標準解讀

《GB 1886.235-2016 食品安全國家標準　食品添加劑　檸檬酸》與《GB 1987-2007 食品添加劑　檸檬酸》相比，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 適用范圍與分類：新標準更細致地界定了檸檬酸作為食品添加劑的使用范圍和分類，以適應食品安全國家標準體系的最新要求，確保其應用符合當前食品安全管理的需求。

  2. 技術要求：GB 1886.235-2016對檸檬酸的產品質量指標進行了修訂和完善，包括純度、雜質含量等，這些改變旨在提高食品添加劑的安全性和產品質量。例如，可能對某些特定雜質的限量進行了更為嚴格的規定，以減少潛在的健康風險。

  3. 檢測方法：新標準引入或更新了檢測方法，使得檸檬酸的質量控制更加科學、準確。這包括對重金屬、砷等有害元素的測定方法進行優化，確保檢測結果的可靠性和準確性提升。

  4. 標簽標識：GB 1886.235-2016對檸檬酸產品的標簽標識要求做了明確規定，要求更加詳細和規范，以便于消費者和監管機構獲取產品信息，加強了產品的可追溯性。

  5. 實施日期與替代關系：新標準明確了其生效日期，并聲明替代舊標準GB 1987-2007，體現了國家對食品安全標準的持續更新和優化，確保標準的時效性和適用性。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886235—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑檸檬酸

2016-08-31發布2017-01-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品添加劑檸檬酸

GB1886.235—2016

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20176

*

書號

:155066·1-53647

版權專有侵權必究

GB1886235—2016

.

前言

本標準代替食品添加劑檸檬酸

GB1987—2007《》。

本標準與相比主要變化如下

GB1987—2007,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品添加劑檸檬酸

———“”;

刪除了水不溶物透光率和鐵項目

———、;

修改了總砷以砷計的檢測方法

———();

修改了鉛的檢測方法

———。

Ⅰ

GB1886235—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑檸檬酸

1范圍

本標準適用于以淀粉質或糖質原料經發酵制得的食品添加劑檸檬酸

。

2分子式結構式和相對分子質量

、

21分子式

.

無水檸檬酸

:C6H8O7

一水檸檬酸

:C6H8O7·H2O

22結構式

.

H2CCOOHH2CCOOH

HOCCOOHHOCCOOH·H2O

H2CCOOHH2CCOOH

無水檸檬酸一水檸檬酸

23相對分子質量

.

無水檸檬酸按年國際相對原子質量

:192.13(2013)

一水檸檬酸按年國際相對原子質量

:210.14(2013)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色或白色

取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光

結晶狀顆粒或粉末無臭味極酸一水、,

狀態,,,線下觀察其色澤和狀態

檸檬酸在干燥空氣中略有風化

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