標準解讀

GB 1886.179-2016食品安全國家標準《食品添加劑 硬脂酰乳酸鈣》是一項由中國國家衛生健康委員會與國家市場監管總局聯合發布的標準文件，旨在規范硬脂酰乳酸鈣作為食品添加劑在各類食品中的使用，確保食品安全與公眾健康。該標準詳細規定了硬脂酰乳酸鈣的技術要求、試驗方法、檢驗規則以及標簽、包裝、運輸和貯存要求，是生產、監管及使用該添加劑時必須遵循的法律依據。

標準內容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以乳酸與硬脂酸為原料，通過化學合成制得的硬脂酰乳酸鈣作為食品添加劑的應用。

  2. 術語和定義：對硬脂酰乳酸鈣進行了科學定義，幫助讀者理解其化學本質及結構特點。

  3. 技術要求：

    • 感官要求：規定了產品應具備的外觀、色澤、氣味等感官特性。
    • 理化指標：詳細列出了包括含量（以干基計）、酸值、過氧化值、砷、鉛、菌落總數、大腸菌群等具體指標及其限量值，確保產品的純度及安全性。
    • 鑒別試驗：提供了通過化學反應或儀器分析來確認產品真實性的方法。

  4. 試驗方法：詳述了各項指標檢測的具體操作步驟和判定標準，保證檢測結果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規則：規定了產品出廠檢驗、型式檢驗的項目、周期及合格判定準則，以及不合格品的處理原則。

  6. 標簽、包裝、運輸和貯存：要求產品包裝需清晰標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息等，并對包裝材料、運輸條件及貯存環境做出具體規定，以防止產品受潮、變質或污染。

實施意義：

該標準的實施強化了硬脂酰乳酸鈣作為食品添加劑的質量控制，有助于提升食品行業的整體安全水平，保護消費者權益。它為監管部門提供了明確的執法依據，也為食品生產和加工企業設定了生產及使用的標準框架，確保硬脂酰乳酸鈣在食品中的合理、安全應用。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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GB 1886.179-2016食品安全國家標準食品添加劑硬脂酰乳酸鈣_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886179—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑硬脂酰乳酸鈣

2016-08-31發布2017-01-01實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

GB1886179—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑硬脂酰乳酸鈣

1范圍

本標準適用于由硬脂酸和乳酸為原料經酯化中和得到的食品添加劑硬脂酰乳酸鈣

,、。

2技術要求

21感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色至微黃色

取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀察其色

狀態粉末、,

澤和狀態并嗅其氣味

,

氣味有特殊氣味

22理化指標

.

理化指標應符合表的規定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

鈣含量w原子吸收分光光度法

,/%1.0~5.2GB/T5009.92

總乳酸w附錄中

,/%15~40AA.3

酸值以計熱乙醇測定法

(KOH)/(mg/g)50~130GB/T5530

酯值以計附錄中

(KOH)/(mg/g)125~190AA.4

鉛或

(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.75GB5009.12

注商品化的硬脂酰乳酸鈣產品應以符合本標準的硬脂酰乳酸鈣為原料可添加符合食品添加劑質量規格要求

:,

的抗氧化劑酸度調節劑以及作為抗氧化劑載體的丙二醇和乳化劑

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