標準解讀

GB 26400-2011食品安全國家標準規定了食品添加劑中二十二碳六烯酸油脂（通過發酵法制備）的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。該標準適用于以微生物發酵方式生產的，用于食品中的二十二碳六烯酸油脂產品。

一、技術要求：

  1. 感官要求：產品應為淡黃色至黃色的油狀液體，無異味、無異物。
  2. 理化指標：明確了酸價、過氧化值、二十二碳六烯酸(DHA)含量、水分及揮發物、不溶性雜質等多個項目的具體限量值，確保產品品質與安全性。
  3. 微生物指標：設定了細菌總數、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物限值，保障產品的微生物安全。
  4. 污染物限量：對鉛、砷、汞等有害元素的殘留限量做出規定，確保產品不含超標污染物。

二、試驗方法： 詳細說明了各項指標如酸價、過氧化值檢測的具體實驗操作步驟和判定標準，確保檢測結果的準確性和可重復性。

三、檢驗規則： 規定了產品出廠檢驗及型式檢驗的項目、批次劃分、抽樣方法，以及不合格品的處理原則，強調了產品質量控制的重要性。

四、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求：

  1. 標志與標簽：要求清晰標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產者信息及執行標準等，便于消費者識別和追溯。
  2. 包裝：需采用能有效保護產品、防止污染的材料進行密封包裝。
  3. 運輸：在運輸過程中避免日曬、雨淋，防止破損、泄漏，確保產品不受外界環境影響。
  4. 貯存：應存放在陰涼、干燥、通風良好的場所，避免高溫及陽光直射，確保產品品質穩定。

該標準的實施旨在規范二十二碳六烯酸油脂（發酵法）作為食品添加劑的生產和使用，保證其質量和食品安全，促進食品行業的健康發展。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2011-03-15 頒布
  • 2011-05-15 實施
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GB 26400-2011食品安全國家標準食品添加劑二十二碳六烯酸油脂(發酵法)_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB26400—2011

食品安全國家標準

食品添加劑

二十二碳六烯酸油脂發酵法

()

2011-03-15發布2011-05-15實施

中華人民共和國衛生部發布

GB26400—2011

食品安全國家標準

食品添加劑

二十二碳六烯酸油脂發酵法

()

1范圍

本標準適用于利用裂壺藻Schizochytrium或者吾肯氏壺藻Ulkeniaamoeboida或者寇氏隱

(sp.)()

甲藻Crypthecodiniumcohnii菌種經生物發酵制得的二十二碳六烯酸油脂

(),(DHA)。

2結構式和相對分子質量

21結構式

.

22相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

328.5(2007)

3技術要求

31感官要求應符合表1的規定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤淺黃色至橙黃色取試樣置于試管中于自然光線下采用目

10mL,,

氣味具有本產品特有的氣味測的方法觀察其色澤及外觀形態采用鼻嗅的方法檢

,

組織狀態油狀液體查氣味

32理化指標應符合表2的規定

.:

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