標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.346-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 柑橘黃》這一標(biāo)準(zhǔn)文件，詳細(xì)規(guī)定了食品添加劑柑橘黃的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在確保食品工業(yè)中使用的柑橘黃添加劑符合食品安全與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者健康。

該標(biāo)準(zhǔn)具體涵蓋以下幾個(gè)核心要點(diǎn)：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以柑橘類水果的果皮為原料，通過(guò)提取、濃縮等工藝制得的，作為著色劑添加于食品中的柑橘黃。

  2. 技術(shù)要求：規(guī)定了食品添加劑柑橘黃的產(chǎn)品分類、感官指標(biāo)（如色澤、狀態(tài)、氣味）、理化指標(biāo)（包括鉛、砷等有害元素的限量）、微生物指標(biāo)及食品添加劑使用范圍和最大使用量。例如，規(guī)定了產(chǎn)品中鉛含量不得超過(guò)1毫克/千克，確保其在使用過(guò)程中的安全性。

  3. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)的試驗(yàn)方法，如采用分光光度法測(cè)定著色劑的色澤強(qiáng)度，原子吸收光譜法測(cè)定重金屬含量等，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  4. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法及合格判定規(guī)則，要求生產(chǎn)廠商必須按照規(guī)定進(jìn)行自檢，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  5. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：對(duì)產(chǎn)品的外包裝標(biāo)識(shí)內(nèi)容、包裝材料、運(yùn)輸過(guò)程中的防護(hù)措施以及適宜的儲(chǔ)存條件進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，以防產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染，保持其品質(zhì)穩(wěn)定。


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  • 2021-02-22 頒布
  • 2021-08-22 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB1886346—2021

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑柑橘黃

2021-02-22發(fā)布2021-08-22實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB1886346—2021

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑柑橘黃

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以蕓香科柑橘屬植物RutaceaeCitrus的果皮為原料經(jīng)植物油抽提溶劑提取

(,L.),,

再經(jīng)濃縮等精制而得的食品添加劑柑橘黃

。

2分子式結(jié)構(gòu)式

、

21分子式

.

柑橘黃素

:C40H56O

22結(jié)構(gòu)式

.

柑橘黃素

:

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤橘黃色至深紅色

取適量樣品置于清潔干燥的燒杯中在自然光線下觀察其色

狀態(tài)黏稠狀液體或膏狀、,,

澤狀態(tài)在無(wú)異味環(huán)境中嗅其氣味

、;,

氣味具有柑橘皮特征性氣味

32理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2

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