客房成本控制客房成本控制1客房成本概述酒店是滿足旅游者吃、住、行、游、購(gòu)、娛六大旅游活動(dòng)中“住宿”要求的場(chǎng)所，因此客房在酒店中的地位便不言而喻了?？头渴蔷频甑幕驹O(shè)施，是旅游者投宿的物質(zhì)承擔(dān)者，是酒店收入的重要源泉，一般認(rèn)為客房收入占酒店全部收入可高達(dá)40%~60%甚至有些酒店達(dá)到了70%。酒店客房服務(wù)質(zhì)量是客源多寡的重要影響因素，是帶動(dòng)酒店其他部門經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的樞紐。其客房的利益一是營(yíng)銷，二是削減成本。成本是企業(yè)生存和發(fā)展的重要話題。對(duì)于現(xiàn)在的大部分酒店企業(yè)不實(shí)行低成本運(yùn)營(yíng)就難以生存，可謂“成本決定存亡”.當(dāng)今的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，是實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)，人才的競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，也是成本的競(jìng)爭(zhēng)。從某種意義上講，成本決定一個(gè)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力?？头砍杀靖攀鼍频晔菨M足旅游者吃、住、行、游、購(gòu)、娛六大旅游活2定義成本概念客房的成本費(fèi)用是指酒店企業(yè)在出售客房產(chǎn)品時(shí)所占用和耗費(fèi)的資金。按其性質(zhì)分類可分為固定成本和變動(dòng)成本。從成本管理角度分類，又可分為可控制成本和不可控制成本、標(biāo)準(zhǔn)成本和實(shí)際成本。定義成本概念3定義固定成本(FixedCosts)是指在一定的業(yè)務(wù)范圍內(nèi)，其總量不隨經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的增減而相應(yīng)變動(dòng)的成本。也就是說(shuō)，即使經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)為零時(shí)也必須支出的費(fèi)用。例如客房的折舊費(fèi)、大修理費(fèi)、企業(yè)管理費(fèi)等。但固定成本也并不是絕對(duì)的不隨經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)變化而變化，當(dāng)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)增加到超出經(jīng)營(yíng)能力、需要設(shè)置新設(shè)備時(shí)，某些固定成本會(huì)隨產(chǎn)量的增加而變化定義固定成本(FixedCosts)是指在一定的業(yè)務(wù)范圍內(nèi)4定義變動(dòng)成本(VariableCosts)是指總量隨著經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的變化而按比例增減的成本，如低值易耗品費(fèi)用、洗滌費(fèi)等費(fèi)用。這類產(chǎn)品在隨產(chǎn)量增加、變動(dòng)成本總額增加時(shí)，其單位產(chǎn)品的變動(dòng)成本保持相對(duì)不變。定義變動(dòng)成本(VariableCosts)是指總量隨著經(jīng)營(yíng)5定義半變動(dòng)成本是隨經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的增減而增減的成本，但它的增減量不完全是按比例變化。如水、電費(fèi)等。半變動(dòng)費(fèi)用可拆成二部分，一部分是隨經(jīng)營(yíng)變化而相對(duì)不變的固定成份，另一部份是隨經(jīng)營(yíng)變化而成正比例變化的變動(dòng)成份。對(duì)于全部雇傭領(lǐng)取固定工資的正式職工的酒店客房來(lái)說(shuō)，人工費(fèi)及相關(guān)費(fèi)用為固定成本，但如酒店客房在營(yíng)業(yè)量較大時(shí)雇傭臨時(shí)工的話，則人工費(fèi)不完全為固定成本而是半變動(dòng)成本定義半變動(dòng)成本是隨經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的增減而增減的成本，但它的增減6定義費(fèi)用（expense），是指企業(yè)在日常活動(dòng)中發(fā)生的會(huì)導(dǎo)致所有者權(quán)益減少的、與向所有者分配利潤(rùn)無(wú)關(guān)的經(jīng)濟(jì)利益的總流出。費(fèi)用最終會(huì)導(dǎo)致企業(yè)資源的減少，這種減少具體表現(xiàn)為企業(yè)的資金支出。費(fèi)用最終會(huì)減少企業(yè)的所有者權(quán)益。費(fèi)用可能表現(xiàn)為資產(chǎn)的減少，或負(fù)債的增加，或者二者兼而有之。定義費(fèi)用（expense），是指企業(yè)在日?；顒?dòng)中發(fā)生的會(huì)導(dǎo)致71、我們的市場(chǎng)行為主要的導(dǎo)向因素，第一個(gè)是市場(chǎng)需求的導(dǎo)向，第二個(gè)是技術(shù)進(jìn)步的導(dǎo)向，第三大導(dǎo)向是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的行為導(dǎo)向。2、市場(chǎng)銷售中最重要的字就是“問(wèn)”。3、現(xiàn)今，每個(gè)人都在談?wù)撝鴦?chuàng)意，坦白講，我害怕我們會(huì)假創(chuàng)意之名犯下一切過(guò)失。4、在購(gòu)買時(shí)，你可以用任何語(yǔ)言；但在銷售時(shí)，你必須使用購(gòu)買者的語(yǔ)言。5、市場(chǎng)營(yíng)銷觀念：目標(biāo)市場(chǎng)，顧客需求，協(xié)調(diào)市場(chǎng)營(yíng)銷，通過(guò)滿足消費(fèi)者需求來(lái)創(chuàng)造利潤(rùn)。19十二月20222022/12/192022/12/192022/12/196、我就像一個(gè)廚師，喜歡品嘗食物。如果不好吃，我就不要它。十二月222022/12/192022/12/192022/12/1912/19/20227、我總是站在顧客的角度看待即將推出的產(chǎn)品或服務(wù)，因?yàn)槲揖褪穷櫩汀?022/12/192022/12/1919December20228、利人為利已的根基，市場(chǎng)營(yíng)銷上老是為自己著想，而不顧及到他人，他人也不會(huì)顧及你。2022/12/192022/12/192022/12/192022/12/191、我們的市場(chǎng)行為主要的導(dǎo)向因素，第一個(gè)是市場(chǎng)需求的導(dǎo)向，第8客房成本的構(gòu)成1234勞動(dòng)力成本

客房經(jīng)營(yíng)成本客房低值易耗品控制客房日常經(jīng)營(yíng)維修費(fèi)用客房成本的構(gòu)成1234勞動(dòng)力成本客房經(jīng)營(yíng)成本客房低值易耗9具體明細(xì)工資福利費(fèi)燃料費(fèi)電費(fèi)水費(fèi)布草洗滌費(fèi)清潔用品裝飾綠化維修費(fèi)客用品通信費(fèi)廣告促銷培訓(xùn)費(fèi)折舊費(fèi)具體明細(xì)工資維修費(fèi)101勞動(dòng)力成本1勞動(dòng)力成本11課前問(wèn)題？通過(guò)頂崗實(shí)踐,客房都有哪些崗位?這些崗位存在的合理性,有無(wú)可合并或撤消的崗位,為什么?課前問(wèn)題？通過(guò)頂崗實(shí)踐,客房都有哪些崗位?12企業(yè)客房用人方式的種類2.兼職員工3.計(jì)件員工

4.臨時(shí)工和勞務(wù)機(jī)構(gòu)介紹的臨時(shí)性工人5.合作服務(wù)1.全職員工企業(yè)客房用人方式的種類2.兼職員工3.計(jì)件員工4.臨時(shí)工和13人工成本包括以下幾項(xiàng)內(nèi)容人工成本1.工資2.各類補(bǔ)貼和福利3.保險(xiǎn)4.員工餐宿舍5.撫恤金6.培訓(xùn)費(fèi)人工成本包括以下幾項(xiàng)內(nèi)容人工成本1.工資2.各類補(bǔ)貼3.保險(xiǎn)14客房部人工成本核算與控制確定員工數(shù)量1、確定本部門的崗位數(shù)2、確定實(shí)際工作量3、確定每位員工每班次所能完成的工作量客房部人工成本核算與控制確定員工數(shù)量15工作量制定需考慮下列因素：工作職責(zé)工作標(biāo)準(zhǔn)客房種類數(shù)量住店客人的特點(diǎn)員工熟練程度工具配備服務(wù)程序的設(shè)計(jì)工作量制定需考慮下列因素：16確定員工勞動(dòng)生產(chǎn)率標(biāo)準(zhǔn)的步驟第一步：按目前的平均水平，確定清掃一間客房所需時(shí)間Y（例30分鐘）第二步：確定一個(gè)班次的工作時(shí)間

8小時(shí)×60分鐘=480分鐘減去：準(zhǔn)備時(shí)間20分鐘休息時(shí)間30分鐘隨機(jī)時(shí)間20分鐘結(jié)束時(shí)間10分鐘清潔客房可用時(shí)間400分鐘第三步：可用時(shí)間÷Y確定員工勞動(dòng)生產(chǎn)率標(biāo)準(zhǔn)的步驟第一步：按目前的平均水平，確定清17確定員工數(shù)量的計(jì)算公式

正常用工量的計(jì)算公式（客房清掃員）所需員工數(shù)=每周所需工作量÷每周每位員工所能完成的工作量確定員工數(shù)量的計(jì)算公式

正常用工量的計(jì)算公式（客房清掃員）18實(shí)訓(xùn)模塊實(shí)訓(xùn)Textinhere工作任務(wù)一小組匯報(bào)石家莊4家五星級(jí)酒店用人方式

客房人力成本控制常見(jiàn)問(wèn)題的處理

工作任務(wù)二計(jì)算員工勞動(dòng)生產(chǎn)率標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)鏈接實(shí)訓(xùn)模塊實(shí)訓(xùn)Textinhere工作任務(wù)一小組匯報(bào)石家192客房經(jīng)營(yíng)成本

2客房經(jīng)營(yíng)成本20

布草的分類1.床上棉織品：床單、枕套等。2．衛(wèi)生間棉織品：方巾、面巾、地巾、浴巾等。3．裝飾性棉織品：窗簾、沙發(fā)套、紗幔等。4．餐桌布草：臺(tái)布、餐巾等。布草的質(zhì)量要求1.床上棉織品：質(zhì)地與工藝2.衛(wèi)生間棉織品：重量與工藝布草的分類與質(zhì)量要求布草的分類與質(zhì)量要求21客房布草的配備標(biāo)準(zhǔn)和購(gòu)置要素飯店的接待能力

飯店的接待規(guī)格飯店洗衣房的運(yùn)轉(zhuǎn)情況布草房的配置量樓層工作間配置量客房的配置量總量標(biāo)準(zhǔn)分點(diǎn)配備標(biāo)準(zhǔn)客房布草的配備標(biāo)準(zhǔn)和購(gòu)置要素飯店的接待能力飯店的接待規(guī)格飯22客房經(jīng)營(yíng)過(guò)程中布草流動(dòng)環(huán)節(jié)的成本控制選購(gòu)環(huán)節(jié)

使用環(huán)節(jié)保養(yǎng)環(huán)節(jié)

洗滌環(huán)節(jié)

處理環(huán)節(jié)

客房經(jīng)營(yíng)過(guò)程中布草流動(dòng)環(huán)節(jié)的成本控制選購(gòu)環(huán)節(jié)使用環(huán)節(jié)保養(yǎng)環(huán)23布草配備要求控制（1）客房配備標(biāo)準(zhǔn)（2）工作車配備標(biāo)準(zhǔn)（3）樓層小倉(cāng)庫(kù)（4）中心倉(cāng)庫(kù)布草配備要求控制（1）客房配備標(biāo)準(zhǔn)（2）工作車配備標(biāo)準(zhǔn)（3）24布草的在用量控制儲(chǔ)備定額：一套在用、一套在樓層倉(cāng)庫(kù)、一套在工作車、一套在中心倉(cāng)庫(kù)規(guī)范布草收發(fā)制度：以臟換凈、超額使用填寫借條、收發(fā)過(guò)程中剔出破損、污跡的布件。嚴(yán)格報(bào)損程序：制定報(bào)損標(biāo)準(zhǔn)及審批手續(xù)控制員工使用：杜絕浪費(fèi)、嚴(yán)禁不正當(dāng)使用。定期進(jìn)行存貨盤點(diǎn)分析：及時(shí)盤存布草的在用量控制儲(chǔ)備定額：一套在用、一套在樓層倉(cāng)庫(kù)、一套在工25布草的消耗定額概念：布草的消耗定額即布草的需要量，是根據(jù)飯店檔次、客房數(shù)來(lái)核定的。客房布草需要量常用“套”表示。一套是指單房配備數(shù)量：如一套包括2張床單，2張被套，4個(gè)枕套。一般飯店至少擁有3-4套/間：使用、待洗、周轉(zhuǎn)、倉(cāng)庫(kù)備用。布草的消耗定額管理★布草的消耗定額概念：布草的消耗定額管理★26計(jì)算公式：布草的消耗定額=單房配備套數(shù)×客房數(shù)×年平均出租率×年度損耗率布草的需要量=單房配備套數(shù)×每套件數(shù)×客房數(shù)×年平均出租率×(1+年度損耗率)計(jì)算公式：27年度損耗率計(jì)算：某飯店床單客房的單間配備為3套，每套2張，如果其洗滌壽命為350次，則計(jì)算其年度洗滌損耗率是多少？

365天÷3套=120次/套年

350次÷120次/套年=2.9年/套年度洗滌損耗率：1÷2.9×100%=34.5%年度損耗率計(jì)算：28例題：某飯店客房400間，床單的單房配備為3套，每套2張床單。如果飯店年客房出租率為80%，如果床單的年損耗率為30%，則計(jì)算該飯店的床單的消耗定額。解：床單配備：400×80%×3=960(套)

年損耗量：960×30%=288(套)

消耗定額：960＋288=1248(套)

需要床單：1248×2=2496（張）例題：某飯店客房400間，床單的單房配備為3套，每套2張床單29某飯店客房530間，被套的單房配備為4套，每套2張。如果飯店年客房出租率為85%，被套的洗滌壽命為360次，則計(jì)算該飯店被套的需要量（張）。某飯店客房530間，被套的單房配備為4套，每套2張。如果飯店30解：布草的消耗定額=客房數(shù)×出租率×單房配備套數(shù)×(1+年度損耗率)(1）年度損耗率：

365天÷4套=91.25次/套年

360次÷91.25次/套年=3.94年/套年度洗滌損耗率：1÷3.94×100%=25.4%(2)被套消耗定額:530×85%×4×(1+25.4%)=2259.7(套)(3)2259.7套×2張/套=4519.4(張)解：布草的消耗定額=客房數(shù)×出租率×單房配備套數(shù)×(131

布件盤點(diǎn)統(tǒng)計(jì)分析表

部門：盤點(diǎn)日期：制表人：

品名定額客房樓層布草房洗衣房中心布草房盤點(diǎn)報(bào)廢數(shù)補(bǔ)充數(shù)差額總數(shù)備注定額實(shí)盤定額實(shí)盤定額實(shí)盤定額實(shí)盤

布件盤點(diǎn)統(tǒng)計(jì)分析表

32

布件報(bào)廢記錄單

品名：規(guī)格：填報(bào)人：報(bào)廢原因數(shù)量

報(bào)廢總數(shù)年限已到無(wú)法縫補(bǔ)無(wú)法去跡其他布件報(bào)廢記錄單

品名：33實(shí)訓(xùn)模塊以小組為單位分別到實(shí)訓(xùn)中基地客房部進(jìn)行實(shí)地盤點(diǎn)并制作盤點(diǎn)表

根據(jù)盤點(diǎn)表制作當(dāng)月統(tǒng)一的棉織品報(bào)廢表客房布草壽命及延長(zhǎng)6種方法為你解答實(shí)訓(xùn)工作任務(wù)一

工作任務(wù)二

知識(shí)鏈接

實(shí)訓(xùn)模塊以小組為單位分別到實(shí)訓(xùn)中基地客房部進(jìn)行實(shí)地盤點(diǎn)并制作343客房低值易耗品控制3客房低值易耗品控制35客房用品設(shè)計(jì)及其趨勢(shì)

1．客房用品設(shè)計(jì)(1)方便與舒適(2)節(jié)約成本與環(huán)保(3)標(biāo)新立異2．客房用品發(fā)展趨勢(shì)(1)宣傳作用(2)安全性(3)環(huán)?？头坑闷吩O(shè)計(jì)及其趨勢(shì)

1．客房用品設(shè)計(jì)36課前閱讀星級(jí)飯店客房客用品質(zhì)量與配備要求課前閱讀星級(jí)飯店客房客用品質(zhì)量與配備要求37客房消耗性用品的分類

客房日用品客房清潔用品客房消耗性用品的分類

客客38客房用品定額管理1．客房一次性消耗品的消耗定額2．客房多次性消耗品的消耗定額3．確定客房用品的儲(chǔ)備定額客房用品定額管理39制定消耗定額是指以一定時(shí)期內(nèi)，為保證客房經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常進(jìn)行必須消耗的客房日用品的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，將客房用品消耗數(shù)量定額落實(shí)到每個(gè)樓層，進(jìn)行計(jì)劃管理.

客房日用品的消耗定額管理客房日用品的消耗定額管理40核算方法該月客房部客用品間天費(fèi)用額=該月客房部客用品費(fèi)用總額÷該月客房部出租間天數(shù)該月該樓層客用品間天費(fèi)用額=該月該樓層客用品費(fèi)用總額÷該月該樓層出租間天數(shù)核算方法該月客房部客用品間天費(fèi)用額=該月客房部客用品費(fèi)用總額41客用品成本控制方法（1）定額控制法（2）樹(shù)立節(jié)約意識(shí)（3）團(tuán)隊(duì)接待中的控制（4）過(guò)度服務(wù)成本（5）對(duì)比控制法客用品成本控制方法42一次性消耗品的消耗定額制定計(jì)算公式為：

A=B×C×F×365A:消耗定額

B：每間客房配備定額

C：客房總數(shù)

F：年客房出租率一次性消耗品的消耗定額制定43某飯店有客房300間，年平均出租率為80%，牙膏牙刷、圓珠筆的單間客房每天配備額為2支、1支。求該飯店牙膏牙刷、圓珠筆的年度消耗定額。牙膏的年度消耗定額=

2支×300間×80%×365=17.52（萬(wàn)支）圓珠筆的年度消耗定額=

1支×300間×80%×365=8.76（萬(wàn)支）某飯店有客房300間，年平均出租率為80%，牙膏牙刷、圓珠筆44多次性消耗品的消耗定額制定計(jì)算公式為：A=B×x×f×（1+r）其中：A表示每項(xiàng)日用品的年度消耗定額；B為每間客房每天配備額；x為飯店客房總數(shù)；f為預(yù)測(cè)的年平均出租率；r為日用品的損耗率。多次性消耗品的消耗定額制定45例如：某飯店有客房400間，客房水杯單房配備1.5套，每套4只，預(yù)計(jì)客房平均出租率為75%。在更新周期內(nèi)，水杯的損耗率為35%，問(wèn)該飯店年度需要采購(gòu)多少只水杯？根據(jù)上述公式計(jì)算得：水杯的年度消耗額=1.5套×400間×75%×（1+35%）=607.5（套）水杯年采購(gòu)量=607.5×4=2430(只)例如：某飯店有客房400間，客房水杯單房配備1.5套，每套446客房日用品的日?？刂乒芾?.客房消耗品的發(fā)放2.客房消耗品的日常管理

客房日用品的日常控制管理1.客房消耗品的發(fā)放47樓層每日消耗用品匯總表

統(tǒng)計(jì)人：日期：名稱3F4F5F6F7F8F9F10F11F12F13F14F15F16F總數(shù)圓珠筆便箋筆針線包擦鞋紙意見(jiàn)書明信片禮品袋洗衣袋樓層每日消耗用品匯總表

統(tǒng)計(jì)人：日48物品申領(lǐng)單

樓層：日期：客用物品事項(xiàng)要求供應(yīng)事項(xiàng)要求供應(yīng)１信紙９房間酒水單２信封１０早餐門卡３航空信封１１客房餐牌４電傳／電報(bào)表格１２服務(wù)指南５介紹冊(cè)／價(jià)目表１３DND/MUR掛牌６明信片１４服務(wù)意見(jiàn)書７濕洗單１５文件夾８干洗／熨燙單１６行李標(biāo)簽物品申領(lǐng)單

樓層：日期：客用物49客房成本控制課件50客房成本控制課件51客房消耗品的日常控制1.樓層領(lǐng)班對(duì)服務(wù)員的控制：通過(guò)工作表控制服務(wù)員的消耗量檢查與督導(dǎo)客房消耗品的日?？刂?.樓層領(lǐng)班對(duì)服務(wù)員的控制：522.建立日用品的主管責(zé)任制專人負(fù)責(zé)樓層日用品配備建立樓層家產(chǎn)管理檔案每天匯總樓層消耗用品量并向庫(kù)房報(bào)告每周日開(kāi)出領(lǐng)料單交客房中心庫(kù)房每月底配合客房中心庫(kù)房盤點(diǎn)用品隨時(shí)鎖好樓層小庫(kù)房，按規(guī)定使用工作車2.建立日用品的主管責(zé)任制533.客房部經(jīng)理的管理職責(zé)提出日用品布置方案，并根據(jù)市場(chǎng)需求變化調(diào)整制定消耗定額及支出預(yù)算，層層分解并落實(shí)走動(dòng)式管理分析流失原因，完善規(guī)章制度3.客房部經(jīng)理的管理職責(zé)54實(shí)訓(xùn)模塊工作任務(wù)一

工作任務(wù)二

知識(shí)鏈接

（以小組為單位）中基地實(shí)際調(diào)研并制作低值易耗品的分類表

成本控制4R的做法

計(jì)算一次性消耗品的消耗定額

實(shí)訓(xùn)實(shí)訓(xùn)模塊工作任務(wù)一工作任務(wù)二知識(shí)鏈接（以小組為單位）中554客房日常經(jīng)營(yíng)維修費(fèi)用4客房日常經(jīng)營(yíng)維修費(fèi)用56客房設(shè)備用品的分類固定性設(shè)備：房屋、電器、家具、燈具、地毯等使用期限超過(guò)一年，價(jià)值較高。設(shè)備部分客房設(shè)備用品的分類固定性設(shè)備：房屋、電器、家具、燈具、地毯57設(shè)備的使用、保養(yǎng)和維護(hù)設(shè)備的日常管理設(shè)備建賬、檔案管理、設(shè)備檢查和更新改造設(shè)備的資產(chǎn)管理設(shè)備的使用、保養(yǎng)和維護(hù)設(shè)備的日常管理設(shè)備建賬、檔案管理、設(shè)5815分鐘內(nèi)到實(shí)訓(xùn)基地客房調(diào)研客房?jī)?nèi)設(shè)備的分類分別的類別是什么？所屬易類、維修率高以及維護(hù)保養(yǎng)類別的分別是什么類？15分鐘內(nèi)到實(shí)訓(xùn)基地客房調(diào)研客房?jī)?nèi)設(shè)備的分類所屬易類、維修率59《閱讀客房配置要求表》《閱讀客房配置要求表》60客房設(shè)備的資產(chǎn)管理1．編制客房設(shè)備采購(gòu)/租賃計(jì)劃2．建立設(shè)備賬卡分類編號(hào)、建立設(shè)備分類臺(tái)賬3．建立設(shè)備檔案4．制定檢查管理制度5．設(shè)備的更新改造客房設(shè)備的資產(chǎn)管理1．編制客房設(shè)備采購(gòu)/租賃計(jì)劃61客房設(shè)備的日常管理1.客房電器設(shè)備的使用與保養(yǎng)

電視機(jī)、電冰箱、分體式空調(diào)2.客房家具設(shè)備的保養(yǎng)

床、沙發(fā)、木制家具3.客房衛(wèi)生潔具的保養(yǎng)4.照明燈具的使用和保養(yǎng)5.地毯的保養(yǎng)6.地板的保養(yǎng)客房設(shè)備的日常管理1.客房電器設(shè)備的使用與保養(yǎng)62電視機(jī)屏幕要避強(qiáng)光要防潮、防濕、防高溫、防磁保持機(jī)殼清潔避免雷擊嚴(yán)禁私自拆卸1.客房電器設(shè)備的使用與保養(yǎng)電視機(jī)1.客房電器設(shè)備的使用與保養(yǎng)63電冰箱長(zhǎng)期不用時(shí)應(yīng)切斷電源箱體內(nèi)部經(jīng)常清理箱體外表保持清潔定期除霜1.客房電器設(shè)備的使用與保養(yǎng)電冰箱1.客房電器設(shè)備的使用與保養(yǎng)64分體式空調(diào)保持濾塵網(wǎng)的清潔機(jī)組、遙控器的保養(yǎng)停止使用時(shí)的保養(yǎng)1.客房電器設(shè)備的使用與保養(yǎng)分體式空調(diào)1.客房電器設(shè)備的使用與保65床的保養(yǎng)床架彈簧墊2.客房家具設(shè)備的保養(yǎng)床的保養(yǎng)2.客房家具設(shè)備的保養(yǎng)66沙發(fā)的保養(yǎng)及時(shí)去除污漬經(jīng)常翻轉(zhuǎn)座墊經(jīng)常吸塵定期洗滌面料2.客房家具設(shè)備的保養(yǎng)沙發(fā)的保養(yǎng)及時(shí)去除污漬2.客房家具設(shè)備的保養(yǎng)67木制家具的保養(yǎng)防潮防水防熱防蟲(chóng)蛀定期打蠟上光輕搬輕放家具2.客房家具設(shè)備的保養(yǎng)木制家具的保養(yǎng)防潮2.客房家具設(shè)備的保養(yǎng)68防堵塞保持清潔防止漏水定期清洗定期消毒3.客房衛(wèi)生潔具的保養(yǎng)防堵塞3.客房衛(wèi)生潔具的保養(yǎng)69電源防潮插座防漏電采取暗線安裝電線無(wú)破損擦拭須斷電檢查燈具正常4.照明燈具的使用和保養(yǎng)電源防潮4.照明燈具的使用和保養(yǎng)70避光防污去塵防范倒毛防集中點(diǎn)壓防潮防蛀5.地毯的保養(yǎng)避光5.地毯的保養(yǎng)71保持干燥避免陽(yáng)光暴曬及時(shí)清除污漬防塵粒損傷定期打蠟6.地板的保養(yǎng)保持干燥6.地板的保養(yǎng)72作業(yè)布置：請(qǐng)你為客房部做一份家具保養(yǎng)計(jì)劃。并參觀一家酒店，對(duì)比其使用保養(yǎng)計(jì)劃和你列的有什么不同，找出原因。

作業(yè)布置：73實(shí)訓(xùn)模塊實(shí)訓(xùn)工作任務(wù)一：第一小組為實(shí)訓(xùn)基地建立樓層設(shè)備賬本（以套某個(gè)房間為單位）

工作任務(wù)二：第二小組為實(shí)訓(xùn)基地客房設(shè)備檔案卡（以某個(gè)標(biāo)房間為單位）

工作任務(wù)三：第三小組為實(shí)訓(xùn)基地客房設(shè)備歷史檔案（以某個(gè)三人房間為準(zhǔn)）

知識(shí)鏈接：客房主要設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)方法

實(shí)訓(xùn)模塊實(shí)訓(xùn)工作任務(wù)一：第一小組為實(shí)訓(xùn)基地建立樓層設(shè)備賬本（74客房成本控制客房成本控制75客房成本概述酒店是滿足旅游者吃、住、行、游、購(gòu)、娛六大旅游活動(dòng)中“住宿”要求的場(chǎng)所，因此客房在酒店中的地位便不言而喻了?？头渴蔷频甑幕驹O(shè)施，是旅游者投宿的物質(zhì)承擔(dān)者，是酒店收入的重要源泉，一般認(rèn)為客房收入占酒店全部收入可高達(dá)40%~60%甚至有些酒店達(dá)到了70%。酒店客房服務(wù)質(zhì)量是客源多寡的重要影響因素，是帶動(dòng)酒店其他部門經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的樞紐。其客房的利益一是營(yíng)銷，二是削減成本。成本是企業(yè)生存和發(fā)展的重要話題。對(duì)于現(xiàn)在的大部分酒店企業(yè)不實(shí)行低成本運(yùn)營(yíng)就難以生存，可謂“成本決定存亡”.當(dāng)今的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，是實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)，人才的競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，也是成本的競(jìng)爭(zhēng)。從某種意義上講，成本決定一個(gè)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力?？头砍杀靖攀鼍频晔菨M足旅游者吃、住、行、游、購(gòu)、娛六大旅游活76定義成本概念客房的成本費(fèi)用是指酒店企業(yè)在出售客房產(chǎn)品時(shí)所占用和耗費(fèi)的資金。按其性質(zhì)分類可分為固定成本和變動(dòng)成本。從成本管理角度分類，又可分為可控制成本和不可控制成本、標(biāo)準(zhǔn)成本和實(shí)際成本。定義成本概念77定義固定成本(FixedCosts)是指在一定的業(yè)務(wù)范圍內(nèi)，其總量不隨經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的增減而相應(yīng)變動(dòng)的成本。也就是說(shuō)，即使經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)為零時(shí)也必須支出的費(fèi)用。例如客房的折舊費(fèi)、大修理費(fèi)、企業(yè)管理費(fèi)等。但固定成本也并不是絕對(duì)的不隨經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)變化而變化，當(dāng)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)增加到超出經(jīng)營(yíng)能力、需要設(shè)置新設(shè)備時(shí)，某些固定成本會(huì)隨產(chǎn)量的增加而變化定義固定成本(FixedCosts)是指在一定的業(yè)務(wù)范圍內(nèi)78定義變動(dòng)成本(VariableCosts)是指總量隨著經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的變化而按比例增減的成本，如低值易耗品費(fèi)用、洗滌費(fèi)等費(fèi)用。這類產(chǎn)品在隨產(chǎn)量增加、變動(dòng)成本總額增加時(shí)，其單位產(chǎn)品的變動(dòng)成本保持相對(duì)不變。定義變動(dòng)成本(VariableCosts)是指總量隨著經(jīng)營(yíng)79定義半變動(dòng)成本是隨經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的增減而增減的成本，但它的增減量不完全是按比例變化。如水、電費(fèi)等。半變動(dòng)費(fèi)用可拆成二部分，一部分是隨經(jīng)營(yíng)變化而相對(duì)不變的固定成份，另一部份是隨經(jīng)營(yíng)變化而成正比例變化的變動(dòng)成份。對(duì)于全部雇傭領(lǐng)取固定工資的正式職工的酒店客房來(lái)說(shuō)，人工費(fèi)及相關(guān)費(fèi)用為固定成本，但如酒店客房在營(yíng)業(yè)量較大時(shí)雇傭臨時(shí)工的話，則人工費(fèi)不完全為固定成本而是半變動(dòng)成本定義半變動(dòng)成本是隨經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的增減而增減的成本，但它的增減80定義費(fèi)用（expense），是指企業(yè)在日常活動(dòng)中發(fā)生的會(huì)導(dǎo)致所有者權(quán)益減少的、與向所有者分配利潤(rùn)無(wú)關(guān)的經(jīng)濟(jì)利益的總流出。費(fèi)用最終會(huì)導(dǎo)致企業(yè)資源的減少，這種減少具體表現(xiàn)為企業(yè)的資金支出。費(fèi)用最終會(huì)減少企業(yè)的所有者權(quán)益。費(fèi)用可能表現(xiàn)為資產(chǎn)的減少，或負(fù)債的增加，或者二者兼而有之。定義費(fèi)用（expense），是指企業(yè)在日?；顒?dòng)中發(fā)生的會(huì)導(dǎo)致811、我們的市場(chǎng)行為主要的導(dǎo)向因素，第一個(gè)是市場(chǎng)需求的導(dǎo)向，第二個(gè)是技術(shù)進(jìn)步的導(dǎo)向，第三大導(dǎo)向是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的行為導(dǎo)向。2、市場(chǎng)銷售中最重要的字就是“問(wèn)”。3、現(xiàn)今，每個(gè)人都在談?wù)撝鴦?chuàng)意，坦白講，我害怕我們會(huì)假創(chuàng)意之名犯下一切過(guò)失。4、在購(gòu)買時(shí)，你可以用任何語(yǔ)言；但在銷售時(shí)，你必須使用購(gòu)買者的語(yǔ)言。5、市場(chǎng)營(yíng)銷觀念：目標(biāo)市場(chǎng)，顧客需求，協(xié)調(diào)市場(chǎng)營(yíng)銷，通過(guò)滿足消費(fèi)者需求來(lái)創(chuàng)造利潤(rùn)。19十二月20222022/12/192022/12/192022/12/196、我就像一個(gè)廚師，喜歡品嘗食物。如果不好吃，我就不要它。十二月222022/12/192022/12/192022/12/1912/19/20227、我總是站在顧客的角度看待即將推出的產(chǎn)品或服務(wù)，因?yàn)槲揖褪穷櫩汀?022/12/192022/12/1919December20228、利人為利已的根基，市場(chǎng)營(yíng)銷上老是為自己著想，而不顧及到他人，他人也不會(huì)顧及你。2022/12/192022/12/192022/12/192022/12/191、我們的市場(chǎng)行為主要的導(dǎo)向因素，第一個(gè)是市場(chǎng)需求的導(dǎo)向，第82客房成本的構(gòu)成1234勞動(dòng)力成本

客房經(jīng)營(yíng)成本客房低值易耗品控制客房日常經(jīng)營(yíng)維修費(fèi)用客房成本的構(gòu)成1234勞動(dòng)力成本客房經(jīng)營(yíng)成本客房低值易耗83具體明細(xì)工資福利費(fèi)燃料費(fèi)電費(fèi)水費(fèi)布草洗滌費(fèi)清潔用品裝飾綠化維修費(fèi)客用品通信費(fèi)廣告促銷培訓(xùn)費(fèi)折舊費(fèi)具體明細(xì)工資維修費(fèi)841勞動(dòng)力成本1勞動(dòng)力成本85課前問(wèn)題？通過(guò)頂崗實(shí)踐,客房都有哪些崗位?這些崗位存在的合理性,有無(wú)可合并或撤消的崗位,為什么?課前問(wèn)題？通過(guò)頂崗實(shí)踐,客房都有哪些崗位?86企業(yè)客房用人方式的種類2.兼職員工3.計(jì)件員工

4.臨時(shí)工和勞務(wù)機(jī)構(gòu)介紹的臨時(shí)性工人5.合作服務(wù)1.全職員工企業(yè)客房用人方式的種類2.兼職員工3.計(jì)件員工4.臨時(shí)工和87人工成本包括以下幾項(xiàng)內(nèi)容人工成本1.工資2.各類補(bǔ)貼和福利3.保險(xiǎn)4.員工餐宿舍5.撫恤金6.培訓(xùn)費(fèi)人工成本包括以下幾項(xiàng)內(nèi)容人工成本1.工資2.各類補(bǔ)貼3.保險(xiǎn)88客房部人工成本核算與控制確定員工數(shù)量1、確定本部門的崗位數(shù)2、確定實(shí)際工作量3、確定每位員工每班次所能完成的工作量客房部人工成本核算與控制確定員工數(shù)量89工作量制定需考慮下列因素：工作職責(zé)工作標(biāo)準(zhǔn)客房種類數(shù)量住店客人的特點(diǎn)員工熟練程度工具配備服務(wù)程序的設(shè)計(jì)工作量制定需考慮下列因素：90確定員工勞動(dòng)生產(chǎn)率標(biāo)準(zhǔn)的步驟第一步：按目前的平均水平，確定清掃一間客房所需時(shí)間Y（例30分鐘）第二步：確定一個(gè)班次的工作時(shí)間

8小時(shí)×60分鐘=480分鐘減去：準(zhǔn)備時(shí)間20分鐘休息時(shí)間30分鐘隨機(jī)時(shí)間20分鐘結(jié)束時(shí)間10分鐘清潔客房可用時(shí)間400分鐘第三步：可用時(shí)間÷Y確定員工勞動(dòng)生產(chǎn)率標(biāo)準(zhǔn)的步驟第一步：按目前的平均水平，確定清91確定員工數(shù)量的計(jì)算公式

正常用工量的計(jì)算公式（客房清掃員）所需員工數(shù)=每周所需工作量÷每周每位員工所能完成的工作量確定員工數(shù)量的計(jì)算公式

正常用工量的計(jì)算公式（客房清掃員）92實(shí)訓(xùn)模塊實(shí)訓(xùn)Textinhere工作任務(wù)一小組匯報(bào)石家莊4家五星級(jí)酒店用人方式

客房人力成本控制常見(jiàn)問(wèn)題的處理

工作任務(wù)二計(jì)算員工勞動(dòng)生產(chǎn)率標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)鏈接實(shí)訓(xùn)模塊實(shí)訓(xùn)Textinhere工作任務(wù)一小組匯報(bào)石家932客房經(jīng)營(yíng)成本

2客房經(jīng)營(yíng)成本94

布草的分類1.床上棉織品：床單、枕套等。2．衛(wèi)生間棉織品：方巾、面巾、地巾、浴巾等。3．裝飾性棉織品：窗簾、沙發(fā)套、紗幔等。4．餐桌布草：臺(tái)布、餐巾等。布草的質(zhì)量要求1.床上棉織品：質(zhì)地與工藝2.衛(wèi)生間棉織品：重量與工藝布草的分類與質(zhì)量要求布草的分類與質(zhì)量要求95客房布草的配備標(biāo)準(zhǔn)和購(gòu)置要素飯店的接待能力

飯店的接待規(guī)格飯店洗衣房的運(yùn)轉(zhuǎn)情況布草房的配置量樓層工作間配置量客房的配置量總量標(biāo)準(zhǔn)分點(diǎn)配備標(biāo)準(zhǔn)客房布草的配備標(biāo)準(zhǔn)和購(gòu)置要素飯店的接待能力飯店的接待規(guī)格飯96客房經(jīng)營(yíng)過(guò)程中布草流動(dòng)環(huán)節(jié)的成本控制選購(gòu)環(huán)節(jié)

使用環(huán)節(jié)保養(yǎng)環(huán)節(jié)

洗滌環(huán)節(jié)

處理環(huán)節(jié)

客房經(jīng)營(yíng)過(guò)程中布草流動(dòng)環(huán)節(jié)的成本控制選購(gòu)環(huán)節(jié)使用環(huán)節(jié)保養(yǎng)環(huán)97布草配備要求控制（1）客房配備標(biāo)準(zhǔn)（2）工作車配備標(biāo)準(zhǔn)（3）樓層小倉(cāng)庫(kù)（4）中心倉(cāng)庫(kù)布草配備要求控制（1）客房配備標(biāo)準(zhǔn)（2）工作車配備標(biāo)準(zhǔn)（3）98布草的在用量控制儲(chǔ)備定額：一套在用、一套在樓層倉(cāng)庫(kù)、一套在工作車、一套在中心倉(cāng)庫(kù)規(guī)范布草收發(fā)制度：以臟換凈、超額使用填寫借條、收發(fā)過(guò)程中剔出破損、污跡的布件。嚴(yán)格報(bào)損程序：制定報(bào)損標(biāo)準(zhǔn)及審批手續(xù)控制員工使用：杜絕浪費(fèi)、嚴(yán)禁不正當(dāng)使用。定期進(jìn)行存貨盤點(diǎn)分析：及時(shí)盤存布草的在用量控制儲(chǔ)備定額：一套在用、一套在樓層倉(cāng)庫(kù)、一套在工99布草的消耗定額概念：布草的消耗定額即布草的需要量，是根據(jù)飯店檔次、客房數(shù)來(lái)核定的?？头坎疾菪枰砍Ｓ谩疤住北硎?。一套是指單房配備數(shù)量：如一套包括2張床單，2張被套，4個(gè)枕套。一般飯店至少擁有3-4套/間：使用、待洗、周轉(zhuǎn)、倉(cāng)庫(kù)備用。布草的消耗定額管理★布草的消耗定額概念：布草的消耗定額管理★100計(jì)算公式：布草的消耗定額=單房配備套數(shù)×客房數(shù)×年平均出租率×年度損耗率布草的需要量=單房配備套數(shù)×每套件數(shù)×客房數(shù)×年平均出租率×(1+年度損耗率)計(jì)算公式：101年度損耗率計(jì)算：某飯店床單客房的單間配備為3套，每套2張，如果其洗滌壽命為350次，則計(jì)算其年度洗滌損耗率是多少？

365天÷3套=120次/套年

350次÷120次/套年=2.9年/套年度洗滌損耗率：1÷2.9×100%=34.5%年度損耗率計(jì)算：102例題：某飯店客房400間，床單的單房配備為3套，每套2張床單。如果飯店年客房出租率為80%，如果床單的年損耗率為30%，則計(jì)算該飯店的床單的消耗定額。解：床單配備：400×80%×3=960(套)

年損耗量：960×30%=288(套)

消耗定額：960＋288=1248(套)

需要床單：1248×2=2496（張）例題：某飯店客房400間，床單的單房配備為3套，每套2張床單103某飯店客房530間，被套的單房配備為4套，每套2張。如果飯店年客房出租率為85%，被套的洗滌壽命為360次，則計(jì)算該飯店被套的需要量（張）。某飯店客房530間，被套的單房配備為4套，每套2張。如果飯店104解：布草的消耗定額=客房數(shù)×出租率×單房配備套數(shù)×(1+年度損耗率)(1）年度損耗率：

365天÷4套=91.25次/套年

360次÷91.25次/套年=3.94年/套年度洗滌損耗率：1÷3.94×100%=25.4%(2)被套消耗定額:530×85%×4×(1+25.4%)=2259.7(套)(3)2259.7套×2張/套=4519.4(張)解：布草的消耗定額=客房數(shù)×出租率×單房配備套數(shù)×(1105

布件盤點(diǎn)統(tǒng)計(jì)分析表

部門：盤點(diǎn)日期：制表人：

品名定額客房樓層布草房洗衣房中心布草房盤點(diǎn)報(bào)廢數(shù)補(bǔ)充數(shù)差額總數(shù)備注定額實(shí)盤定額實(shí)盤定額實(shí)盤定額實(shí)盤

布件盤點(diǎn)統(tǒng)計(jì)分析表

106

布件報(bào)廢記錄單

品名：規(guī)格：填報(bào)人：報(bào)廢原因數(shù)量

報(bào)廢總數(shù)年限已到無(wú)法縫補(bǔ)無(wú)法去跡其他布件報(bào)廢記錄單

品名：107實(shí)訓(xùn)模塊以小組為單位分別到實(shí)訓(xùn)中基地客房部進(jìn)行實(shí)地盤點(diǎn)并制作盤點(diǎn)表

根據(jù)盤點(diǎn)表制作當(dāng)月統(tǒng)一的棉織品報(bào)廢表客房布草壽命及延長(zhǎng)6種方法為你解答實(shí)訓(xùn)工作任務(wù)一

工作任務(wù)二

知識(shí)鏈接

實(shí)訓(xùn)模塊以小組為單位分別到實(shí)訓(xùn)中基地客房部進(jìn)行實(shí)地盤點(diǎn)并制作1083客房低值易耗品控制3客房低值易耗品控制109客房用品設(shè)計(jì)及其趨勢(shì)

1．客房用品設(shè)計(jì)(1)方便與舒適(2)節(jié)約成本與環(huán)保(3)標(biāo)新立異2．客房用品發(fā)展趨勢(shì)(1)宣傳作用(2)安全性(3)環(huán)保客房用品設(shè)計(jì)及其趨勢(shì)

1．客房用品設(shè)計(jì)110課前閱讀星級(jí)飯店客房客用品質(zhì)量與配備要求課前閱讀星級(jí)飯店客房客用品質(zhì)量與配備要求111客房消耗性用品的分類

客房日用品客房清潔用品客房消耗性用品的分類

客客112客房用品定額管理1．客房一次性消耗品的消耗定額2．客房多次性消耗品的消耗定額3．確定客房用品的儲(chǔ)備定額客房用品定額管理113制定消耗定額是指以一定時(shí)期內(nèi)，為保證客房經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常進(jìn)行必須消耗的客房日用品的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，將客房用品消耗數(shù)量定額落實(shí)到每個(gè)樓層，進(jìn)行計(jì)劃管理.

客房日用品的消耗定額管理客房日用品的消耗定額管理114核算方法該月客房部客用品間天費(fèi)用額=該月客房部客用品費(fèi)用總額÷該月客房部出租間天數(shù)該月該樓層客用品間天費(fèi)用額=該月該樓層客用品費(fèi)用總額÷該月該樓層出租間天數(shù)核算方法該月客房部客用品間天費(fèi)用額=該月客房部客用品費(fèi)用總額115客用品成本控制方法（1）定額控制法（2）樹(shù)立節(jié)約意識(shí)（3）團(tuán)隊(duì)接待中的控制（4）過(guò)度服務(wù)成本（5）對(duì)比控制法客用品成本控制方法116一次性消耗品的消耗定額制定計(jì)算公式為：

A=B×C×F×365A:消耗定額

B：每間客房配備定額

C：客房總數(shù)

F：年客房出租率一次性消耗品的消耗定額制定117某飯店有客房300間，年平均出租率為80%，牙膏牙刷、圓珠筆的單間客房每天配備額為2支、1支。求該飯店牙膏牙刷、圓珠筆的年度消耗定額。牙膏的年度消耗定額=

2支×300間×80%×365=17.52（萬(wàn)支）圓珠筆的年度消耗定額=

1支×300間×80%×365=8.76（萬(wàn)支）某飯店有客房300間，年平均出租率為80%，牙膏牙刷、圓珠筆118多次性消耗品的消耗定額制定計(jì)算公式為：A=B×x×f×（1+r）其中：A表示每項(xiàng)日用品的年度消耗定額；B為每間客房每天配備額；x為飯店客房總數(shù)；f為預(yù)測(cè)的年平均出租率；r為日用品的損耗率。多次性消耗品的消耗定額制定119例如：某飯店有客房400間，客房水杯單房配備1.5套，每套4只，預(yù)計(jì)客房平均出租率為75%。在更新周期內(nèi)，水杯的損耗率為35%，問(wèn)該飯店年度需要采購(gòu)多少只水杯？根據(jù)上述公式計(jì)算得：水杯的年度消耗額=1.5套×400間×75%×（1+35%）=607.5（套）水杯年采購(gòu)量=607.5×4=2430(只)例如：某飯店有客房400間，客房水杯單房配備1.5套，每套4120客房日用品的日常控制管理1.客房消耗品的發(fā)放2.客房消耗品的日常管理

客房日用品的日?？刂乒芾?.客房消耗品的發(fā)放121樓層每日消耗用品匯總表

統(tǒng)計(jì)人：日期：名稱3F4F5F6F7F8F9F10F11F12F13F14F15F16F總數(shù)圓珠筆便箋筆針線包擦鞋紙意見(jiàn)書明信片禮品袋洗衣袋樓層每日消耗用品匯總表

統(tǒng)計(jì)人：日122物品申領(lǐng)單

樓層：日期：客用物品事項(xiàng)要求供應(yīng)事項(xiàng)要求供應(yīng)１信紙９房間酒水單２信封１０早餐門卡３航空信封１１客房餐牌４電傳／電報(bào)表格１２服務(wù)指南５介紹冊(cè)／價(jià)目表１３DND/MUR掛牌６明信片１４服務(wù)意見(jiàn)書７濕洗單１５文件夾８干洗／熨燙單１６行李標(biāo)簽物品申領(lǐng)單

樓層：日期：客用物123客房成本控制課件124客房成本控制課件125客房消耗品的日?？刂?.樓層領(lǐng)班對(duì)服務(wù)員的控制：通過(guò)工作表控制服務(wù)員的消耗量檢查與督導(dǎo)客房消耗品的日?？刂?.樓層領(lǐng)班對(duì)服務(wù)員的控制：1262.建立日用品的主管責(zé)任制專人負(fù)責(zé)樓層日用品配備建立樓層家產(chǎn)管理檔案每天匯總樓層消耗用品量并向庫(kù)房報(bào)告每周日開(kāi)出領(lǐng)料單交客房中心庫(kù)房每月底配合客房中心庫(kù)房盤點(diǎn)用品隨時(shí)鎖好樓層小庫(kù)房，按規(guī)定使用工作車2.建立日用品的主管責(zé)任制127