駐X辦事處制止餐飲浪費踐行“光盤行動”指引_第1頁
駐X辦事處制止餐飲浪費踐行“光盤行動”指引_第2頁
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文檔簡介

駐X辦事處制止餐飲浪費踐行“光盤行動”指引為堅決制止餐飲浪費行為，深入推進以文明用餐、反對浪費為主題的“光盤行動”，教育引導干部職工樹立健康、科學、合理的飲食理念，養成文明節儉的餐飲習慣，特制訂本指引，適用于各駐X辦事處所屬賓館、大廈和招待所餐飲經營者和消費者。1.根據顧客點餐數據規律準備食材，按需采購、精準備貨。2.原產地食材盡量采購初加工品或半成品，減少辦事處加工環節，降低產品損益。3.充分利用食材原輔料，做到物盡其用，提高食材出成率、利用率。4.將各類食材科學分類、妥善儲存，按照先入先出原則，加強食材流動和精細使用。提倡分割成小份獨立包裝儲存，使用時按量取材；盡量即采即用食材原輔料，縮短流動周期，防止食材長期存放變質。5.提供多樣化供餐，提供小份菜、小盤菜、小分量主食，盡量滿足“半份菜”點餐需求。6.采取張貼宣傳海報、擺放提示牌、播放滾動字幕等方式廣泛宣傳“光盤行動”；逐步將反對浪費、愛惜糧食等宣傳語嵌入菜單、桌卡或電子點餐系統等。7.建立消費提醒提示制度，加強從業人員服務培訓，引導顧客適量點餐、文明用餐、理性消費；就餐場所均要設立“光盤行動”勸導員，提醒就餐人員少點、續點、不剩餐。8.顧客就餐結束，服務人員應主動提示顧客將未食用完的菜品和主食打包，并提供打包服務。9.提倡通過統計分析，對剩餐較多的菜品及時改進烹制工藝、提高食用性，減少因口味不佳帶來的剩餐浪費。10.對外營業的包廂原則不設置最低消費，避免強制顧客消費指定套餐。11.不主動提供一次性餐具，推廣使用公筷公勺，提倡分餐制，有條件的餐飲門店在包廂服務過程中可主動幫助顧客分餐。12.菜單盡量注明主材分量，套餐注明建議消費人數。服務人員應在顧客點餐過程中準確介紹單份菜品分量，幫助顧客適量點餐。13.婚宴、壽宴、生日宴等宴席宴會活動應根據預訂需求，對每個宴席套餐提出用餐人數建議;合理安排餐臺數量和比例，提倡“N+備用桌數”預定機制，允許顧客將未使用的預定桌數免費改期使用;勸阻顧客超出正常范圍點餐，鼓勵推行自助餐、分餐制。14.公務接待和會議培訓要落實中央八項規定和《黨政機關國內公務接待管理規定》，嚴格執行接待標準和用餐標準，合理安排餐品種類和數量。15.提倡對“光盤”就餐者給予“光盤禮品”“光盤打折”“光盤餐票”“光盤代金券”“光盤停車券”“光盤積分卡”等獎勵或優惠。16.做好生活垃圾分類和廚余垃圾減量工作。廚余垃圾交由有資質的收運單位送往資源化處理設施處置。17.定期自查“光盤行動”落實情況。18.自覺接受公眾和顧客監督，

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