標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29689-2013 是一項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 牛奶中甲砜霉素殘留量的測定 高效液相色譜法》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使用高效液相色譜法（HPLC）來測定牛奶中甲砜霉素（一種抗生素）殘留量的具體方法、要求、操作步驟以及限量標(biāo)準(zhǔn)，旨在確保牛奶產(chǎn)品的安全性，保護(hù)公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于生鮮牛奶、滅菌乳及其它以牛奶為主要原料的乳制品中甲砜霉素殘留量的檢測。甲砜霉素作為一種廣譜抗生素，可能會在奶牛治療過程中使用，但其殘留可能對人類健康構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)，因此需要嚴(yán)格控制其在牛奶中的殘留水平。

主要內(nèi)容概述

1. 原理：標(biāo)準(zhǔn)描述了利用樣品前處理技術(shù)，如提取和凈化，結(jié)合高效液相色譜儀分離檢測牛奶樣品中甲砜霉素的方法原理。通過與標(biāo)準(zhǔn)品比較，定量分析殘留量。

2. 試劑與材料：列出了進(jìn)行檢測所需的化學(xué)試劑、標(biāo)準(zhǔn)溶液制備方法及所需儀器設(shè)備，確保檢測的準(zhǔn)確性和重復(fù)性。

3. 樣品處理：詳細(xì)說明了從采集到預(yù)處理的全過程，包括樣品的采集、保存條件、提取、凈化步驟，確保有效去除干擾物質(zhì)，濃縮目標(biāo)化合物。

4. 測定步驟：規(guī)定了高效液相色譜分析的具體條件，如色譜柱類型、流動相組成、流速、檢測波長等，以及如何根據(jù)色譜圖進(jìn)行定性和定量分析。

5. 計(jì)算方法：提供了根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算樣品中甲砜霉素殘留量的公式，確保測量結(jié)果的科學(xué)性和準(zhǔn)確性。

6. 精密度與準(zhǔn)確度：設(shè)定了方法的回收率試驗(yàn)、重復(fù)性限和再現(xiàn)性限要求，用以評價(jià)方法的可靠性和穩(wěn)定性。

7. 限量要求：雖然標(biāo)準(zhǔn)文本本身可能不直接設(shè)定具體的限量值，但它為監(jiān)管部門或行業(yè)提供了實(shí)施監(jiān)測和控制牛奶中甲砜霉素殘留的技術(shù)依據(jù)。

實(shí)施意義

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施對于加強(qiáng)牛奶質(zhì)量安全監(jiān)控，防止抗生素濫用，保障消費(fèi)者健康具有重要意義。它為牛奶生產(chǎn)加工企業(yè)、檢測機(jī)構(gòu)及監(jiān)管單位提供了統(tǒng)一、科學(xué)的檢測方法，有助于提升我國食品安全管理水平，促進(jìn)乳制品行業(yè)的健康發(fā)展。

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