ICS67.040X83°中華人民共和國國家標準CB16740—1997保健（功能）食品通用標準Generalstandardforhealth（functional）foods1997-02-28發布1997-05-01實施國家技術監督局發布

GB16740-1997前在我國，保健(功能)食品淵源久遠。中華傳統保健飲食和中華藥騰已有幾干年的歷史。近些年保健（功能)食品迅猛發展，大批產品涌向市場。。制定本標準是為了整頓、規范保健(功能)食品，加強管理，維護生產企業的合法權益，保護消費者利益。本標準規定的衛生要求(6.5),系根據國務院衛生行政部門頒布的《保健食品通用衛生要求》而制定本標準對標簽的要求是根據CB7718—94《食品標簽通用標準》和GB13432—92《特殊營養食品標簽》并參考了國務院衛生行政部門頒布的《保健食品標識與產品說明書的標示內容及其標示要求》針對保健(功能)食品的特性，增加了部分標注內容。自本標準實施之日起，生產保健(功能)食品的企業,向地方技術監督局申請備案的企業標準,均應符合本標準的規定。本標準由全國食品工業標準化技術委員會提出本標準由全國食品工業標準化技術委員會歸口。本標準由國家蜂產品質量監督檢驗中心、中國農業大學、中國食品發酵工業研究所、中國保健食品協會技術委員會和全國食品工業標準化技術委員會秘書處共同組成的起草工作組負責起草。本標準主要起草人：郝煜、李子健、蔡同一、陳祥奎、喬廷昆;蘭立男、楊曉明參加起草

中華人民共和國國家標準保健（功能）食品通用標準GB16740一1997Ceneralstandardforhealth（functional）foods1范圍本標準規定了保健(功能）食品的定義、產品分類、基本原則、技術要求、試驗方法和標簽要求。本標準適用于在中華人民共和國境內生產和銷售的保健(功能)食品2引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時·所示版本均為有效。所有標準都會被修訂。使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB2760-1996，食品添加劑使用衛生標準GB4789.2—941食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定GB4789.3-94食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定GB4789.4一94食品衛生微生物學檢驗：沙門氏菌檢驗GB4789.5—94食品衛生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB4789.10—94食品衛生微生物學檢驗：金黃色葡萄球菌檢驗GB4789.11-94食品衛生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗GB4789.15-94食品衛生微生物學檢驗霉菌和酵母計數GB/T5009.11一1996食品中總砷的測定方法GB/T5009.12—1996食品中鉛的測定方法GB/T5009.17一1996食品中總汞的測定方法GB7718-94食品標簽通用標準GB13432-92特殊營養食品標簽GB14880—94食品營養強化劑使用衛生標準GB14881-94食品企業通用衛生規范GB14882-94食品中放射物質限制濃度標準GB15266—94運動飲料3定義本標準采用下列定義。3.1保健(功能)食品health（functional）foods保健(功能)食品是食品的一個種類,具有一般食品的共性，能調節人體的機能，適于特定人群食用,但不以治療疾病為目的。3.2功效成分functionalcomposition能通過激