標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.171-2016 是一項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，具體針對食品添加劑中的5′-呈味核苷酸二鈉（也常稱為呈味核苷酸二鈉）。這一標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保該添加劑在食品中的使用安全、合理，保障公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽

  1. 范圍：規(guī)定了5′-呈味核苷酸二鈉作為食品添加劑的定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識以及儲(chǔ)存運(yùn)輸要求。

  2. 定義：明確了5′-呈味核苷酸二鈉是一種增味劑，主要成分為5′-肌苷酸二鈉和5′-鳥苷酸二鈉，用于增強(qiáng)食品的鮮味。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定了產(chǎn)品的外觀、色澤、滋味及氣味標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品無異物、無異味。
    • 理化指標(biāo)：包括水分、灰分、pH值、重金屬（如鉛、砷）、微生物（如菌落總數(shù)、大腸菌群）等含量的限量要求，以保證產(chǎn)品純度和安全性。
    • 鑒別試驗(yàn)：提供了通過化學(xué)反應(yīng)或儀器分析來驗(yàn)證產(chǎn)品真實(shí)性的方法。

  4. 檢驗(yàn)規(guī)則：說明了出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、取樣方法及判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，便于消費(fèi)者識別和監(jiān)督。

  6. 儲(chǔ)存與運(yùn)輸：給出了適宜的儲(chǔ)存條件和運(yùn)輸注意事項(xiàng)，防止產(chǎn)品受潮、污染，保持其品質(zhì)穩(wěn)定。

實(shí)施意義

該標(biāo)準(zhǔn)為食品生產(chǎn)廠商提供了具體的生產(chǎn)和質(zhì)量控制依據(jù)，有助于統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提升食品安全水平。同時(shí)，也為市場監(jiān)管部門提供了執(zhí)法檢查的標(biāo)準(zhǔn)參考，保障了消費(fèi)者權(quán)益，確保添加到食品中的5′-呈味核苷酸二鈉既有效提升食品風(fēng)味，又不會(huì)對消費(fèi)者健康造成不良影響。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實(shí)施
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GB 1886.171-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑5′-呈味核苷酸二鈉(又名呈味核苷酸二鈉)_第1頁
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GB 1886.171-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑5′-呈味核苷酸二鈉(又名呈味核苷酸二鈉)-免費(fèi)下載試讀頁

文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB1886171—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑5'-呈味核苷酸二鈉

又名呈味核苷酸二鈉

()

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實(shí)施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑5'-呈味核苷酸二鈉

又名呈味核苷酸二鈉

()

GB1886.171—2016

*

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20177

*

書號

:155066·1-53471

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB1886171—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑5'-呈味核苷酸二鈉

又名呈味核苷酸二鈉

()

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉糖質(zhì)為原料經(jīng)發(fā)酵法或酶解法制得肌苷酸二鈉和鳥苷酸二鈉再經(jīng)

、,5'-5'-,

加工制得的食品添加劑呈味核苷酸二鈉又名呈味核苷酸二鈉

5'-()。

2分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、

215'-肌苷酸二鈉IMP

.()

211分子式

..

n

C10H11N4Na2O8P·H2O

212結(jié)構(gòu)式

..

213相對分子質(zhì)量無水

..()

按年國際相對原子質(zhì)量

392.17(2011)

225'-鳥苷酸二鈉GMP

.()

221分子式

..

n

C10H12N5Na

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