庫存管理7.庫存管理7.1庫存管理概述

7.1.1庫存管理的基本概念

7.1.2庫存分類與庫存功能

7.1.3庫存管理的基本內(nèi)容7.2庫存管理技法

7.2.1訂貨控制

7.2.2收貨管理及控制

7.2.3倉庫管理與控制

7.2.4陳列管理與控制

7.2.5退貨管理與控制

7.2.6重點商品的控制7.3庫存管理的重點難點

7.3.1庫存異常報表

7.3.2盤點7.1庫存管理概述7.1庫存管理概述庫存是指暫時閑置的，用于將來目的的資源目錄7.1.1庫存管理的基本概念7.1.1庫存管理的基本概念庫存管理inventoryManagement是指在物流過程中商品數(shù)量的管理。庫存管理主要是：“與庫存物料的計劃與控制有關(guān)的業(yè)務(wù)”，目的是支持生產(chǎn)運作。目錄7.1.1庫存管理的基本概念庫存管理與倉庫管理的區(qū)別：倉庫管理主要針對倉庫或庫房的布置，物料運輸和搬運以及存儲自動化等的管理；庫存管理的對象是庫存項目，即企業(yè)中的所有物料，包括原材料、零部件、在制品、半成品及產(chǎn)品，以及起輔助物料。庫存管理的主要功能是在供、需之間建立緩沖區(qū)，達到緩和用戶需求與企業(yè)生產(chǎn)能力之間，最終裝配需求與零配件之間，零件加工工序之間、生產(chǎn)廠家需求與原材料供應(yīng)商之間的矛盾。目錄7.1.2庫存分類與庫存功能7.1.2庫存分類與庫存功能庫存分類：按庫存所處的狀態(tài)分：原材料庫存、在制品庫存、維修庫存、產(chǎn)成品庫存按庫存的作用分類：周轉(zhuǎn)庫存、安全庫存、調(diào)節(jié)庫存、正途庫存目錄7.1.2庫存分類與庫存功能庫存功能：防止斷檔縮短從接受定單到送達貨物的時間，以保證優(yōu)質(zhì)服務(wù)，同時又要防止脫銷穩(wěn)定作用保證生產(chǎn)的計劃性、平穩(wěn)性，以消除或避免銷售波動的影響降低物流成本分攤訂貨費用(Ordercost)和調(diào)整準備費用(Setupcost)儲備功能在價格下降時大量儲存，減少損失，以應(yīng)災(zāi)害等不時之需目錄7.1.3庫存管理的基本內(nèi)容7.1.3庫存管理的基本內(nèi)容哪個門店庫存更合理？？庫存：5222608元銷售：2387108元庫存天數(shù)：65天周轉(zhuǎn)次數(shù):5.6次庫存：1890542元銷售：1683489元庫存天數(shù)：33.7天周轉(zhuǎn)次數(shù):10.8次超市經(jīng)營核心技術(shù)——庫存管理超市A(2000㎡)超市B(800㎡)目錄7.1.3庫存管理的基本內(nèi)容庫存管理的目標：（一）※保持最佳庫存：在不缺貨的前提下，保持最小庫存表現(xiàn)：加快周轉(zhuǎn)\釋放資金\減少損耗\減少人力\優(yōu)化陳列缺貨：缺貨是生意的殺手庫存大：周轉(zhuǎn)慢則綜合成本高目錄7.1.3庫存存管管理理的的基基本本內(nèi)內(nèi)容容庫存存管管理理的的目目標標：：（二二））保持持最最佳佳庫庫存存：：在在不不缺缺貨貨的的前前提提下下，，保保持持最最小小庫庫存存銷售售是是經(jīng)經(jīng)營營目目標標，，而有有效效的的庫庫存存管管理理與與控控制制是是實實現(xiàn)現(xiàn)銷銷售售的的方方式式目錄錄7.1.3庫存存管管理理的的基基本本內(nèi)內(nèi)容容庫存存管管理理方方式式：：（一一））供供應(yīng)應(yīng)商商管管理理庫庫存存（（VMI）（二））客戶戶管理理庫存存(CMI)（三））聯(lián)合合庫存存管理理（JMI）目錄7.1.3庫存管管理的的基本本內(nèi)容容庫存管管理模模型的的分類類：（1）不同同的生生產(chǎn)和和供應(yīng)應(yīng)情況況采用用不同同的庫庫存模模型。。按訂訂貨方方式分分類，，可分分為5種訂貨貨模型型。①定期期定量量模型型：訂訂貨的的數(shù)量量和時時間都都固定定不變變。②定期期不定定量模模型：：訂貨貨時間間固定定不變變，而而訂貨貨的數(shù)數(shù)量依依實際際庫存存量和和最高高庫存存量的的差別別而定定。③定量量不定定期模模型：：當庫庫存量量低于于訂貨貨點時時就補補充訂訂貨，，訂貨貨量固固定不不變。。④不定定量不不定期期模型型：訂訂貨數(shù)數(shù)量和和時間間都不不固定定。以上4種模型型屬于于貨源源充足足、隨隨時都都能按按需求求量補補充訂訂貨的的情況況。⑤有限限進貨貨率定定期定定量模模型：：貨源源有限限制，，需要要陸續(xù)續(xù)進貨貨。目錄7.1.3庫存管管理的的基本本內(nèi)容容庫存管管理模模型的的分類類：（2）庫存存管理理模型型按供供需情情況分分類可可分為為：確定型型模型型的主主要參參數(shù)都都已確確切知知道；；概率型型模型型的主主要參參數(shù)有有些是是隨機機的。。（3）按庫庫存管管理的的目的的分類類又可可分為為：經(jīng)濟型型模型型的主主要目目的是是節(jié)約約資金金，提提高經(jīng)經(jīng)濟效效益；；安全型型模型型的主主要目目的則則是保保障正正常的的供應(yīng)應(yīng)，不不惜加加大安安全庫庫存量量和安安全儲儲備期期，使使缺貨貨的可可能性性降到到最小小限度度。目錄7.2庫存管管理技技法7.2庫存管管理技技法怎么管管理？？用什么么管理理？？？目錄7.2.1訂貨控控制7.2.1訂貨控控制訂貨：：科學學訂貨貨（數(shù)數(shù)量，，周期期，單單位））1、系統(tǒng)統(tǒng)生成成自動動建議議補貨貨定單單2、關(guān)注注各種種非固固定因因素:促銷、、天氣氣、競競爭等等；3、訂貨貨周期期：4、訂單單金額額：5、重點點訂單單：季季節(jié)性性商品品與促促銷商商品的的控制制6、訂單單跟進進目錄庫存太太大——沉重的的包袱袱庫存太太小——錯過商商業(yè)機機會科學訂訂單7.2.1訂貨控控制目錄7.2.1訂貨控控制自動建建立訂訂單：：=（訂貨貨周期期+廠商到到貨所所需天天數(shù)+各各種因因素所所造成成延誤誤到貨貨天數(shù)數(shù)）××日均均銷量量––訂貨時庫存存–在在途數(shù)量+單品最最小陳列數(shù)數(shù)量訂單審核：：主管、部部門經(jīng)理、、店長（超過過3萬元/單）、現(xiàn)現(xiàn)付（采購購）目錄7.2.1訂貨控制價格：1、與報價單單完全一致致2、不含稅進進價3、稅率另記記4、單位訂單確認：：訂單發(fā)出去去與對方確確認收到后后，若對方方24小時內(nèi)沒有有異議，則則視為收到到訂單，并并可以按照訂單完全全實施目錄頻率：1、按品項走走（e.g:碳酸飲料明明細、果汁汁明細…）2、按訂貨周周期走：A＋類商品：：每周訂兩兩—三次（周一一（三）、、周三（（五））A－類商品：：每周訂一一次（周二二（四）））B類商品：十十天訂一次次C類商品：15天—30天訂一次信息部提供供相應(yīng)單品品信息報表表7.2.1訂貨控制目錄7.2.1訂貨控制分析：總部部訂貨與門門店訂貨總部統(tǒng)一訂訂貨易于準確控控制；采購責任重重大；容易形成官官僚低效；；分店訂貨高效，切合合實際；靈活，及時時跟蹤；容易判斷失失誤；采購與營運運矛盾（庫庫存過高，，退貨協(xié)調(diào)調(diào)等）需要：完善的操作作程序；強強大的系統(tǒng)統(tǒng)支持；成成熟的技術(shù)術(shù)；齊備專專業(yè)的人才才。目錄7.2.2收貨管理及及控制7.2.2收貨管理及及控制一、嚴格按按訂單收貨貨：1、數(shù)量：A、大于訂單單數(shù)量——嚴格按訂單單收取；B、等于訂單單數(shù)量——按訂單收取取；C、小于訂單單數(shù)量——按實際數(shù)量量收取；《供應(yīng)商送貨貨支持率》——對供應(yīng)商的的考核以實收數(shù)量量為主！目錄7.2.2收貨管理及及控制2、價格：——按低價格收收貨——《收貨價格差差異通知單單》防損控制點點目錄7.2.2收貨管理及及控制票據(jù)與信息息流供應(yīng)商訂單單收貨部驗貨貨填《訂貨驗收單單》主管審核系統(tǒng)確認打印《入庫單》（一式四聯(lián)聯(lián)）目錄7.2.2收貨管理理及控制制票據(jù)與信信息流如果系統(tǒng)統(tǒng)中沒有有入庫，，則無法法銷售，，或成為為負庫存存商品，，嚴重影影響銷售售與庫存存。《入庫單》每天交給給財務(wù)部部；填寫《每日收貨貨匯總表表》,包括每個個部門收收貨筆數(shù)數(shù)、單品品數(shù)、收收貨金額額信息錄入入必須在在收貨口口鐵將軍把把關(guān)，嚴嚴防作弊弊目錄7.2.3倉庫管理理與控制制7.2.3倉庫管理理與控制制倉庫建帳帳倉位管理理先進先出出防鼠、防防潮批次管理理無散貨每月盤點點與滾動動式盤點點通過存貨貨監(jiān)督業(yè)業(yè)務(wù)倉庫面積積在不影影響銷售售的前提提下越小小越好倉倉庫面積積《賣場面積積10—30%目錄7.2.4陳列管理理與控制制7.2.4陳列管理理與控制制貨架陳列列控制按照銷量量控制排排面固定商品品陳列位位置脫銷商品品留空位位，并及及時補貨貨關(guān)注促銷銷品庫存存量（促促銷陳列列位置：：堆頭、、端架等等）定期盤點點，注意意零銷售售，零庫庫存，高高銷量商商品注意部門門排行銷銷售末位位商品。。一貨一位位目錄積壓商品品：7.2.4陳列管理理與控制制縮小排面面-退貨-刪除換位置-促銷-清倉甩貨要堅堅決：回回籠資金金，減少少損耗，，減少人人力，減減少顧客客挑選難難度，提提高店鋪鋪形象；；暢銷品品擴大排面面-增訂貨量量-加快訂貨貨頻率普遍現(xiàn)象象：暢銷銷商品的的高周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)掩蓋了了滯銷品品的積壓壓。目錄7.2.5退貨管理理與控制制7.2.5退貨管理理與控制制一、前臺臺退貨：：1、收銀動動作中的的退貨——是否退的的是這個個SKU?退少？退退多？——是否退的的是這個個顧客？？退給親戚戚/退給朋友友？2、客服部部退貨——退貨匯總總表——客服臺有有POS，POS機的日結(jié)結(jié)——當日退貨貨的清點點并送回回樓面（（防損部部一起））退貨必須須要由主主管來退退！目錄7.2.5退貨管理理與控制制二、后臺臺退貨（（供應(yīng)商商退貨））1、滯銷品品退貨（雙方界界定滯銷銷的標準準：3個月？銷售數(shù)量量未達到到總數(shù)量量的30%?）2、質(zhì)量問問題商品品退貨：按照合合同規(guī)定定3、損耗補補償：實實物或款款項（總回款款額的1—2%）三、其他他退貨：：1、防損部部罰沒商商品：當天登登記，三三天內(nèi)辦辦理退貨貨手續(xù)（（退回樓樓面）；；2、團購部部客戶樣樣品：《攜入攜出出單》（不超過過3天）3、場外銷銷售目錄重點商品品的控制制關(guān)注高價價值商品品庫存：：如高檔檔煙、酒酒、服裝裝、家電電；關(guān)注高銷銷量商品品庫存：：是否有有足夠的的庫存？？訂貨量量、訂貨貨頻率是是否合理理？關(guān)注零庫庫存商品品：是否否曾訂貨貨，是否否曾送貨貨？是否否曾上架架？是否否已終止止？關(guān)注高庫庫存商品品：每周周庫存排排行前50名商品：：分析原原因關(guān)注負庫庫存商品品：每日日出負庫庫存報表表，查明明原因關(guān)注滯銷銷品庫存存：每周周出部門門銷售后后50名商品連續(xù)4周無銷售售商品關(guān)注負毛毛利銷售售商品：：店長重點點關(guān)注7.2.6重點商品品的控制制7.2.6重點商品品的控制制目錄7.2.6重點商品品的控制制比例分配配法目錄7.3庫存管理理的重點點難點7.3庫存管理理的重點點難點目錄7.3.1庫存異常常報表7.3.1庫存異常常報表目錄異常情況況分析：：7.3.1庫存異常報表表1.超越庫存天數(shù)數(shù)標準——庫存過大？銷銷售太差？超越最大庫存存數(shù)量——超越警戒線，，注意控制3.超越最小貨架架儲量甚至脫脫銷——分析