中華人民共和國國家標準

GB2760—2024

食品安全國家標準

食品添加劑使用標準

2024-02-08發布2025-02-08實施

中華人民共和國國家衛生健康委員會發布

國家市場監督管理總局

GB2760—2024

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

術語和定義

2………………1

食品添加劑的使用原則

3…………………1

食品分類系統

4……………2

食品添加劑的使用規定

5…………………2

食品用香料

6………………2

食品工業用加工助劑

7……………………2

食品添加劑的功能類別

8…………………2

附錄中食品添加劑使用規定索引

9A……………………2

營養強化劑

10………………3

膠基糖果中基礎劑物質

11…………………3

附錄食品添加劑的使用規定

A…………4

附錄食品用香料的使用規定

B…………148

附錄食品工業用加工助劑的使用規定

C………………223

附錄食品添加劑功能類別

D……………240

附錄食品分類系統

E……………………241

附錄附錄中食品添加劑使用規定索引

FA…………252

表食品添加劑的允許使用品種使用范圍以及最大使用量或殘留量

A.1、……………5

表表中例外食品編號對應的食品類別

A.2A.1………146

表不得添加食品用香料香精的食品名單

B.1、………149

表允許使用的食品用天然香料名單

B.2………………150

表允許使用的食品用合成香料名單

B.3………………165

表可在各類食品加工過程中使用殘留量不需限定的加工助劑名單不含酶制劑

C.1,()…………223

表需要規定功能和使用范圍的加工助劑名單不含酶制劑

C.2()……224

表食品用酶制劑及其來源名單

C.3……………………230

表食品分類系統

E.1……………………241

Ⅰ

GB2760—2024

前言

本標準代替食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760—2014《》。

本標準與相比主要變化如下

GB2760—2014,:

增加了國家衛生健康委員會原國家衛生和計劃生育委員會年號公告年號公

———()20151、20168

告年號公告年號公告年號公告年號公告年號公

、20169、201614、20171、20173、20178

告年號公告年號公告年號公告年號公告年號公

、201710、201713、20182、20188、20192

告年號公告年號公告年號公告年號公告年號公告

、20194、20196、20204、20206、20208、

年號公告年號公告年號公告年號公告年號公告

20209、20212、20215、20216、20219、

年號公告年號公告年號公告年號公告年號公告

20221、20222、20225、20231、20233、

年號公告的食品添加劑規定

20235。

修改了正文有關內容

———:

修改了食品添加劑的定義增加了營養強化劑

a)2.1,;

將原標準中國際編碼系統和中國編碼系統合并為食品添加

b)2.5“(INS)”2.6“(CNS)”2.5“

劑編碼并修改其定義描述

”,;

刪除了原標準中食品分類系統中如允許某一食品添加劑應用于某一食品類別時則

c)4“”“,

允許其應用于該類別下的所有類別食品另有規定的除外將其在附錄中體現

,”,AA.3;

增加了第章食品添加劑的功能類別和第章附錄中食品添加劑使用規定索引

d)8“”9“A”。

修改了附錄食品添加劑的使用規定

———A:

修改了部分食品添加劑英文名稱號號

a)、INS、CNS;

修改了附錄中食品添加劑使用規定的查詢方式將表的內容在表和中體

b)A,A.3A.1A.2

現原表合并入表

,A.2A.1;

刪除了附錄中消泡劑功能

c)A;

修改部分食品添加劑的使用規定

d)。

修改了附錄食品用香料香精的使用規定

———B、:

修改了食品用香料香精的使用原則中部分描述

a)、;

修改了部分食品用香料的規定中文名稱英文名稱和編號

b)、、。

修改了附錄食品工業用加工助劑以下簡稱加工助劑使用規定

———C(“”):

將過氧化氫從表放入表并規定其使用功能和范圍

a)C.1C.2,;

修改部分加工助劑的名稱和使用范圍的描述

b)。

修改了附錄食品添加劑功能類別

———D:

增加了營養強化劑的編號和定義

a);

修改了食品用香料的定義

b)。

修改了附錄食品分類系統

———E:

修改了等的食品分類名稱并按照

a)05.01.03、12.03、12.03.02、12.04.02、12.05、12.10.03.01,

調整后的食品類別對食品添加劑使用規定進行了調整

。

修改了附錄附錄中食品添加劑使用規定索引

———F“A”:

增加了食品添加劑的號

a)INS。

Ⅲ

GB2760—2024

食品安全國家標準

食品添加劑使用標準

1范圍

本標準規定了食品添加劑的使用原則允許使用的食品添加劑品種使用范圍及最大使用量或殘

、、

留量

。

2術語和定義

21食品添加劑

.

為改善食品品質和色香味以及為防腐保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天

、、,、

然物質食品用香料膠基糖果中基礎劑物質食品工業用加工助劑營養強化劑也包括在內

。、、、。

22最大使用量

.

食品添加劑使用時所允許的最大添加量

。

23最大殘留量

.

食品添加劑或其分解產物在最終食品中的允許殘留水平

。

24食品工業用加工助劑

.

保證食品加工能順利進行的各種物質與食品本身無關如助濾澄清吸附脫模脫色脫皮提

,。、、、、、、

取溶劑發酵用營養物質等

、。

25食品添加劑編碼