維生素與動物營養(yǎng)維生素與動物營養(yǎng)1維生素的營養(yǎng)生理功能1.調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝2.抗應(yīng)激作用3.激發(fā)和強化機體的免疫機能4.提高動物繁殖性能5.改善動物產(chǎn)品品質(zhì)6.預(yù)防集約化飼養(yǎng)條件下的疫病7.提高動物生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟效益

維生素的營養(yǎng)生理功能1.調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝2維生素的分類與特點特點:

脂溶性維生素水溶性維生素吸收：需要脂肪存在腸道不斷隨水吸入貯存：可貯存于體內(nèi)沒有貯存排泄：通過膽汁從糞中排出隨尿排出生理作用：有特定的作用主要與能量傳遞有關(guān)毒性：過量會中毒相對毒性較小維生素的分類與特點特點:3維生素的分類1.脂溶性維生素（4種）：

VA（視黃醇，抗干眼病維生素）VD（抗佝僂病維生素）VE（生育酚）VK（抗出血維生素）

2.水溶性維生素（10種）：

VB1（硫胺素）、VB2（核黃素）、VB3（泛酸）VB4（膽堿）、VB5（尼克酸）、VB6（吡哆素）VB7（生物素）、VB11（葉酸）、VB12（鈷胺素）VC（抗壞血酸）維生素的分類4脂溶性維生素維生素名稱別名生理功能典型缺乏癥過量(中毒)癥狀動物需要量維生素A抗干眼病維生素,視黃醇維持動物在弱光下的視力夜盲癥動物中毒牛3000-10000IU豬1000-4000IU維生素D抗佝僂病維生素調(diào)節(jié)鈣磷比例,促進鈣磷吸收的作用導(dǎo)致鈣磷代謝失調(diào),幼年動物患”佝僂癥”成年動物，尤其妊娠母畜和泌乳母畜患“軟骨癥”會使早期骨骼鈣化加速,后期鈣從骨組織中轉(zhuǎn)移出來.造成骨質(zhì)疏松維生素E抗不育維生素,生育酚維持正常的繁殖機能,保證肌肉的正常生長發(fā)育雛雞滲出性素質(zhì)病動物不孕癥白肌病；肝壞死雛雞小腦軟化癥維生素K抗出血維生素參與凝血活動凝血時間延長0.5-1mg/kg脂溶性維生素維生素名稱別名生理功能典型缺乏癥過量(中毒)癥狀5嚴重的維生素A缺乏導(dǎo)致瞎眼嚴重的維生素A缺乏導(dǎo)致瞎眼6嚴重的維生素A缺乏導(dǎo)致小鼠瞎眼嚴重的維生素A缺乏導(dǎo)致小鼠瞎眼7用維生素D治療前后的佝僂病用維生素D治療前后的佝僂病8雛雞小腦軟化癥：

運動失調(diào)，頭向下彎曲，僵臥不起

雛雞的維生素E缺乏癥

雛雞小腦軟化癥：

運動失調(diào)，頭向下彎曲，僵臥不起雛雞的9維生素E缺乏的心臟維生素E缺乏的心臟10維生素E缺乏的雛雞小腦軟化癥維生素E缺乏的雛雞小腦軟化癥11飼喂缺乏維生素K的日糧15天后的雛雞（上圖）

——有嚴重的出血斑點飼喂缺乏維生素K的日糧15天后的雛雞（上圖）

——有嚴重的出12水溶性維生素維生素名稱別名生理功能典型缺乏癥過量(中毒)癥狀動物需要量維生素B1硫胺素參與碳水化合物代謝中產(chǎn)生的α-丙酮酸的氧化脫羧反應(yīng)食欲減退,消化不良1-2mg/kg維生素B2核黃素參與碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝口角炎,唇炎,結(jié)膜炎,角膜炎,皮炎,脫毛1-4mg/kg維生素B3泛酸參與血紅蛋白中血紅素的形成各種動物的皮炎,腸胃炎2-20mg/kg維生素B4膽堿保證軟骨基質(zhì)成熟必不可少的物質(zhì)精神不振,脂肪代謝障礙,滑腱癥維生素B5尼克酸在體內(nèi)生物氧化過程中起傳遞氫的作用食欲下降,生長緩慢,舌炎,腸炎攝入超過350mg會中毒10-50mg維生素B6吡哆素與氨基酸代謝有關(guān)系,與血紅蛋白形成有關(guān)消化不良,小紅細胞低色素性貧血1-5mg/kg維生素B7生物素參與氨基酸和脂肪的合成,參與氨基酸的脫氨作用彌漫性皮炎,羽毛脫落50-300μg/kg維生素B11葉酸參與一碳基團的轉(zhuǎn)移參與紅細胞的生成巨幼紅細胞性貧血0.2-1mg/kg維生素B12鈷胺素參與丙酸的代謝參與甲基的轉(zhuǎn)移食欲喪失,被毛粗糙營養(yǎng)不良,生長遲緩3-9μg/kg維生素C抗壞血酸參與細胞間質(zhì)膠原蛋白合成牙齦出血,牙齒松脫500-2000mg/kg水溶性維生素維生素名稱別名生理功能典型缺乏癥過量(中毒)癥狀13維生素B1缺乏的雛雞（右）維生素B1缺乏的雛雞（右）14患多發(fā)性神經(jīng)炎的鼠患多發(fā)性神經(jīng)炎的鼠15缺乏維生素B2產(chǎn)生的皮炎、脫毛、角膜炎用維生素B2治療1個月后用維生素B2治療2個月后缺乏維生素B2產(chǎn)生的皮炎、脫毛、角膜炎用維生素B2治療1個16泛酸缺乏的鼠

——毛退色（左圖）泛酸缺乏的鼠

——毛退色（左圖）17正常的肝臟肝硬化正常的肝臟肝硬化18尼克酸缺乏的雛雞（右圖）尼克酸缺乏的雛雞（右圖）19缺乏生物素

——皮炎、脫毛經(jīng)過3周生物素的治療經(jīng)過3月生物素的治療缺乏生物素

——皮炎、脫毛經(jīng)過3周生物素的治療經(jīng)過3月生物素20缺乏葉酸的雛雞（左圖）缺乏葉酸的雛雞（左圖）21影響維生素需要量的因素1、動物因素：種類、年齡、生理時期、健康與營養(yǎng)狀況及生產(chǎn)水平2、維生素頡頏物：如脂肪氧化酶破壞VA；硫胺素酶破壞VB13、應(yīng)激因素：如動物患傳染病和寄生蟲病時，對維生素的需要量增加4、集約化飼養(yǎng)：由于籠養(yǎng)，飼喂配合飼料，動物免疫力下降、應(yīng)激因素增加，動物疾病增加或長期大量使用抗生素，動物生產(chǎn)性能提高等因素的影響5、日糧中營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等的含量影響維生素需要量的因素1、動物因素：22為什么現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中，動物飼料中添加的維生素越來越多?維生素是飼料中——個很重要的成分，動物對它的需要量極少，可是在機體內(nèi)的作用極大，如果缺乏任何一種，都會引起病癥。各種維生素富含在青飼料中，在家庭飼養(yǎng)條件下。飼養(yǎng)量小，喂給大量青飼料，動物又可自由覓食，一般對維生素不感缺乏。近年來養(yǎng)殖業(yè)向著舍飼、籠養(yǎng)、規(guī)模大、數(shù)量增多，很少或者不用青飼料和優(yōu)質(zhì)草粉，維生素不能滿足需要。即使加上部分草粉，因調(diào)制等維生素也遭破壞，仍感不是；畜、禽進行集約化、專業(yè)化飼養(yǎng)，采用畜、禽良種，生產(chǎn)性能高，對維生素的需要量大；由于維生素工業(yè)發(fā)展迅速，生產(chǎn)出各種維生素合成產(chǎn)品，成本逐漸下降，為此維生素添加劑得到廣泛應(yīng)用；我國人口多，土地少，不可能拿出更多的土地種植青飼料，加之用青飼料喂畜、禽耗勞力多、費勁，因此維生素飼料添加劑在現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中意義特別重要為什么現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中，動物飼料中添加的維生素越來越多?23在使用維生素時應(yīng)該注意以下幾個問題第1，在實際飼養(yǎng)中要想弄清楚確切的維生素需要量是個比較復(fù)雜的問題，特別是許多種維生素的缺乏癥又多混淆在一起不易判明，有時次要癥狀掩蓋了特征性的癥狀。有時類似的癥狀也會同時出現(xiàn)。因此各類畜、禽維生素需要量的建議標準都應(yīng)該視為——種參考數(shù)字，應(yīng)根據(jù)實際情況進行調(diào)整。第2，各種維生素都有自己的穩(wěn)定性，長期保存受保存條件的限制，或與其它物質(zhì)制成合劑，使用效果會受到一定影響，因此在使用維生素添加劑時要注意生產(chǎn)時間等。第3，注意維生素的效價。對雞來說，與人工合成維生素A比較，魚肝油中維生素A的生物效價僅為30一75％。人工合成的則可達100％。第4，目前市面上出售的維生素添加劑有多種，有單項的，更多的是復(fù)合的，使用時也要注意其含量，要按說明書使用。第5，使用維生素添加劑時要考慮畜、禽處于逆境的情況。配合飼料中含有正常條件下需要的全部維生素。但是畜、禽處于逆境時，維生素容易不足，應(yīng)再額外補加。如在高溫、寒冷、氣候驟變、疾病、接種疫苗、整群、運輸、密集飼養(yǎng)、小雞2周齡前、產(chǎn)蛋高峰、斷喙、強制換羽、限制給飼期等情況下；要多加維生素，一般加平衡多維，但加維生素A、D3、K、E、C等更重要。第6，一般市售復(fù)合維生素中均缺維生素C，維生素C易氧化、破壞，因此要根據(jù)畜群實際情況額外補加。隨著科學(xué)的發(fā)展，穩(wěn)定性強的維生素C已問世。第7，需要添加多少維生素還要考慮：營養(yǎng)需要和體內(nèi)合成量；營養(yǎng)素之間的相互關(guān)系。例如，色氨酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為煙酸，硒可以直接代替和彌補部分維生素E等。第8，一次購買不要太多，購回后要妥善保存。一般維生素添加劑的貯存，要求容器密封，避光，防濕，溫度在20℃以下。短期用不完，不要大批購入，以免存放時間過長.在使用維生素時應(yīng)該注意以下幾個問題第1，在實際飼養(yǎng)24維生素與動物營養(yǎng)維生素與動物營養(yǎng)25維生素的營養(yǎng)生理功能1.調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝2.抗應(yīng)激作用3.激發(fā)和強化機體的免疫機能4.提高動物繁殖性能5.改善動物產(chǎn)品品質(zhì)6.預(yù)防集約化飼養(yǎng)條件下的疫病7.提高動物生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟效益

維生素的營養(yǎng)生理功能1.調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝26維生素的分類與特點特點:

脂溶性維生素水溶性維生素吸收：需要脂肪存在腸道不斷隨水吸入貯存：可貯存于體內(nèi)沒有貯存排泄：通過膽汁從糞中排出隨尿排出生理作用：有特定的作用主要與能量傳遞有關(guān)毒性：過量會中毒相對毒性較小維生素的分類與特點特點:27維生素的分類1.脂溶性維生素（4種）：

VA（視黃醇，抗干眼病維生素）VD（抗佝僂病維生素）VE（生育酚）VK（抗出血維生素）

2.水溶性維生素（10種）：

VB1（硫胺素）、VB2（核黃素）、VB3（泛酸）VB4（膽堿）、VB5（尼克酸）、VB6（吡哆素）VB7（生物素）、VB11（葉酸）、VB12（鈷胺素）VC（抗壞血酸）維生素的分類28脂溶性維生素維生素名稱別名生理功能典型缺乏癥過量(中毒)癥狀動物需要量維生素A抗干眼病維生素,視黃醇維持動物在弱光下的視力夜盲癥動物中毒牛3000-10000IU豬1000-4000IU維生素D抗佝僂病維生素調(diào)節(jié)鈣磷比例,促進鈣磷吸收的作用導(dǎo)致鈣磷代謝失調(diào),幼年動物患”佝僂癥”成年動物，尤其妊娠母畜和泌乳母畜患“軟骨癥”會使早期骨骼鈣化加速,后期鈣從骨組織中轉(zhuǎn)移出來.造成骨質(zhì)疏松維生素E抗不育維生素,生育酚維持正常的繁殖機能,保證肌肉的正常生長發(fā)育雛雞滲出性素質(zhì)病動物不孕癥白肌病；肝壞死雛雞小腦軟化癥維生素K抗出血維生素參與凝血活動凝血時間延長0.5-1mg/kg脂溶性維生素維生素名稱別名生理功能典型缺乏癥過量(中毒)癥狀29嚴重的維生素A缺乏導(dǎo)致瞎眼嚴重的維生素A缺乏導(dǎo)致瞎眼30嚴重的維生素A缺乏導(dǎo)致小鼠瞎眼嚴重的維生素A缺乏導(dǎo)致小鼠瞎眼31用維生素D治療前后的佝僂病用維生素D治療前后的佝僂病32雛雞小腦軟化癥：

運動失調(diào)，頭向下彎曲，僵臥不起

雛雞的維生素E缺乏癥

雛雞小腦軟化癥：

運動失調(diào)，頭向下彎曲，僵臥不起雛雞的33維生素E缺乏的心臟維生素E缺乏的心臟34維生素E缺乏的雛雞小腦軟化癥維生素E缺乏的雛雞小腦軟化癥35飼喂缺乏維生素K的日糧15天后的雛雞（上圖）

——有嚴重的出血斑點飼喂缺乏維生素K的日糧15天后的雛雞（上圖）

——有嚴重的出36水溶性維生素維生素名稱別名生理功能典型缺乏癥過量(中毒)癥狀動物需要量維生素B1硫胺素參與碳水化合物代謝中產(chǎn)生的α-丙酮酸的氧化脫羧反應(yīng)食欲減退,消化不良1-2mg/kg維生素B2核黃素參與碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝口角炎,唇炎,結(jié)膜炎,角膜炎,皮炎,脫毛1-4mg/kg維生素B3泛酸參與血紅蛋白中血紅素的形成各種動物的皮炎,腸胃炎2-20mg/kg維生素B4膽堿保證軟骨基質(zhì)成熟必不可少的物質(zhì)精神不振,脂肪代謝障礙,滑腱癥維生素B5尼克酸在體內(nèi)生物氧化過程中起傳遞氫的作用食欲下降,生長緩慢,舌炎,腸炎攝入超過350mg會中毒10-50mg維生素B6吡哆素與氨基酸代謝有關(guān)系,與血紅蛋白形成有關(guān)消化不良,小紅細胞低色素性貧血1-5mg/kg維生素B7生物素參與氨基酸和脂肪的合成,參與氨基酸的脫氨作用彌漫性皮炎,羽毛脫落50-300μg/kg維生素B11葉酸參與一碳基團的轉(zhuǎn)移參與紅細胞的生成巨幼紅細胞性貧血0.2-1mg/kg維生素B12鈷胺素參與丙酸的代謝參與甲基的轉(zhuǎn)移食欲喪失,被毛粗糙營養(yǎng)不良,生長遲緩3-9μg/kg維生素C抗壞血酸參與細胞間質(zhì)膠原蛋白合成牙齦出血,牙齒松脫500-2000mg/kg水溶性維生素維生素名稱別名生理功能典型缺乏癥過量(中毒)癥狀37維生素B1缺乏的雛雞（右）維生素B1缺乏的雛雞（右）38患多發(fā)性神經(jīng)炎的鼠患多發(fā)性神經(jīng)炎的鼠39缺乏維生素B2產(chǎn)生的皮炎、脫毛、角膜炎用維生素B2治療1個月后用維生素B2治療2個月后缺乏維生素B2產(chǎn)生的皮炎、脫毛、角膜炎用維生素B2治療1個40泛酸缺乏的鼠

——毛退色（左圖）泛酸缺乏的鼠

——毛退色（左圖）41正常的肝臟肝硬化正常的肝臟肝硬化42尼克酸缺乏的雛雞（右圖）尼克酸缺乏的雛雞（右圖）43缺乏生物素

——皮炎、脫毛經(jīng)過3周生物素的治療經(jīng)過3月生物素的治療缺乏生物素

——皮炎、脫毛經(jīng)過3周生物素的治療經(jīng)過3月生物素44缺乏葉酸的雛雞（左圖）缺乏葉酸的雛雞（左圖）45影響維生素需要量的因素1、動物因素：種類、年齡、生理時期、健康與營養(yǎng)狀況及生產(chǎn)水平2、維生素頡頏物：如脂肪氧化酶破壞VA；硫胺素酶破壞VB13、應(yīng)激因素：如動物患傳染病和寄生蟲病時，對維生素的需要量增加4、集約化飼養(yǎng)：由于籠養(yǎng)，飼喂配合飼料，動物免疫力下降、應(yīng)激因素增加，動物疾病增加或長期大量使用抗生素，動物生產(chǎn)性能提高等因素的影響5、日糧中營養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等的含量影響維生素需要量的因素1、動物因素：46為什么現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中，動物飼料中添加的維生素越來越多?維生素是飼料中——個很重要的成分，動物對它的需要量極少，可是在機體內(nèi)的作用極大，如果缺乏任何一種，都會引起病癥。各種維生素富含在青飼料中，在家庭飼養(yǎng)條件下。飼養(yǎng)量小，喂給大量青飼料，動物又可自由覓食，一般對維生素不感缺乏。近年來養(yǎng)殖業(yè)向著舍飼、籠養(yǎng)、規(guī)模大、數(shù)量增多，很少或者不用青飼料和優(yōu)質(zhì)草粉，維生素不能滿足需要。即使加上部分草粉，因調(diào)制等維生素也遭破壞，仍感不是；畜、禽進行集約化、專業(yè)化飼養(yǎng)，采用畜、禽良種，生產(chǎn)性能高，對維生素的需要量大；由于維生素工業(yè)發(fā)展迅速，生產(chǎn)出各種維生素合成產(chǎn)品，成本逐漸下降，為此維生素添加劑得到廣泛應(yīng)用；我國人口多，土地少，不可能拿出更多的土地種植青飼料，加之用青飼料喂畜、禽耗勞力多、費勁，因此維生素飼料添加劑在現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中意義特別重要為什么現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中，動物飼料中添加的維生素越來越多?47在使用維生素時應(yīng)該注意以下幾個問題第1，在實際飼養(yǎng)中要想弄清楚確切的維生素需要量是個比較復(fù)雜的問題，特別是許多種維生素的缺乏癥又多混淆在一起不易判明，有時次要癥狀掩蓋了特征性的