標準解讀

GB 1886.68-2015食品安全國家標準規定了食品添加劑二甲基二碳酸鹽（也稱為維果靈）的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。該標準適用于以二甲基二碳酸酯與氫氧化鈉反應制得的食品添加劑二甲基二碳酸鹽。

技術要求方面，標準詳細說明了二甲基二碳酸鹽的感官指標，如應為白色至微黃色粉末或顆粒，無異臭；理化指標包括含量、水不溶物、砷、鉛、汞、鎘等有害元素的限量，確保產品符合食品安全要求；微生物指標則對細菌總數、霉菌和酵母菌總數及大腸菌群等進行了限定。

試驗方法部分提供了檢驗產品各項指標的具體操作步驟，確保檢測結果的準確性和可重復性。這包括采用合適的化學分析方法測定含量，以及使用微生物學技術評估其衛生狀況。

檢驗規則明確了出廠檢驗和型式檢驗的項目、抽樣方法及合格判定準則，確保每批產品的質量符合標準要求。同時，規定了不合格品的處理原則。

標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求確保了產品在流通和儲存過程中的安全性與適宜條件，避免污染和變質。例如，要求明確標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息等，并采用符合食品安全的包裝材料進行密封包裝，存儲于陰涼干燥處，避免直射陽光和高溫。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2015-09-22 頒布
  • 2016-03-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB188668—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑二甲基二碳酸鹽

又名維果靈

()

2015-09-22發布2016-03-22實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB188668—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑二甲基二碳酸鹽

又名維果靈

()

1范圍

本標準適用于以氯甲酸甲酯和堿溶液為原料在催化劑作用下經縮合反應分離純化制得的食品

,,,

添加劑二甲基二碳酸鹽

。

2化學名稱分子式結構式和相對分子量

、、

21化學名稱

.

二甲基二碳酸鹽

22分子式

.

C4H6O5

23結構式

.

24相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

134.0874(2007)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

取適量樣品置于無色透明的密閉玻璃容器中在自然光線下觀察其

色澤常溫下為無色透明液體,,

色澤

注該產品具有刺激性氣味不宜直接嗅聞操作時需在通風柜進行

:,,。

32理化指標

.

理化指標應符合表的規定

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