中華人民共和國國家標準

GB2760—2014

食品安全國家標準

食品添加劑使用標準

2014-12-24發布2015-05-24實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB2760—2014

目次

前言

…………………………Ⅰ

范圍

1………………………1

術語和定義

2………………1

食品添加劑的使用原則

3…………………1

食品分類系統

4……………2

食品添加劑的使用規定

5…………………2

食品用香料

6………………2

食品工業用加工助劑

7……………………2

附錄食品添加劑的使用規定

A…………3

附錄食品用香料使用規定

B……………119

附錄食品工業用加工助劑使用規定

C…………………184

附錄食品添加劑功能類別

D……………196

附錄食品分類系統

E……………………197

附錄附錄中食品添加劑使用規定索引

FA…………208

表食品添加劑的允許使用品種使用范圍以及最大使用量或殘留量

A.1、……………4

表可在各類食品中按生產需要適量使用的食品添加劑名單

A.2……114

表按生產需要適量使用的食品添加劑所例外的食品類別名單

A.3…………………117

表不得添加食品用香料香精的食品名單

B.1、………119

表允許使用的食品用天然香料名單

B.2………………121

表允許使用的食品用合成香料名單

B.3………………135

表可在各類食品加工過程中使用殘留量不需限定的加工助劑名單不含酶制劑

C.1,()…………184

表需要規定功能和使用范圍的加工助劑名單不含酶制劑

C.2()……185

表食品用酶制劑及其來源名單

C.3……………………190

表食品分類系統

E.1……………………197

GB2760—2014

前言

本標準代替食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760—2011《》。

本標準與相比主要變化如下

GB2760—2011,:

增加了原衛生部年號公告年號公告年號公告年號公告

———201016、201023、20121、20126、

年號公告年號公告國家衛生和計劃生育委員會年號公告年

201215、20132,20132、2013

號公告年號公告年號公告年號公告年號公告年

5、20139、20143、20145、20149、2014

號公告年號公告的食品添加劑規定

11、201417。

將食品營養強化劑和膠基糖果中基礎劑物質及其配料名單調整由其他相關標準進行規定

———。

修改了帶入原則增加了

———3.4,3.4.2。

修改了附錄食品添加劑的使用規定

———A“”:

刪除了表中苯基苯酚苯基苯酚鈉鹽不飽和脂肪酸單甘酯茶黃色素茶綠色

a)A.14-、2-、、、

素多穗柯棕甘草硅鋁酸鈉葫蘆巴膠黃蜀葵膠酸性磷酸鋁鈉辛基苯氧聚乙烯氧

、、、、、、、

基辛烯基琥珀酸鋁淀粉薪草提取物乙萘酚仲丁胺等食品添加劑品種及其使用規定

、、、、;

修改了表中硫酸鋁鉀硫酸鋁銨赤蘚紅及其鋁色淀靛藍及其鋁色淀亮藍及其鋁

b)A.1、、、、

色淀檸檬黃及其鋁色淀日落黃及其鋁色淀胭脂紅及其鋁色淀誘惑紅及其鋁色淀焦

、、、、、

糖色加氨生產焦糖色亞硫酸銨法山梨醇酐單月桂酸酯山梨醇酐單棕櫚酸酯山

()、()、、、

梨醇酐單硬脂酸酯山梨醇酐三硬脂酸酯山梨醇酐單油酸酯甜菊糖苷胭脂蟲紅的使

、、、、

用規定

;

在表中增加了酒石酸dl酒石酸紐甜胡蘿卜素環狀糊精雙乙酰酒石

c)A.1L(+)-、-、、β-、β-、

酸單雙甘油酯阿斯巴甜等食品添加劑的使用范圍和最大使用量刪除了上述食品添加

、,

劑在表中的使用規定

A.2;

刪除了表中部分食品類別中沒有工藝必要性的食品添加劑規定

d)A.1;

表中增加了雜糧粉刪除了特殊醫學用途配方食品

e)A.3“06.04.01”,“13.03”。

修改了附錄食品用香料香精的使用規定

———B、:

刪除了八角茴香牛至甘草根中國肉桂丁香眾香子蒔蘿籽等香料品種

a)、、、、、、;

表中增加茶葉咖啡

b)B.1“16.02.01、”。

修改了附錄食品工業用加工助劑以下簡稱加工助劑使用規定

———C(“”):

表中增加了過氧化氫

a)C.1;

表中刪除了甲醇鈀聚甘油聚亞油酸酯品種及其使用規定

b)C.2、、。

刪除了附錄膠基糖果中基礎劑物質及其配料名單

———D。

修改了附錄食品分類系統

———F:

修改為附錄食品分類系統

a)E;

修改了等類別中的部分食品分類

b)01.0、02.0、04.0、08.0、09.0、11.0、12.0、13.0、14.0、16.0

號及食品名稱并按照調整后的食品類別對食品添加劑使用規定進行了調整

,。

增加了附錄附錄中食品添加劑使用規定索引

———F“A”。

Ⅰ

GB2760—2014

食品安全國家標準

食品添加劑使用標準

1范圍

本標準規定了食品添加劑的使用原則允許使用的食品添加劑品種使用范圍及最大使用量或殘

、、

留量

。

2術語和定義

21食品添加劑

.

為改善食品品質和色香味以及為防腐保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天

、、,、

然物質食品用香料膠基糖果中基礎劑物質食品工業用加工助劑也包括在內

。、、。

22最大使用量

.

食品添加劑使用時所允許的最大添加量

。

23最大殘留量

.

食品添加劑或其分解產物在最終食品中的允許殘留水平

。

24食品工業用加工助劑

.

保證食品加工能順利進行的各種物質與食品本身無關如助濾澄清吸附脫模脫色脫皮提

,。、、、、、、

取溶劑發酵用營養物質等

、。

25國際編碼系統