定了羥丙基二淀粉磷酸酯可添加的種類及最大允許添加量，防止過量使用導致的安全風險。

  4. 檢測方法：提供了詳細的檢驗方法，用于測定食品中羥丙基二淀粉磷酸酯的含量、雜質含量及其理化特性，確保檢驗結果的準確性和可靠性。

  5. 標簽標識：要求產品標簽上應明確標注羥丙基二淀粉磷酸酯的使用情況，便于消費者了解食品成分，同時也有利于監管部門的監督和管理。

  6. 執行與監督：說明了該標準的執行要求及監管部門對食品生產企業的監督檢查措施，確保標準得到有效實施。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB29931—2013

食品安全國家標準

食品添加劑羥丙基二淀粉磷酸酯

2013-11-29發布2014-06-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品添加劑羥丙基二淀粉磷酸酯

GB29931—2013

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100013)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20143

*

書號

:155066·1-48521

版權專有侵權必究

GB29931—2013

食品安全國家標準

食品添加劑羥丙基二淀粉磷酸酯

1范圍

本標準適用于以食用淀粉或由生產食用淀粉的原料得到的淀粉乳為原料與磷酸化試劑和醚化劑反

應制得的食品添加劑羥丙基二淀粉磷酸酯以及結合酶處理酸處理堿處理漂白處理和預糊化處理中

,、、、

一種或多種方法加工后的食品添加劑羥丙基二淀粉磷酸酯

。

2技術要求

21原輔料

.

211原料

..

食用淀粉應符合相關產品的國家標準或行業標準

。

212輔料

..

2121應符合相關產品的國家標準或行業標準或相關規定的要求

...。

2122磷酸化試劑種類與用量三氯氧磷或三偏磷酸鈉用量不超過淀粉干基質量分數的

...:,0.1%。

2123醚化劑種類與用量環氧丙烷不超過淀粉干基質量分數的

...:,10%。

22感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色類白色或淡黃色

、

取試樣置于潔凈的白色盤中在自然光線

狀態呈顆粒狀片狀或粉末狀無可見雜質50g,

、,下觀察其色澤狀態嗅其氣味

,、,

氣味具有產品固有的氣味無異味

,

23理化指標

.

理化指

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