標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 19329-2003 是一項中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 道光廿五貢酒（錦州道光廿五貢酒）》。這項標(biāo)準(zhǔn)于2003年發(fā)布，旨在規(guī)定道光廿五貢酒這一特定地理標(biāo)志產(chǎn)品的質(zhì)量要求、生產(chǎn)流程、檢驗方法以及標(biāo)志和標(biāo)簽使用規(guī)范，確保產(chǎn)品的正宗性和品質(zhì)一致性。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以“道光廿五貢酒”為名，在特定的原產(chǎn)地域內(nèi)，根據(jù)傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的白酒。這個原產(chǎn)地特指中國遼寧省錦州市及規(guī)定區(qū)域，因其獨特的自然環(huán)境和歷史傳承對酒的風(fēng)味有直接影響。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施本標(biāo)準(zhǔn)時需要參考的其他相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這些文件對于理解生產(chǎn)要求、檢測方法等至關(guān)重要。

  3. 術(shù)語和定義：對在標(biāo)準(zhǔn)中使用的特定術(shù)語給出了明確的定義，幫助讀者準(zhǔn)確理解各項要求。

  4. 原產(chǎn)地域：詳細(xì)描述了道光廿五貢酒的地理生產(chǎn)范圍，包括其自然條件、人文背景等，這些因素共同構(gòu)成了產(chǎn)品獨特性的基礎(chǔ)。

  5. 原料要求：規(guī)定了釀造道光廿五貢酒所需原材料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，包括水、高粱、小麥等，確保原料的純正與優(yōu)質(zhì)。

  6. 生產(chǎn)工藝：詳細(xì)闡述了從選料、制曲、發(fā)酵、蒸餾到陳釀等各個環(huán)節(jié)的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝要求，這些步驟必須嚴(yán)格遵循以保證酒的風(fēng)味和質(zhì)量。

  7. 感官指標(biāo)和理化指標(biāo)：設(shè)定了成品酒的外觀、香氣、口感等感官特性以及酒精度、酸度、酯類含量等理化指標(biāo)的具體標(biāo)準(zhǔn)，用以評判產(chǎn)品質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)。

  8. 安全衛(wèi)生要求：依據(jù)國家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了產(chǎn)品的微生物指標(biāo)、重金屬殘留、農(nóng)藥殘留等安全衛(wèi)生方面的限制，確保產(chǎn)品安全可食用。

  9. 檢驗規(guī)則：說明了產(chǎn)品出廠前應(yīng)進(jìn)行的檢驗項目、檢驗方法及判定規(guī)則，包括出廠檢驗和型式檢驗等。

  10. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和儲存：規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息，如產(chǎn)品名稱、原產(chǎn)地域名稱、生產(chǎn)日期、批號等，同時對包裝材料、運(yùn)輸和儲存條件提出具體要求，以維護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 2003-10-09 頒布
  • 2003-12-01 實施
?正版授權(quán)
GB 19329-2003原產(chǎn)地域產(chǎn)品道光廿五貢酒(錦州道光廿五貢酒)_第1頁
GB 19329-2003原產(chǎn)地域產(chǎn)品道光廿五貢酒(錦州道光廿五貢酒)_第2頁
GB 19329-2003原產(chǎn)地域產(chǎn)品道光廿五貢酒(錦州道光廿五貢酒)_第3頁
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文檔簡介

ICS67.160.10X61中華人民共和國國家有CB：19329—2003原產(chǎn)地域產(chǎn)品道光廿五貢酒（錦州道光廿五貢酒)ProductofdesignationsoforiginorgeographicalindicationDaoguangnianwugongliquor（JinzhouDaoguangnianwugongliquor)2003-10-09發(fā)布2003-12-01實施華人民共和國中發(fā)布國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

GB19329—2003前本標(biāo)準(zhǔn)為全文強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)按照《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》與GB17924一1999《原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求》制定本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作組歸口本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會、錦州道光廿五滿族釀酒有限責(zé)任公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張廣新、沈怡方、高景炎、高月明、楊明、賴登澤、譚兆美

GB19329—2003原產(chǎn)地域產(chǎn)品道光廿五貢酒（錦州道光廿五貢酒)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了錦州道光廿五貢酒的原產(chǎn)地域范圍、術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貼存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的錦州道光廿五貢酒。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括期誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2757蒸館酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.48蒸酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T8231高梁GB10344飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)GB/T10345白酒試驗方法GB/T10346S白酒檢驗規(guī)則GB/T15109白酒工業(yè)術(shù)語原原產(chǎn)地域范圍錦州道光廿五貢酒的原產(chǎn)地域范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門批準(zhǔn)的范圍，見附綠人。術(shù)語和定義GB/T15109確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。錦州道光廿五貢酒雪JinzhouDaoguangnianwugongliquor以高梁、薏米、碑谷、水為原料,在原產(chǎn)地域保護(hù)范圍內(nèi)按滿族傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的酒。滿族酒曲briekshapedrawstarterandbrankajiofManNationalityIiquor以優(yōu)質(zhì)大麥、小麥、豌豆為原料，加人中草藥,制成的大曲,則存期三個月以上;以麩皮為主要原料：加入中草藥，以優(yōu)良

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