第二節生物膜的流動鑲嵌模型1、細胞膜是一層很薄的膜，是細胞這個生命系統的邊界2、細胞膜能夠控制物質的進出，讓一部分物質通過，其他物質不能通過3、細胞膜具有一定的伸縮性（通過質壁分離與復原實驗）彈力布塑料布普通布以上三種布中哪一種最適合用來做細胞的細胞膜?能模擬系統邊界能模擬系統邊界控制物質進出能模擬系統邊界控制物質進出有一定伸縮性19世紀末，歐文頓用500多種化學物質對植物細胞的通透性進行上萬次實驗，發現：非脂溶性物質脂溶性物質對膜的化學成分提出假說：膜是由脂質組成的20世紀初，科學家對哺乳動物紅細胞的細胞膜進行了化學分析紅細胞的細胞膜確定細胞膜的主要成分的確是脂質和蛋白質。２）磷脂和蛋白質是通過什么樣的排列方式參與膜的構建的？結論：細胞膜中的脂質分子必然排列為連續的兩層！1925年，荷蘭科學家，用丙酮從紅細胞中抽提出脂質，在空氣—水界面上鋪展成單分子層，測得單分子層的面積恰為紅細胞表面積的兩倍。1959年，羅伯特森利用電鏡，獲得了清晰的細胞膜照片，顯示暗—明—暗的三層結構。提出觀點:蛋白質—脂質—蛋白質（三明治結構）要點：①所有膜結構都相同②靜態的結構細胞膜中還有蛋白質，那么蛋白質又存在于什么位置呢？實驗1970年熒光標記的小鼠細胞和人細胞融合實驗小鼠細胞綠色熒光染料標記的膜蛋白細胞融合40min37℃

雜交細胞紅色熒光染料標記的膜蛋白人細胞膜蛋白具有一定的流動性1972年，桑格和尼克森在新的觀察和實驗證據的基礎上，提出了流動鑲嵌模型。建立模型的一般方法：已有知識（現象）提出假說（模型）檢驗、修正和補充解釋相關現象普遍被接受請以生物模型建構中的某一假說為例說明。磷脂分子可以在空氣和水的界面上展開為一層想一想？細胞膜中的磷脂分子又為什么會排成連續的兩層呢？磷脂是一種由甘油、脂肪酸和磷酸所組成的分子，磷酸“頭”部是親水的，脂肪酸“尾”部是疏水的。疏水尾部親水頭部連續兩層排列1、細胞膜主要由流動的磷脂雙分子層和嵌在其中的蛋白質組成。還有少量的多糖。流動鑲嵌模型的基本內容：流動鑲嵌模型的基本內容：2、膜的基本支架:

磷脂雙分子層.（其中磷脂分子的親水性頭部朝向兩側，疏水性的尾部朝向內側）3、蛋白質分子的位置:

蛋白質分子有的鑲嵌在磷脂雙分子層表面,有的部分或全部嵌入磷脂雙分子層中，有的橫跨整個磷脂雙分子層。（體現了膜結構內外的不對稱性）

4、在細胞膜的外表，有一層由細胞膜上的蛋白質與多糖結合形成的糖蛋白，叫做糖被。有些多糖與磷脂分子結合形成糖脂糖蛋白的作用：1細胞膜表面的識別有密切關系2有保護和潤滑作用，細胞膜的結構特點--------膜的流動性含義：磷脂分子和大多數蛋白質是可以運動的舉例：1、細胞的吞噬過程如變形蟲捕食白細胞吞噬細菌2、細胞融合和分離如人鼠細胞雜交受精時細胞融合動物細胞分裂時的縊裂過程3、細胞改變形狀如細胞質壁分離與復原精子細胞的變形成熟過程