1任務(wù)掌握主要蔬菜設(shè)施

栽培技術(shù)任務(wù)目標(biāo)知識目標(biāo)：掌握蔬菜設(shè)施栽培的概念及主要設(shè)施栽培類型；掌握環(huán)境條件與蔬菜生長發(fā)育的關(guān)系；掌握設(shè)施栽培蔬菜的育苗方法與條件；掌握各種蔬菜對設(shè)施環(huán)境的要求及設(shè)施環(huán)境調(diào)控的方法技術(shù)；掌握主要蔬菜設(shè)施栽培的常規(guī)管理技術(shù)，為蔬菜的設(shè)施生產(chǎn)栽培打下基礎(chǔ)。1任務(wù)掌握主要蔬菜設(shè)施

2能力目標(biāo)：掌握各種蔬菜育苗方法特別是嫁接育苗方法和適齡壯苗的培育方法；掌握各種蔬菜設(shè)施栽培環(huán)境調(diào)控技術(shù)；掌握各種蔬菜肥水特點及肥水管理技術(shù)；掌握各種蔬菜在設(shè)施栽培條件下病蟲害類型及防治方法。2能力目標(biāo)：掌握各種蔬菜育苗方法特別是嫁接育苗方法和適齡壯苗3１３．１基礎(chǔ)知識要點我國蔬菜設(shè)施栽培起步早，發(fā)展慢。進入２０世紀(jì)９０年代，蔬菜設(shè)施栽培才開始迅速發(fā)展。隨著農(nóng)業(yè)新技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，蔬菜設(shè)施栽培的面積、產(chǎn)量、質(zhì)量有了大幅度的提升。１３．１．１黃瓜設(shè)施栽培技術(shù)黃瓜別名王瓜、胡瓜，起源于喜馬拉雅山南麓的熱帶雨林地區(qū)，為葫蘆科黃瓜屬１年生蔓性草本栽培植物，是我國的主栽蔬菜作物之一。3１３．１基礎(chǔ)知識要點我國蔬菜設(shè)施栽培起步早，發(fā)展慢。進入4１）設(shè)施選擇黃瓜栽培設(shè)施我國北方主要以塑料大棚、溫室保溫栽培為主，南方以遮陽防雨棚降溫栽培為主。２）栽培原理（１）溫度黃瓜為喜溫作物，要求較高的溫度。健壯植株凍死溫度為０℃，如不經(jīng)鍛煉，３℃即可凍死。（２）濕度黃瓜喜濕不耐旱，要求土壤濕度８５％～９５％，空氣濕度白天６０％～８０％，夜間９０％，喜濕不耐澇。4１）設(shè)施選擇5（３）光照最適光強為４００００～６００００ｌｕｘ，黃瓜喜強光又耐弱光。苗期的短日照能促進花芽分化成雌花。（４）土壤及其營養(yǎng)黃瓜要求富含有機質(zhì)、通透性良好、保肥保水的土壤。適宜的土壤ｐＨ值為５．７～７．２；黃瓜需氮素較多，需鉀素最多，但磷素也很重要，初期施磷肥，最遲在播后２０ｄ施，效果好。5（３）光照6３）栽培技術(shù)要點（１）茬口安排黃瓜設(shè)施栽培茬口安排應(yīng)以周年供應(yīng)為目標(biāo)，露地和設(shè)施栽培配套進行。（２）品種選擇目前我國栽培的黃瓜品種主要有３大類（圖１３．１）：6３）栽培技術(shù)要點7圖１３．１黃瓜品種類型7圖１３．１黃瓜品種類型8（３）育苗培育適齡壯苗是設(shè)施黃瓜早熟豐產(chǎn)的前提條件。適齡壯苗的生態(tài)指標(biāo)是：株高２０ｃｍ左右，有６片左右真葉，總?cè)~面積不少于５００ｃｍ２，葉色濃綠、葉片較厚，節(jié)間較短而均勻，莖粗壯，根系多而密集、顏色白，并已現(xiàn)出雌花。（４）定植①整地施肥。定植前要深翻曬壟，前施足底肥，每６６６．７ｍ２每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥５０００～１００００ｋｇ，然后做成畦或壟。8（３）育苗9②定植時間。苗齡３５～４０ｄ，三葉一心時定植。在不受凍害的情況下，早栽為好。③定植密度。一般每６６６．７ｍ２保苗４０００株左右，可用畦栽或壟栽。１．２ｍ栽兩行，株距２５ｃｍ，或８０ｃｍ單行１７～２０ｃｍ株距，或用主副行的辦法。④定植方法。有溝栽和穴栽兩種，又分為上坨、下坨及半坨法。9②定植時間。苗齡３５～４０ｄ，三葉一心時定植。在不受凍害的10（５）定植后的管理①施肥。黃瓜是喜肥作物，要有充足的肥料供應(yīng)，特別是在開花結(jié)果期。基肥充足的溫室，一般要在２月上中旬開始追肥，以硝酸銨、磷酸二銨、尿素等交替使用。②澆水。澆水較為復(fù)雜細(xì)致。既要看土壤的干濕，又要看施肥多少，還要看秧苗的長相和天氣情況。③植株調(diào)整。主蔓結(jié)瓜為主的品種，單干整枝，苗高２５～３０ｃｍ時及時吊蔓，一般６片真葉以下的側(cè)枝和花全部去掉，中部每節(jié)可留１～２條瓜，疏掉多余花。10（５）定植后的管理11（６）環(huán)境調(diào)控①溫度、濕度。②光照。黃瓜喜光，又有一定的耐弱光能力，其光飽和點為５５０００ｌｕｘ，補償點為２０００ｌｕｘ。增強光照，對提高黃瓜產(chǎn)量有明顯的影響。③濕度。黃瓜根系淺，葉片大，地上部消耗水分多，對空氣濕度、土壤水分要求都比較高。11（６）環(huán)境調(diào)控12１３．１．２西葫蘆設(shè)施栽培西葫蘆又叫美洲南瓜，原產(chǎn)北美洲，為葫蘆科南瓜屬一年生草質(zhì)藤本喜溫性作物，其營養(yǎng)豐富，果膠含量高，含糖量低，風(fēng)味獨特，是老百姓所喜愛的主要瓜類蔬菜。１）設(shè)施選擇西葫蘆的耐寒性和適應(yīng)性比較強，且耐潮濕，適宜塑料大、中、小棚和日光溫室等各種設(shè)施栽培。12１３．１．２西葫蘆設(shè)施栽培13２）栽培原理西葫蘆喜溫，對溫度有較強的適應(yīng)能力，生長發(fā)育適宜溫度為２２～２５℃，１１℃以下低溫和４０℃以上高溫停止生長，果實發(fā)育適溫為２２～２３℃，根系伸長最低溫度為６℃，根毛發(fā)生最低溫度為１２℃。３）栽培技術(shù)要點（１）茬口安排①日光溫室冬春茬栽培。１０月中下旬溫室播種，嫁接育苗，１１月中下旬定植，１月上中旬采收，５月中旬采收結(jié)束。13２）栽培原理14②日光溫室早春茬栽培。１２月中下旬至１月上旬溫室電熱溫床育苗，２月上旬定植，３月上旬開始采收，５月下旬采收結(jié)束。生長期１５０ｄ。③塑料大棚春早熟栽培。２月中下旬溫室播種育苗，３月下旬定植，４月上中旬開始采收，６月下旬采收結(jié)束。生長期１００～１２０ｄ。14②日光溫室早春茬栽培。１２月中下旬至１月上旬溫室電熱溫床15（２）品種選擇西葫蘆有矮生、半蔓生、蔓生３大品系。多數(shù)品種主蔓優(yōu)勢明顯，側(cè)蔓少而弱。矮生品種節(jié)間短，蔓長通常在５０ｃｍ以下，在日光溫室中有時可達１ｍ，半蔓生品種一般約８０ｃｍ，蔓生品種一般長達數(shù)米。（３）育苗西葫蘆壯苗標(biāo)準(zhǔn)是株高１０ｃｍ左右，莖粗０．５ｃｍ左右，葉片３～４片，葉片濃綠，苗齡約２５ｄ。15（２）品種選擇16（４）定植西葫蘆根系發(fā)達，在土壤中分布較深，生長快，產(chǎn)量高，定植前施足基肥，一般深翻３０～４０ｃｍ，每６６６．７ｍ２（每畝）施充分腐熟有機肥５０００ｋｇ，過磷酸鈣５０～１００ｋｇ，尿素２０ｋｇ，其中定植溝施基肥１／３，其余２／３在翻地時撒施。（５）定植后的管理①水肥管理。定植后澆足定植水，緩苗后澆緩苗水，開花坐果時不澆水追肥。16（４）定植17②植株調(diào)整。西葫蘆以主蔓結(jié)瓜為主，為防止消耗營養(yǎng)，應(yīng)及早摘除側(cè)芽和雄花以及下部老葉；植株封壟前，隨頂芽生長進行培土壓蔓；莖蔓較長影響生長和果實發(fā)育時進行吊蔓。③花果管理。西葫蘆進入結(jié)瓜期，雌花和雄花非常多，要疏掉部分雌花和全部雄花，必要時疏除部分小瓜，以減少養(yǎng)分的消耗。17②植株調(diào)整。西葫蘆以主蔓結(jié)瓜為主，為防止消耗營養(yǎng)，應(yīng)及早18（６）環(huán)境調(diào)節(jié)①溫度調(diào)控。西葫蘆定植后保持較高溫度，不超過３０℃不放風(fēng)。白天溫度控制在２５～３０℃，夜間１８～２０℃，以促進緩苗。②光照調(diào)控。西葫蘆生長要求較強的光照條件。定植緩苗后，在后墻張掛反光幕，每天清除前屋面遮光物，冬季按時揭蓋草簾，延長見光時間，雪天雪停即揭簾見光。③濕度調(diào)控。西葫蘆對濕度要求不嚴(yán)格，適宜于干燥氣候下生長，又比較耐潮濕。18（６）環(huán)境調(diào)節(jié)19番茄設(shè)施栽培番茄別名西紅柿、番柿、柿子等，茄科番茄屬多年生或一年生植物，原產(chǎn)于南美的秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞一帶。番茄果實營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味，可以生食、熟食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。１）設(shè)施選擇北方地區(qū)番茄設(shè)施栽培以塑料大棚和日光溫室栽培為主。塑料大棚主要進行春季早熟栽培和秋季延后栽培；日光溫室在生產(chǎn)中主要進行冬春茬、早春茬、秋冬茬栽培。19番茄設(shè)施栽培20２）栽培原理（１）溫度番茄為喜溫蔬菜，但在果菜類中又較耐低溫。其生長發(fā)育適宜溫度為白天２０～２５℃、夜間１２～１５℃，但不同時期有差異。（２）光照番茄喜光，要求充足的光照，光飽和點為７００００ｌｕｘ。光照不足，明顯抑制干物質(zhì)生產(chǎn)，徒長，落花落果及感病。20２）栽培原理21（３）水分番茄蒸騰作用較強，但其根系比較發(fā)達，吸水力強，為半耐旱性蔬菜，即需水較多，但又不宜經(jīng)常大量灌溉，對濕度要求較低（４５％～５０％）。（４）土壤及營養(yǎng)番茄對土壤要求不嚴(yán)，適應(yīng)性強，但以土層深厚，排水良好，有機質(zhì)含量高的壤土、沙壤土為宜。適宜的ｐＨ為６．２～７．２，以６．４為最好。21（３）水分22３）栽培技術(shù)要點（１）茬口安排①塑料大棚春早熟栽培。１月中下旬育苗，３月下旬定植，５月上中旬開始采收。②塑料大棚秋延后栽培。７月上中旬育苗，８月上旬定植，９月下中旬開始采收。③日光溫室冬春茬栽培。９月下旬育苗，１１月上中旬定植，１月上中旬開始采收。22３）栽培技術(shù)要點23（２）品種選擇適合于設(shè)施栽培的番茄品種，應(yīng)具有比較耐低溫、耐陰、早熟、品質(zhì)好、抗病等特點。栽培番茄品種可分為兩個生長類型，即有限生長類型和無限生長類型。（３）育苗培育健壯的番茄幼苗，是促進早熟及穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的基礎(chǔ)。壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是：日歷苗齡７０～８０ｄ，生理苗齡為株高２５～３０ｃｍ，８～９片真葉，莖粗短，紫色帶絨毛，８０％～９０％以上的植株帶有花蕾。23（２）品種選擇24（４）床土配制與苗床準(zhǔn)備①床土配制。最好利用比較肥沃、沒有種過茄果類、瓜類和十字花科蔬菜的大田土壤、前茬為豆類或蔥蒜類的園田土４～５份，加上４～５份優(yōu)質(zhì)有機肥、過篩摻勻播種或分苗用，每立方米的床土可加磷酸二銨１～１．５ｋｇ。②苗床準(zhǔn)備。為了使番茄早收獲、早上市，提高產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，早春番茄都需進行育苗移栽。24（４）床土配制與苗床準(zhǔn)備25（５）定植①整地施肥。定植前要深翻土壤、平整地面，每６６６．７ｍ２施優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥５０００～８０００ｋｇ，草木灰１００～２００ｋｇ。將其２／３撒施于地面，深翻耙平，做成寬１００～１２０ｃｍ的平畦或高畦。在畦中間開溝，把剩余的１／３有機肥施于溝中，摟平。②提早覆蓋，多層覆蓋，增溫保溫。定植前１０ｄ覆蓋地膜，提高地溫。定植后在溫室內(nèi)扣小拱棚，使棚內(nèi)的最低氣溫達到８～１０℃以上，當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定通過８℃以上時，選擇壞天氣剛過、好天氣剛剛開始的晴天上午進行定植。25（５）定植26（６）定植后的管理①促進緩苗。定植后正處于寒冷季節(jié)，保溫防寒是關(guān)鍵技術(shù)措施。②肥水管理。設(shè)施栽培番茄的水分管理應(yīng)根據(jù)番茄定植后生長發(fā)育規(guī)律及設(shè)施的溫度、濕度變化來靈活掌握。③科學(xué)通風(fēng)，合理控制溫度，實行變溫管理。番茄定植以后，根據(jù)各生育期進行變溫管理，見表１３．１。26（６）定植后的管理272728（７）病蟲害防治

番茄病蟲害主要有病毒病、晚疫病、灰霉病、葉霉病、早疫病、蚜蟲、白粉虱等。應(yīng)采取預(yù)防為主、綜合防治的方法進行防治。（８）生理病害的防治①空洞果。這種果外形有棱、果肉少、味淡、品質(zhì)差。主要原因是：開花授粉期溫度過高或過低，光照不足，授粉不良，導(dǎo)致果實發(fā)育不充分。28（７）病蟲害防治

番茄病蟲害主要有病毒病、晚疫病、灰霉病29②僵果。坐果后不發(fā)育，其原因是：授粉不良，夜間溫度過高，生長素濃度過高等。③畸形果。主要原因是：花芽分化時環(huán)境不良造成的，激素濃度過高也易形成畸形果，土壤過干過濕也可產(chǎn)生。④臍腐病。果頂變成油浸狀，進而變褐凹陷，早紅。其原因是：缺鈣，造成草酸中毒。29②僵果。坐果后不發(fā)育，其原因是：授粉不良，夜間溫度過高，30（９）環(huán)境調(diào)節(jié)①日光溫室冬春茬番茄。管理上以加強保溫、增強光照為主。定植后在高溫、高濕下促進緩苗，緩苗期間不超過３２℃不要放風(fēng)，如溫度過高可從頂部放風(fēng)。②早春茬和大中棚春茬番茄。緩苗期間控制高溫，不超過３５℃不要通風(fēng)。③秋冬茬和秋茬番茄。定植初期溫度高、光照強、晝夜溫差小，此時需要遮光降溫，溫室卷起前底腳圍裙，大、中棚揭開底腳薄膜，晝夜放風(fēng)。30（９）環(huán)境調(diào)節(jié)31１３．１．４辣椒設(shè)施栽培辣椒，別名海椒、辣子、辣角、番椒等。茄科辣椒屬多年生或一年生植物。辣椒原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)，１６世紀(jì)傳入歐洲，目前已遍及世界各國。１）設(shè)施選擇辣椒栽培設(shè)施以溫室和塑料大棚栽培為主。溫室辣椒栽培主要有冬春茬、早春茬、秋延后３種類型。２）栽培原理（１）溫度辣椒為喜溫性蔬菜，生長發(fā)育要求溫暖的氣候條件。31１３．１．４辣椒設(shè)施栽培32（２）光照辣椒為中光性蔬菜，對日光反應(yīng)不敏感。但在較短日照、中等光強下開花結(jié)實快。（３）水分辣椒對水分要求很嚴(yán)，不耐旱，也不耐澇，淹水幾小時即會發(fā)生萎蔫。（４）土壤與營養(yǎng)一般辣椒對土壤要求不太嚴(yán)格，但大果型品種要求較高。土壤條件好能大大提高產(chǎn)量。32（２）光照33３）栽培技術(shù)要點（１）茬口安排①越夏連秋栽培。１２月下旬至１月上旬播種育苗，３月下旬定植，４月下旬開始采收，９月上旬采收結(jié)束。②冬春茬栽培。９月上旬播種育苗，１１月上中旬定植，１２月下旬開始采收，６月下旬采收結(jié)束。③早春茬栽培。１１月下旬至１２月上旬播種育苗，２月下旬至３月上旬定植，４月上旬開始采收，６月下旬采收結(jié)束。33３）栽培技術(shù)要點34（２）品種選擇栽培辣椒有５個變種：①櫻桃椒。植株較小，分枝性強，果實向上或斜生，果扁圓形或圓形。辣味濃，云南、貴州等省有栽培。②圓錐椒。植株較小，果實圓錐或短圓柱形，向上或向下垂，辣味中等。南方有栽培。③簇生椒。又叫朝天椒。植株較大，分枝性不強，果實簇生向上，幾個一簇。辣味濃，如四川七星椒。34（２）品種選擇35（３）育苗辣椒的壯苗標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)具有８～１０片真葉，株高２０ｃｍ，葉色濃綠，根系好，已現(xiàn)大蕾。日歷苗齡８０～９０ｄ。（４）定植①定植前的準(zhǔn)備。深翻整地，施足基肥。基肥以有機肥為主，一般６６６．７ｍ２施腐熟有機肥５０００ｋｇ，氮磷鉀復(fù)合肥５０ｋｇ。定植前５～７ｄ扣棚，畦面覆蓋地膜。②定植時期。一般根據(jù)茬口安排和覆棚時間，在１０ｃｍ土層溫度穩(wěn)定在８～１０℃以上時進行。35（３）育苗36（５）定植后的管理①溫度管理。定植后以防寒保溫升溫為主。緩苗后一般掌握在白天２５～３０℃，夜間１８～２０℃，開花期不低于１５℃，超過３０℃時注意通風(fēng)降溫。②光照管理。每天揭開草簾后清潔前屋面薄膜，增加透光度，在后墻懸掛反光膜，提高后部的光照強度。③水肥管理。辣椒對水分要求嚴(yán)格，既不耐旱又不耐澇，喜歡干爽的空氣條件，由于根系少而淺，單株澆水量要少，但栽培密度大，需要小水勤澆。36（５）定植后的管理37（６）環(huán)境調(diào)控播種后出苗前不通風(fēng)，盡量提高設(shè)施內(nèi)溫度，使地溫保持在１５～２０℃最好，促進早出苗。出苗后，揭掉地膜。從齊苗到真葉頂心，逐漸增加光照時間，適當(dāng)通風(fēng)降溫，白天氣溫最高不超過３０℃，下午降到２０℃后蓋簾，次日揭簾前將室溫保持在１５℃左右，地溫保持在２０℃左右以促進根系發(fā)育，防止地上部徒長。37（６）環(huán)境調(diào)控38１３．１．５茄子設(shè)施栽培茄子為茄科茄屬以漿果為產(chǎn)品的一年生草本植物，熱帶為多年生。茄子原產(chǎn)于東南亞熱帶地區(qū)，茄子雖維生素Ｃ含量不高，但含有較多的碳水化合物，蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，對肝有好處。１）設(shè)施選擇茄子栽培設(shè)施主要有日光溫室、塑料大中小拱棚等，都可以栽培早春茄子，解決北方地區(qū)冬季早春的新鮮茄子供應(yīng)，效益好。38１３．１．５茄子設(shè)施栽培39２）栽培原理（１）溫度茄子喜溫、耐熱，發(fā)芽的最低溫度為１５℃，適宜溫度為２５～３５℃，最高在４０℃左右；幼苗期生長最適溫度為２２～３０℃，能正常發(fā)育的最高溫度為３２～３３℃，最低溫度５～６℃；結(jié)果期白天溫度在２０～３０℃，開花結(jié)實正常，低于２０℃和出現(xiàn)３５℃左右的高溫時受精和果實發(fā)育不良，出現(xiàn)結(jié)實障礙。39２）栽培原理40（２）光照茄子喜光，對日照長度和強度的要求較高，長日照下生長旺盛，尤其在苗期，日照延長，花芽分化快，開花早。（３）水分茄子喜水、怕澇，因其枝葉繁茂，蒸騰量大，需水量多，生長期間土壤田間持水量達８０％為好，空氣相對濕度以７０％～８０％為宜。40（２）光照41（４）土壤與養(yǎng)分茄子喜肥、耐熱，對土質(zhì)的適應(yīng)性較強，宜選擇排水良好、土層深厚、富含有機質(zhì)的土壤，以利于茄子根系生長，在ｐＨ值６．８～７．３生長良好。茄子對鈣、鎂比較敏感，若土壤中缺鎂，其葉脈周圍變黃失綠；若土壤缺鈣，其葉片的網(wǎng)狀葉脈變褐，出現(xiàn)鐵銹癥狀。41（４）土壤與養(yǎng)分42３）栽培技術(shù)要點（１）茬口安排①日光溫室秋冬茬栽培。７月中旬露地育苗，９月中下旬定植，１２月下旬至翌年１月采收，主要供應(yīng)元旦和春節(jié)市場。②日光溫室冬春茬栽培。９月中旬溫室育苗，１１月中下旬定植，１月中旬至２月中旬采收，６月上中旬采收結(jié)束。如管理得當(dāng)或進行再生栽培可周年生產(chǎn)。③日光溫室早春茬栽培。１０月中旬至１１月上旬溫室育苗，１月中旬至２月定植，２月下旬至４月開始采收。42３）栽培技術(shù)要點43（２）品種選擇設(shè)施栽培的茄子應(yīng)選擇耐低溫、耐弱光、矮稈、果實發(fā)育快、抗病、抗熱、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、開張度小、適于密植、適應(yīng)性強的早熟品種。（３）育苗茄子設(shè)施栽培密度大，需種量多，一般千粒重４～５ｇ，發(fā)芽率９０％，每６６６．７ｍ２（每畝）需種量４０～６０ｇ。苗齡一般６０～８５ｄ，定植時出現(xiàn)大蕾。43（２）品種選擇44（４）定植①整地施肥。提前１５～３０ｄ扣棚。定植前深翻整地，碎土耙平，施足基肥，每６６６．７ｍ２施有機肥５０００～７５００ｋｇ。②定植密度。大、小行種植，大行８０ｃｍ，小行５０ｃｍ，株距３５～４０ｃｍ，每６６６．７ｍ２栽苗３０００～３５００株。③定植時間與方法。當(dāng)土溫穩(wěn)定在１２～１３℃，氣溫不低于５℃，幼苗有７～８片真葉，株高１５～２０ｃｍ，并部分幼苗出現(xiàn)花蕾時，選擇陰天或晴天下午進行定植。44（４）定植45（５）定植后的管理①水肥管理。定植７ｄ后澆１次緩苗水，直到門茄謝花前控制澆水，進行蹲苗。②植株調(diào)整。由于嫁接茄子生長勢強，生長期長，需及時整枝，改善通風(fēng)透光狀況。③保花結(jié)果。茄子的花有長柱花、中柱花和短柱花之分，長柱花容易受精坐果，而中、短柱花不容易坐果，在營養(yǎng)條件好時長柱花多，中、短柱花少。45（５）定植后的管理46（６）環(huán)境調(diào)節(jié)定植后緩苗期間不通風(fēng)，為保溫可在栽培畦上扣小拱棚，每兩畦扣一個，以利緩苗。緩苗后白天氣溫超過３０℃時通風(fēng)，低于２５℃時縮小通風(fēng)口或閉風(fēng)，保持最低溫度在２０℃以上，夜間保持在１５℃以上。天氣轉(zhuǎn)暖適當(dāng)加大放風(fēng)量，５月下旬撤去室外薄膜。茄子要求溫度較高，冬春茬栽培在弱光低溫階段，盡量延長白天的高溫時間，縮短后半夜的低溫時間。46（６）環(huán)境調(diào)節(jié)47１３．２．１黃瓜嫁接育苗１）實訓(xùn)目的蔬菜嫁接育苗可以有效防止土傳病害侵染，提高植株抗性，是現(xiàn)代設(shè)施園藝的一項主要技術(shù)。２）實訓(xùn)材料培育好的黃瓜接穗幼苗（要求有第一片真葉展開的幼苗、子葉平展的幼苗）和砧木幼苗（第一片真葉展開的黑子南瓜幼苗）。３）實訓(xùn)用具工具刀片、竹簽、酒精棉、塑料夾、小噴霧器、嫁接臺等。嫁接場所要求沒有陽光直射，空氣濕度８０％以上。１３．２實訓(xùn)內(nèi)容47１３．２．１黃瓜嫁接育苗１３．２實訓(xùn)內(nèi)容48４）實訓(xùn)方法（１）實訓(xùn)方式全班分為６～８組，每組６人，以小組為單位，兩人合作。用兩種方法各嫁接２０株，接后各組按順序放在溫床上。（２）嫁接操作方法①嫁接前的準(zhǔn)備。接穗和砧木苗的準(zhǔn)備。黃瓜嫁接苗一般以黑籽南瓜為砧木，插接法砧木比接穗早播５～７ｄ，靠接法砧木比接穗遲播３～４ｄ。48４）實訓(xùn)方法49②嫁接。嫁接操作前先用酒精棉球擦拭刀片、竹簽和手，進行消毒。（３）愈合期管理愈合期管理是嫁接苗成活的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。５）實訓(xùn)作業(yè)總結(jié)不同嫁接方法及各自的優(yōu)缺點，統(tǒng)計嫁接成活率并進行評分。49②嫁接。嫁接操作前先用酒精棉球擦拭刀片、竹簽和手，進行消50１３．２．２番茄整枝１）實訓(xùn)目的通過實訓(xùn)，掌握番茄雙桿整枝、換頭整枝的方法，學(xué)會搭架、引蔓、綁蔓技術(shù)以及番茄打頂、摘心技術(shù)。２）實訓(xùn)材料設(shè)施栽培下的番茄植株。３）實訓(xùn)用具竹竿、尼龍繩、鐵絲、鋤頭、鍬、鋼卷尺。50１３．２．２番茄整枝51４）實訓(xùn)方法全班分為６～８組，每組６人，以小組為單位，兩人合作。根據(jù)番茄習(xí)性和栽培類型，選擇番茄整枝打杈方法、綁蔓方法、摘心部位，按操作規(guī)程每人完成３０株番茄的整枝。（１）整枝方式采用單干整枝、上部換頭整枝和中部換頭整枝。（２）整枝注意事項番茄地上部和根系有著相互促進的關(guān)系，過早整枝會影響根系生長，因此，打杈不宜過早。５）實訓(xùn)作業(yè)寫出實訓(xùn)報告，總結(jié)不同整枝方法的優(yōu)缺點。51４）實訓(xùn)方法52我國蔬菜設(shè)施栽培發(fā)展現(xiàn)狀與存在的問題１）我國蔬菜設(shè)施栽培現(xiàn)狀據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（ＦＡＯ）統(tǒng)計，中國蔬菜播種面積和產(chǎn)量分別占世界的４３％和４９％，均居世界第一。２）存在的問題①基礎(chǔ)條件較薄弱，設(shè)施設(shè)備利用率低，新技術(shù)引進、應(yīng)用不到位。１３．３擴展知識鏈接52我國蔬菜設(shè)施栽培發(fā)展現(xiàn)狀與存在的問題１３．３擴展知識鏈53②用于設(shè)施栽培的新品種選育、引進滯后，不能滿足生產(chǎn)需求，產(chǎn)品質(zhì)量較差，與市場要求有一定的距離。③規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、集約化程度不高，生產(chǎn)企業(yè)帶動能力不強。各地蔬菜生產(chǎn)基地規(guī)模偏小，布局分散，技術(shù)落后，大多數(shù)地區(qū)以農(nóng)戶自產(chǎn)自銷為主。53②用于設(shè)施栽培的新品種選育、引進滯后，不能滿足生產(chǎn)需求，54３）發(fā)展趨勢我國蔬菜設(shè)施栽培雖然起步較晚，但發(fā)展勢頭十分強勁。然而，我國的栽培設(shè)施、管理技術(shù)等方面，與發(fā)達國家相比仍有較大差距，為促進我國設(shè)施蔬菜生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展，并取得較高的經(jīng)濟效益，今后在生產(chǎn)上應(yīng)注意以下發(fā)展趨勢。54３）發(fā)展趨勢55以選擇題為主的客觀性試題的比重越來越大是近年蔬菜工試題的主要特點，蔬菜設(shè)施栽培在試卷中出現(xiàn)較多的是：設(shè)施蔬菜栽培張網(wǎng)支架技術(shù)要點、設(shè)施環(huán)境調(diào)控方法及技術(shù)要點、設(shè)施蔬菜栽培的水肥管理要點、設(shè)施蔬菜促成和抑制栽培的意義、

設(shè)施栽培蔬菜整形修剪技術(shù)及植株管理技術(shù)要點、產(chǎn)品保鮮等，在技能鑒定輔導(dǎo)復(fù)習(xí)時應(yīng)重點掌握。１３．４考證提示55以選擇題為主的客觀性試題的比重越來越大是近年蔬菜工試題的56任務(wù)掌握主要蔬菜設(shè)施

栽培技術(shù)任務(wù)目標(biāo)知識目標(biāo)：掌握蔬菜設(shè)施栽培的概念及主要設(shè)施栽培類型；掌握環(huán)境條件與蔬菜生長發(fā)育的關(guān)系；掌握設(shè)施栽培蔬菜的育苗方法與條件；掌握各種蔬菜對設(shè)施環(huán)境的要求及設(shè)施環(huán)境調(diào)控的方法技術(shù)；掌握主要蔬菜設(shè)施栽培的常規(guī)管理技術(shù)，為蔬菜的設(shè)施生產(chǎn)栽培打下基礎(chǔ)。1任務(wù)掌握主要蔬菜設(shè)施

57能力目標(biāo)：掌握各種蔬菜育苗方法特別是嫁接育苗方法和適齡壯苗的培育方法；掌握各種蔬菜設(shè)施栽培環(huán)境調(diào)控技術(shù)；掌握各種蔬菜肥水特點及肥水管理技術(shù)；掌握各種蔬菜在設(shè)施栽培條件下病蟲害類型及防治方法。2能力目標(biāo)：掌握各種蔬菜育苗方法特別是嫁接育苗方法和適齡壯苗58１３．１基礎(chǔ)知識要點我國蔬菜設(shè)施栽培起步早，發(fā)展慢。進入２０世紀(jì)９０年代，蔬菜設(shè)施栽培才開始迅速發(fā)展。隨著農(nóng)業(yè)新技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，蔬菜設(shè)施栽培的面積、產(chǎn)量、質(zhì)量有了大幅度的提升。１３．１．１黃瓜設(shè)施栽培技術(shù)黃瓜別名王瓜、胡瓜，起源于喜馬拉雅山南麓的熱帶雨林地區(qū)，為葫蘆科黃瓜屬１年生蔓性草本栽培植物，是我國的主栽蔬菜作物之一。3１３．１基礎(chǔ)知識要點我國蔬菜設(shè)施栽培起步早，發(fā)展慢。進入59１）設(shè)施選擇黃瓜栽培設(shè)施我國北方主要以塑料大棚、溫室保溫栽培為主，南方以遮陽防雨棚降溫栽培為主。２）栽培原理（１）溫度黃瓜為喜溫作物，要求較高的溫度。健壯植株凍死溫度為０℃，如不經(jīng)鍛煉，３℃即可凍死。（２）濕度黃瓜喜濕不耐旱，要求土壤濕度８５％～９５％，空氣濕度白天６０％～８０％，夜間９０％，喜濕不耐澇。4１）設(shè)施選擇60（３）光照最適光強為４００００～６００００ｌｕｘ，黃瓜喜強光又耐弱光。苗期的短日照能促進花芽分化成雌花。（４）土壤及其營養(yǎng)黃瓜要求富含有機質(zhì)、通透性良好、保肥保水的土壤。適宜的土壤ｐＨ值為５．７～７．２；黃瓜需氮素較多，需鉀素最多，但磷素也很重要，初期施磷肥，最遲在播后２０ｄ施，效果好。5（３）光照61３）栽培技術(shù)要點（１）茬口安排黃瓜設(shè)施栽培茬口安排應(yīng)以周年供應(yīng)為目標(biāo)，露地和設(shè)施栽培配套進行。（２）品種選擇目前我國栽培的黃瓜品種主要有３大類（圖１３．１）：6３）栽培技術(shù)要點62圖１３．１黃瓜品種類型7圖１３．１黃瓜品種類型63（３）育苗培育適齡壯苗是設(shè)施黃瓜早熟豐產(chǎn)的前提條件。適齡壯苗的生態(tài)指標(biāo)是：株高２０ｃｍ左右，有６片左右真葉，總?cè)~面積不少于５００ｃｍ２，葉色濃綠、葉片較厚，節(jié)間較短而均勻，莖粗壯，根系多而密集、顏色白，并已現(xiàn)出雌花。（４）定植①整地施肥。定植前要深翻曬壟，前施足底肥，每６６６．７ｍ２每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥５０００～１００００ｋｇ，然后做成畦或壟。8（３）育苗64②定植時間。苗齡３５～４０ｄ，三葉一心時定植。在不受凍害的情況下，早栽為好。③定植密度。一般每６６６．７ｍ２保苗４０００株左右，可用畦栽或壟栽。１．２ｍ栽兩行，株距２５ｃｍ，或８０ｃｍ單行１７～２０ｃｍ株距，或用主副行的辦法。④定植方法。有溝栽和穴栽兩種，又分為上坨、下坨及半坨法。9②定植時間。苗齡３５～４０ｄ，三葉一心時定植。在不受凍害的65（５）定植后的管理①施肥。黃瓜是喜肥作物，要有充足的肥料供應(yīng)，特別是在開花結(jié)果期。基肥充足的溫室，一般要在２月上中旬開始追肥，以硝酸銨、磷酸二銨、尿素等交替使用。②澆水。澆水較為復(fù)雜細(xì)致。既要看土壤的干濕，又要看施肥多少，還要看秧苗的長相和天氣情況。③植株調(diào)整。主蔓結(jié)瓜為主的品種，單干整枝，苗高２５～３０ｃｍ時及時吊蔓，一般６片真葉以下的側(cè)枝和花全部去掉，中部每節(jié)可留１～２條瓜，疏掉多余花。10（５）定植后的管理66（６）環(huán)境調(diào)控①溫度、濕度。②光照。黃瓜喜光，又有一定的耐弱光能力，其光飽和點為５５０００ｌｕｘ，補償點為２０００ｌｕｘ。增強光照，對提高黃瓜產(chǎn)量有明顯的影響。③濕度。黃瓜根系淺，葉片大，地上部消耗水分多，對空氣濕度、土壤水分要求都比較高。11（６）環(huán)境調(diào)控67１３．１．２西葫蘆設(shè)施栽培西葫蘆又叫美洲南瓜，原產(chǎn)北美洲，為葫蘆科南瓜屬一年生草質(zhì)藤本喜溫性作物，其營養(yǎng)豐富，果膠含量高，含糖量低，風(fēng)味獨特，是老百姓所喜愛的主要瓜類蔬菜。１）設(shè)施選擇西葫蘆的耐寒性和適應(yīng)性比較強，且耐潮濕，適宜塑料大、中、小棚和日光溫室等各種設(shè)施栽培。12１３．１．２西葫蘆設(shè)施栽培68２）栽培原理西葫蘆喜溫，對溫度有較強的適應(yīng)能力，生長發(fā)育適宜溫度為２２～２５℃，１１℃以下低溫和４０℃以上高溫停止生長，果實發(fā)育適溫為２２～２３℃，根系伸長最低溫度為６℃，根毛發(fā)生最低溫度為１２℃。３）栽培技術(shù)要點（１）茬口安排①日光溫室冬春茬栽培。１０月中下旬溫室播種，嫁接育苗，１１月中下旬定植，１月上中旬采收，５月中旬采收結(jié)束。13２）栽培原理69②日光溫室早春茬栽培。１２月中下旬至１月上旬溫室電熱溫床育苗，２月上旬定植，３月上旬開始采收，５月下旬采收結(jié)束。生長期１５０ｄ。③塑料大棚春早熟栽培。２月中下旬溫室播種育苗，３月下旬定植，４月上中旬開始采收，６月下旬采收結(jié)束。生長期１００～１２０ｄ。14②日光溫室早春茬栽培。１２月中下旬至１月上旬溫室電熱溫床70（２）品種選擇西葫蘆有矮生、半蔓生、蔓生３大品系。多數(shù)品種主蔓優(yōu)勢明顯，側(cè)蔓少而弱。矮生品種節(jié)間短，蔓長通常在５０ｃｍ以下，在日光溫室中有時可達１ｍ，半蔓生品種一般約８０ｃｍ，蔓生品種一般長達數(shù)米。（３）育苗西葫蘆壯苗標(biāo)準(zhǔn)是株高１０ｃｍ左右，莖粗０．５ｃｍ左右，葉片３～４片，葉片濃綠，苗齡約２５ｄ。15（２）品種選擇71（４）定植西葫蘆根系發(fā)達，在土壤中分布較深，生長快，產(chǎn)量高，定植前施足基肥，一般深翻３０～４０ｃｍ，每６６６．７ｍ２（每畝）施充分腐熟有機肥５０００ｋｇ，過磷酸鈣５０～１００ｋｇ，尿素２０ｋｇ，其中定植溝施基肥１／３，其余２／３在翻地時撒施。（５）定植后的管理①水肥管理。定植后澆足定植水，緩苗后澆緩苗水，開花坐果時不澆水追肥。16（４）定植72②植株調(diào)整。西葫蘆以主蔓結(jié)瓜為主，為防止消耗營養(yǎng)，應(yīng)及早摘除側(cè)芽和雄花以及下部老葉；植株封壟前，隨頂芽生長進行培土壓蔓；莖蔓較長影響生長和果實發(fā)育時進行吊蔓。③花果管理。西葫蘆進入結(jié)瓜期，雌花和雄花非常多，要疏掉部分雌花和全部雄花，必要時疏除部分小瓜，以減少養(yǎng)分的消耗。17②植株調(diào)整。西葫蘆以主蔓結(jié)瓜為主，為防止消耗營養(yǎng)，應(yīng)及早73（６）環(huán)境調(diào)節(jié)①溫度調(diào)控。西葫蘆定植后保持較高溫度，不超過３０℃不放風(fēng)。白天溫度控制在２５～３０℃，夜間１８～２０℃，以促進緩苗。②光照調(diào)控。西葫蘆生長要求較強的光照條件。定植緩苗后，在后墻張掛反光幕，每天清除前屋面遮光物，冬季按時揭蓋草簾，延長見光時間，雪天雪停即揭簾見光。③濕度調(diào)控。西葫蘆對濕度要求不嚴(yán)格，適宜于干燥氣候下生長，又比較耐潮濕。18（６）環(huán)境調(diào)節(jié)74番茄設(shè)施栽培番茄別名西紅柿、番柿、柿子等，茄科番茄屬多年生或一年生植物，原產(chǎn)于南美的秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞一帶。番茄果實營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味，可以生食、熟食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。１）設(shè)施選擇北方地區(qū)番茄設(shè)施栽培以塑料大棚和日光溫室栽培為主。塑料大棚主要進行春季早熟栽培和秋季延后栽培；日光溫室在生產(chǎn)中主要進行冬春茬、早春茬、秋冬茬栽培。19番茄設(shè)施栽培75２）栽培原理（１）溫度番茄為喜溫蔬菜，但在果菜類中又較耐低溫。其生長發(fā)育適宜溫度為白天２０～２５℃、夜間１２～１５℃，但不同時期有差異。（２）光照番茄喜光，要求充足的光照，光飽和點為７００００ｌｕｘ。光照不足，明顯抑制干物質(zhì)生產(chǎn)，徒長，落花落果及感病。20２）栽培原理76（３）水分番茄蒸騰作用較強，但其根系比較發(fā)達，吸水力強，為半耐旱性蔬菜，即需水較多，但又不宜經(jīng)常大量灌溉，對濕度要求較低（４５％～５０％）。（４）土壤及營養(yǎng)番茄對土壤要求不嚴(yán)，適應(yīng)性強，但以土層深厚，排水良好，有機質(zhì)含量高的壤土、沙壤土為宜。適宜的ｐＨ為６．２～７．２，以６．４為最好。21（３）水分77３）栽培技術(shù)要點（１）茬口安排①塑料大棚春早熟栽培。１月中下旬育苗，３月下旬定植，５月上中旬開始采收。②塑料大棚秋延后栽培。７月上中旬育苗，８月上旬定植，９月下中旬開始采收。③日光溫室冬春茬栽培。９月下旬育苗，１１月上中旬定植，１月上中旬開始采收。22３）栽培技術(shù)要點78（２）品種選擇適合于設(shè)施栽培的番茄品種，應(yīng)具有比較耐低溫、耐陰、早熟、品質(zhì)好、抗病等特點。栽培番茄品種可分為兩個生長類型，即有限生長類型和無限生長類型。（３）育苗培育健壯的番茄幼苗，是促進早熟及穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的基礎(chǔ)。壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是：日歷苗齡７０～８０ｄ，生理苗齡為株高２５～３０ｃｍ，８～９片真葉，莖粗短，紫色帶絨毛，８０％～９０％以上的植株帶有花蕾。23（２）品種選擇79（４）床土配制與苗床準(zhǔn)備①床土配制。最好利用比較肥沃、沒有種過茄果類、瓜類和十字花科蔬菜的大田土壤、前茬為豆類或蔥蒜類的園田土４～５份，加上４～５份優(yōu)質(zhì)有機肥、過篩摻勻播種或分苗用，每立方米的床土可加磷酸二銨１～１．５ｋｇ。②苗床準(zhǔn)備。為了使番茄早收獲、早上市，提高產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，早春番茄都需進行育苗移栽。24（４）床土配制與苗床準(zhǔn)備80（５）定植①整地施肥。定植前要深翻土壤、平整地面，每６６６．７ｍ２施優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥５０００～８０００ｋｇ，草木灰１００～２００ｋｇ。將其２／３撒施于地面，深翻耙平，做成寬１００～１２０ｃｍ的平畦或高畦。在畦中間開溝，把剩余的１／３有機肥施于溝中，摟平。②提早覆蓋，多層覆蓋，增溫保溫。定植前１０ｄ覆蓋地膜，提高地溫。定植后在溫室內(nèi)扣小拱棚，使棚內(nèi)的最低氣溫達到８～１０℃以上，當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定通過８℃以上時，選擇壞天氣剛過、好天氣剛剛開始的晴天上午進行定植。25（５）定植81（６）定植后的管理①促進緩苗。定植后正處于寒冷季節(jié)，保溫防寒是關(guān)鍵技術(shù)措施。②肥水管理。設(shè)施栽培番茄的水分管理應(yīng)根據(jù)番茄定植后生長發(fā)育規(guī)律及設(shè)施的溫度、濕度變化來靈活掌握。③科學(xué)通風(fēng)，合理控制溫度，實行變溫管理。番茄定植以后，根據(jù)各生育期進行變溫管理，見表１３．１。26（６）定植后的管理822783（７）病蟲害防治

番茄病蟲害主要有病毒病、晚疫病、灰霉病、葉霉病、早疫病、蚜蟲、白粉虱等。應(yīng)采取預(yù)防為主、綜合防治的方法進行防治。（８）生理病害的防治①空洞果。這種果外形有棱、果肉少、味淡、品質(zhì)差。主要原因是：開花授粉期溫度過高或過低，光照不足，授粉不良，導(dǎo)致果實發(fā)育不充分。28（７）病蟲害防治

番茄病蟲害主要有病毒病、晚疫病、灰霉病84②僵果。坐果后不發(fā)育，其原因是：授粉不良，夜間溫度過高，生長素濃度過高等。③畸形果。主要原因是：花芽分化時環(huán)境不良造成的，激素濃度過高也易形成畸形果，土壤過干過濕也可產(chǎn)生。④臍腐病。果頂變成油浸狀，進而變褐凹陷，早紅。其原因是：缺鈣，造成草酸中毒。29②僵果。坐果后不發(fā)育，其原因是：授粉不良，夜間溫度過高，85（９）環(huán)境調(diào)節(jié)①日光溫室冬春茬番茄。管理上以加強保溫、增強光照為主。定植后在高溫、高濕下促進緩苗，緩苗期間不超過３２℃不要放風(fēng)，如溫度過高可從頂部放風(fēng)。②早春茬和大中棚春茬番茄。緩苗期間控制高溫，不超過３５℃不要通風(fēng)。③秋冬茬和秋茬番茄。定植初期溫度高、光照強、晝夜溫差小，此時需要遮光降溫，溫室卷起前底腳圍裙，大、中棚揭開底腳薄膜，晝夜放風(fēng)。30（９）環(huán)境調(diào)節(jié)86１３．１．４辣椒設(shè)施栽培辣椒，別名海椒、辣子、辣角、番椒等。茄科辣椒屬多年生或一年生植物。辣椒原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)，１６世紀(jì)傳入歐洲，目前已遍及世界各國。１）設(shè)施選擇辣椒栽培設(shè)施以溫室和塑料大棚栽培為主。溫室辣椒栽培主要有冬春茬、早春茬、秋延后３種類型。２）栽培原理（１）溫度辣椒為喜溫性蔬菜，生長發(fā)育要求溫暖的氣候條件。31１３．１．４辣椒設(shè)施栽培87（２）光照辣椒為中光性蔬菜，對日光反應(yīng)不敏感。但在較短日照、中等光強下開花結(jié)實快。（３）水分辣椒對水分要求很嚴(yán)，不耐旱，也不耐澇，淹水幾小時即會發(fā)生萎蔫。（４）土壤與營養(yǎng)一般辣椒對土壤要求不太嚴(yán)格，但大果型品種要求較高。土壤條件好能大大提高產(chǎn)量。32（２）光照88３）栽培技術(shù)要點（１）茬口安排①越夏連秋栽培。１２月下旬至１月上旬播種育苗，３月下旬定植，４月下旬開始采收，９月上旬采收結(jié)束。②冬春茬栽培。９月上旬播種育苗，１１月上中旬定植，１２月下旬開始采收，６月下旬采收結(jié)束。③早春茬栽培。１１月下旬至１２月上旬播種育苗，２月下旬至３月上旬定植，４月上旬開始采收，６月下旬采收結(jié)束。33３）栽培技術(shù)要點89（２）品種選擇栽培辣椒有５個變種：①櫻桃椒。植株較小，分枝性強，果實向上或斜生，果扁圓形或圓形。辣味濃，云南、貴州等省有栽培。②圓錐椒。植株較小，果實圓錐或短圓柱形，向上或向下垂，辣味中等。南方有栽培。③簇生椒。又叫朝天椒。植株較大，分枝性不強，果實簇生向上，幾個一簇。辣味濃，如四川七星椒。34（２）品種選擇90（３）育苗辣椒的壯苗標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)具有８～１０片真葉，株高２０ｃｍ，葉色濃綠，根系好，已現(xiàn)大蕾。日歷苗齡８０～９０ｄ。（４）定植①定植前的準(zhǔn)備。深翻整地，施足基肥。基肥以有機肥為主，一般６６６．７ｍ２施腐熟有機肥５０００ｋｇ，氮磷鉀復(fù)合肥５０ｋｇ。定植前５～７ｄ扣棚，畦面覆蓋地膜。②定植時期。一般根據(jù)茬口安排和覆棚時間，在１０ｃｍ土層溫度穩(wěn)定在８～１０℃以上時進行。35（３）育苗91（５）定植后的管理①溫度管理。定植后以防寒保溫升溫為主。緩苗后一般掌握在白天２５～３０℃，夜間１８～２０℃，開花期不低于１５℃，超過３０℃時注意通風(fēng)降溫。②光照管理。每天揭開草簾后清潔前屋面薄膜，增加透光度，在后墻懸掛反光膜，提高后部的光照強度。③水肥管理。辣椒對水分要求嚴(yán)格，既不耐旱又不耐澇，喜歡干爽的空氣條件，由于根系少而淺，單株澆水量要少，但栽培密度大，需要小水勤澆。36（５）定植后的管理92（６）環(huán)境調(diào)控播種后出苗前不通風(fēng)，盡量提高設(shè)施內(nèi)溫度，使地溫保持在１５～２０℃最好，促進早出苗。出苗后，揭掉地膜。從齊苗到真葉頂心，逐漸增加光照時間，適當(dāng)通風(fēng)降溫，白天氣溫最高不超過３０℃，下午降到２０℃后蓋簾，次日揭簾前將室溫保持在１５℃左右，地溫保持在２０℃左右以促進根系發(fā)育，防止地上部徒長。37（６）環(huán)境調(diào)控93１３．１．５茄子設(shè)施栽培茄子為茄科茄屬以漿果為產(chǎn)品的一年生草本植物，熱帶為多年生。茄子原產(chǎn)于東南亞熱帶地區(qū)，茄子雖維生素Ｃ含量不高，但含有較多的碳水化合物，蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，對肝有好處。１）設(shè)施選擇茄子栽培設(shè)施主要有日光溫室、塑料大中小拱棚等，都可以栽培早春茄子，解決北方地區(qū)冬季早春的新鮮茄子供應(yīng)，效益好。38１３．１．５茄子設(shè)施栽培94２）栽培原理（１）溫度茄子喜溫、耐熱，發(fā)芽的最低溫度為１５℃，適宜溫度為２５～３５℃，最高在４０℃左右；幼苗期生長最適溫度為２２～３０℃，能正常發(fā)育的最高溫度為３２～３３℃，最低溫度５～６℃；結(jié)果期白天溫度在２０～３０℃，開花結(jié)實正常，低于２０℃和出現(xiàn)３５℃左右的高溫時受精和果實發(fā)育不良，出現(xiàn)結(jié)實障礙。39２）栽培原理95（２）光照茄子喜光，對日照長度和強度的要求較高，長日照下生長旺盛，尤其在苗期，日照延長，花芽分化快，開花早。（３）水分茄子喜水、怕澇，因其枝葉繁茂，蒸騰量大，需水量多，生長期間土壤田間持水量達８０％為好，空氣相對濕度以７０％～８０％為宜。40（２）光照96（４）土壤與養(yǎng)分茄子喜肥、耐熱，對土質(zhì)的適應(yīng)性較強，宜選擇排水良好、土層深厚、富含有機質(zhì)的土壤，以利于茄子根系生長，在ｐＨ值６．８～７．３生長良好。茄子對鈣、鎂比較敏感，若土壤中缺鎂，其葉脈周圍變黃失綠；若土壤缺鈣，其葉片的網(wǎng)狀葉脈變褐，出現(xiàn)鐵銹癥狀。41（４）土壤與養(yǎng)分97３）栽培技術(shù)要點（１）茬口安排①日光溫室秋冬茬栽培。７月中旬露地育苗，９月中下旬定植，１２月下旬至翌年１月采收，主要供應(yīng)元旦和春節(jié)市場。②日光溫室冬春茬栽培。９月中旬溫室育苗，１１月中下旬定植，１月中旬至２月中旬采收，６月上中旬采收結(jié)束。如管理得當(dāng)或進行再生栽培可周年生產(chǎn)。③日光溫室早春茬栽培。１０月中旬至１１月上旬溫室育苗，１月中旬至２月定植，２月下旬至４月開始采收。42３）栽培技術(shù)要點98（２）品種選擇設(shè)施栽培的茄子應(yīng)選擇耐低溫、耐弱光、矮稈、果實發(fā)育快、抗病、抗熱、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、開張度小、適于密植、適應(yīng)性強的早熟品種。（３）育苗茄子設(shè)施栽培密度大，需種量多，一般千粒重４～５ｇ，發(fā)芽率９０％，每６６６．７ｍ２（每畝）需種量４０～６０ｇ。苗齡一般６０～８５ｄ，定植時出現(xiàn)大蕾。43（２）品種選擇99（４）定植①整地施肥。提前１５～３０ｄ扣棚。定植前深翻整地，碎土耙平，施足基肥，每６６６．７ｍ２施有機肥５０００～７５００ｋｇ。②定植密度。大、小行種植，大行８０ｃｍ，小行５０ｃｍ，株距３５～４０ｃｍ，每６６６．７ｍ２栽苗３０００～３５００株。③定植時間與方法。當(dāng)土溫穩(wěn)定在１２～１３℃，氣溫不低于５℃，幼苗有７～８片真葉，株高１５～２０ｃｍ，并部分幼苗出現(xiàn)花蕾時，選擇陰天或晴天下午進行定植。44（４）定植100（