新員工培訓(xùn)課程

企業(yè)文化

主講人：謝敏

**﹒2008年11月新員工培訓(xùn)課程

企業(yè)文化

主講人：謝敏

**﹒201課程內(nèi)容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標(biāo)員工發(fā)展途徑

課程內(nèi)容2企業(yè)文化的定義什么是海底撈的企業(yè)文化？海底撈企業(yè)文化是海底撈全體員工在長期的工作和生活中培育、積淀形成的一種氛圍，是能反映海底撈人特征的做法、習(xí)慣、觀念、意識等的總稱。企業(yè)文化的定義什么是海底撈的企業(yè)文化？3課程內(nèi)容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標(biāo)員工發(fā)展途徑

課程內(nèi)容4為什么叫海底撈海--指目標(biāo)遠大，把企業(yè)做成民族知名品牌火鍋底--指用人原則，從最基層踏踏實實做起撈--指員工素質(zhì)，用勤勞的雙手工作為什么叫海底撈51、標(biāo)志是以紅色橢圓型為外觀，象征企業(yè)是以火鍋事業(yè)為基礎(chǔ)發(fā)展起來的，又如一輪升起的太陽冉冉升起，生動強烈大氣磅礴。2、標(biāo)志取意“海底撈”的文化寓意，翻江倒海扭轉(zhuǎn)乾坤，三注巨浪擊節(jié)長空一浪更比一浪高，象征企業(yè)未來發(fā)展氣勢非凡無可限量。3、志以紅與黑為主色調(diào)突出企業(yè)的真誠、熱烈、富有感染力的文化內(nèi)涵。4、標(biāo)志中英文字體用行書體現(xiàn)吸收西方文化的歡快與活潑；中文字用隸書體現(xiàn)繼承東方文化的敦厚與博大。海底撈的店徽1、標(biāo)志是以紅色橢圓型為外觀，象征企業(yè)是以火鍋事業(yè)為基礎(chǔ)發(fā)展6課程內(nèi)容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標(biāo)員工發(fā)展途徑

課程內(nèi)容7主要體現(xiàn)在：1：服務(wù)理念：熱情、細(xì)致、耐心、周到，把顧客的每件小事當(dāng)作自己的大事來完成。海底撈的經(jīng)營理念主要體現(xiàn)在：海底撈的經(jīng)營理念8案例“溫暖”牌褲子菊花茶妹妹一張照片分析：這些案例可以看出公司從上至下在做任何事情的時候都是以顧客為中心，對任何事情都有很大的熱情和決心，百折不撓的堅持去做，時時刻刻從顧客的角度出發(fā)，想辦法滿足顧客的需求，把客人的小事當(dāng)成自己的大事來完成。案例92：服務(wù)準(zhǔn)則：禮貌待客有五聲：迎聲、應(yīng)聲、謝聲、謙聲、送聲。四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。三搭配：語言、動作、表情。四不準(zhǔn)：不準(zhǔn)拿臉色給客人看，不準(zhǔn)與客人爭吵。不準(zhǔn)因客人的打扮、面貌、而輕視客人，議論客人。不準(zhǔn)因與客人認(rèn)識，知道客人的過去而議論客人。不準(zhǔn)將客人掉在餐廳內(nèi)的物品占為己有，應(yīng)在第一時間交到吧臺保管。海底撈的經(jīng)營理念海底撈的經(jīng)營理念10海底撈的經(jīng)營理念3、客人優(yōu)先法則：

當(dāng)張大哥在與店經(jīng)理談話時，店經(jīng)理的手機響了，是員工有事找店經(jīng)理，他們將終止談話，店經(jīng)理會優(yōu)先處理員工的事宜。當(dāng)?shù)杲?jīng)理和員工談話時，顧客需要幫助時，我們首先要做的是立即去幫助顧客。當(dāng)員工在店內(nèi)就餐，有客人等坐那么應(yīng)當(dāng)先請客人就餐，不應(yīng)當(dāng)與客人掙包間坐一句話，顧客的滿意率就是優(yōu)先法則；用心關(guān)注顧客，明白他們到底需要什么就是我們最重要的工作。。

海底撈的經(jīng)營理念3、客人優(yōu)先法則：

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11海底撈企業(yè)理念尊重員工顧客是老板海底撈企業(yè)理念尊重員工12特長（提供展現(xiàn)才華的舞臺）創(chuàng)意（保護員工創(chuàng)意）授權(quán)衣食住行人格尊重體現(xiàn)激發(fā)員工創(chuàng)造性的思維；鼓勵員工大膽嘗試，不斷從失敗中吸取教訓(xùn)與經(jīng)驗，不斷成長。尊重員工特長（提供展現(xiàn)才華的舞臺）體現(xiàn)激發(fā)員工創(chuàng)造性的思維；尊重員工13為什么說顧客是老板？顧客是老板為什么說顧客是老板？顧客是老板14國外小費從國內(nèi)外現(xiàn)象的對比體現(xiàn)什么叫“顧客是老板”.國內(nèi)一般餐飲企業(yè)海底撈只是滿足顧客的基本需求一切以顧客的意愿需求為中心海底撈的企業(yè)理念國外小費從國內(nèi)外現(xiàn)象的對比體現(xiàn)什么叫“顧客是老板”.15課程內(nèi)容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標(biāo)員工發(fā)展途徑

課程內(nèi)容16激情自信陽光厚道樸實真誠勤奮積極海底撈人特征激情自信陽光厚道樸實真誠勤奮積極海底撈人特征17海底撈人的精神品德1、倡導(dǎo)傳統(tǒng)美德2、孝敬父母3、忠于愛情4、愛護員工5、知恩圖報海底撈人的精神品德1、倡導(dǎo)傳統(tǒng)美德18賭博嫖娼賣淫不忠于愛情表里不一報喜不報憂醉酒鬧事迷信海底撈的高壓線：七條禁令賭嫖不表醉迷海底撈的高壓線：七條禁令191、堅持忠誠、守信。2、務(wù)實求真、表里如一。3、

堅持高尚高雅的情趣培養(yǎng)，堅決不參與任何形式的賭博活動。4、做到嚴(yán)于律己，努力提高內(nèi)在修養(yǎng)，不準(zhǔn)參與諸如嫖娼、賣淫等社會丑惡現(xiàn)象的活動。5、弘揚民族傳統(tǒng)美德，尊師長、盡孝道、愛妻兒、和兄妹，不準(zhǔn)虐待父母、背叛家庭、兄妹反目。6、堅持科學(xué)、健康的生活觀，不準(zhǔn)過量飲酒、醉酒，更不準(zhǔn)借酒發(fā)瘋、借酒鬧事。7、養(yǎng)成按時休息的習(xí)慣，積極參與健康、有益的娛樂活動，堅決不準(zhǔn)通宵上網(wǎng)，影響健康、影響工作。做餐飲、辦企業(yè)，說到底就是做人、做人品。培養(yǎng)人才、塑造高尚人品，勝于打造品牌。誠信、忠誠、自律、堅毅是海底撈育人的核心價值觀，也是決定企業(yè)品牌價值的核心因素。為了在企業(yè)品牌提升的同時，員工的素質(zhì)也能得到極大的提高，總經(jīng)理特頒布如下禁令，請全體公司員工嚴(yán)格自律、無條件遵守。海底撈七條禁令海底撈七條禁令20課程內(nèi)容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標(biāo)員工發(fā)展途徑

課程內(nèi)容21海底撈的三大目標(biāo)在海底撈創(chuàng)造一個公平公正的工作環(huán)境致力于用雙手改變命運的價值觀在海底撈得以實現(xiàn)將海底撈開向全國海底撈的三大目標(biāo)在海底撈創(chuàng)造一個公平公正的工作環(huán)境22課程內(nèi)容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標(biāo)員工發(fā)展途徑

課程內(nèi)容23員工的發(fā)展途徑一總經(jīng)理片區(qū)經(jīng)理店經(jīng)理大堂級別領(lǐng)班優(yōu)秀員工一級員工合格員工

新員工

第一種發(fā)展途——管理（通過升遷考）員工的發(fā)展途徑一總經(jīng)理片區(qū)經(jīng)理店經(jīng)理大堂級別領(lǐng)班優(yōu)秀員工一級24第二種發(fā)展途徑：勞模、功勛恭喜你成為公司的功臣功勛勞模標(biāo)兵先進一級員工合格的員工新員工連續(xù)三個月先進可轉(zhuǎn)標(biāo)兵連續(xù)四個月標(biāo)兵可轉(zhuǎn)勞模連續(xù)六個月勞模可轉(zhuǎn)功勛連續(xù)三個月先進可轉(zhuǎn)標(biāo)兵員工的發(fā)展途徑二第二種發(fā)展途徑：勞模、功勛恭喜你成為公司的功臣功勛勞模標(biāo)兵先25人事部工程部出納會計采購部物流站技術(shù)部拓展部辦公室你可能的位置第三種發(fā)展途——后勤員工的發(fā)展途徑三人事部工程部出納會計采購部物流站技術(shù)部拓展部辦公室你可能第26祝所有員工在海底撈工作愉快！身體健康！謝謝！祝所有員工在海底撈工作愉快！身體健康！謝謝！27新員工培訓(xùn)課程

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主講人：謝敏

**﹒2008年11月新員工培訓(xùn)課程

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主講人：謝敏

**﹒2028課程內(nèi)容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標(biāo)員工發(fā)展途徑

課程內(nèi)容29企業(yè)文化的定義什么是海底撈的企業(yè)文化？海底撈企業(yè)文化是海底撈全體員工在長期的工作和生活中培育、積淀形成的一種氛圍，是能反映海底撈人特征的做法、習(xí)慣、觀念、意識等的總稱。企業(yè)文化的定義什么是海底撈的企業(yè)文化？30課程內(nèi)容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標(biāo)員工發(fā)展途徑

課程內(nèi)容31為什么叫海底撈海--指目標(biāo)遠大，把企業(yè)做成民族知名品牌火鍋底--指用人原則，從最基層踏踏實實做起撈--指員工素質(zhì)，用勤勞的雙手工作為什么叫海底撈321、標(biāo)志是以紅色橢圓型為外觀，象征企業(yè)是以火鍋事業(yè)為基礎(chǔ)發(fā)展起來的，又如一輪升起的太陽冉冉升起，生動強烈大氣磅礴。2、標(biāo)志取意“海底撈”的文化寓意，翻江倒海扭轉(zhuǎn)乾坤，三注巨浪擊節(jié)長空一浪更比一浪高，象征企業(yè)未來發(fā)展氣勢非凡無可限量。3、志以紅與黑為主色調(diào)突出企業(yè)的真誠、熱烈、富有感染力的文化內(nèi)涵。4、標(biāo)志中英文字體用行書體現(xiàn)吸收西方文化的歡快與活潑；中文字用隸書體現(xiàn)繼承東方文化的敦厚與博大。海底撈的店徽1、標(biāo)志是以紅色橢圓型為外觀，象征企業(yè)是以火鍋事業(yè)為基礎(chǔ)發(fā)展33課程內(nèi)容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標(biāo)員工發(fā)展途徑

課程內(nèi)容34主要體現(xiàn)在：1：服務(wù)理念：熱情、細(xì)致、耐心、周到，把顧客的每件小事當(dāng)作自己的大事來完成。海底撈的經(jīng)營理念主要體現(xiàn)在：海底撈的經(jīng)營理念35案例“溫暖”牌褲子菊花茶妹妹一張照片分析：這些案例可以看出公司從上至下在做任何事情的時候都是以顧客為中心，對任何事情都有很大的熱情和決心，百折不撓的堅持去做，時時刻刻從顧客的角度出發(fā)，想辦法滿足顧客的需求，把客人的小事當(dāng)成自己的大事來完成。案例362：服務(wù)準(zhǔn)則：禮貌待客有五聲：迎聲、應(yīng)聲、謝聲、謙聲、送聲。四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。三搭配：語言、動作、表情。四不準(zhǔn)：不準(zhǔn)拿臉色給客人看，不準(zhǔn)與客人爭吵。不準(zhǔn)因客人的打扮、面貌、而輕視客人，議論客人。不準(zhǔn)因與客人認(rèn)識，知道客人的過去而議論客人。不準(zhǔn)將客人掉在餐廳內(nèi)的物品占為己有，應(yīng)在第一時間交到吧臺保管。海底撈的經(jīng)營理念海底撈的經(jīng)營理念37海底撈的經(jīng)營理念3、客人優(yōu)先法則：

當(dāng)張大哥在與店經(jīng)理談話時，店經(jīng)理的手機響了，是員工有事找店經(jīng)理，他們將終止談話，店經(jīng)理會優(yōu)先處理員工的事宜。當(dāng)?shù)杲?jīng)理和員工談話時，顧客需要幫助時，我們首先要做的是立即去幫助顧客。當(dāng)員工在店內(nèi)就餐，有客人等坐那么應(yīng)當(dāng)先請客人就餐，不應(yīng)當(dāng)與客人掙包間坐一句話，顧客的滿意率就是優(yōu)先法則；用心關(guān)注顧客，明白他們到底需要什么就是我們最重要的工作。。

海底撈的經(jīng)營理念3、客人優(yōu)先法則：

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38海底撈企業(yè)理念尊重員工顧客是老板海底撈企業(yè)理念尊重員工39特長（提供展現(xiàn)才華的舞臺）創(chuàng)意（保護員工創(chuàng)意）授權(quán)衣食住行人格尊重體現(xiàn)激發(fā)員工創(chuàng)造性的思維；鼓勵員工大膽嘗試，不斷從失敗中吸取教訓(xùn)與經(jīng)驗，不斷成長。尊重員工特長（提供展現(xiàn)才華的舞臺）體現(xiàn)激發(fā)員工創(chuàng)造性的思維；尊重員工40為什么說顧客是老板？顧客是老板為什么說顧客是老板？顧客是老板41國外小費從國內(nèi)外現(xiàn)象的對比體現(xiàn)什么叫“顧客是老板”.國內(nèi)一般餐飲企業(yè)海底撈只是滿足顧客的基本需求一切以顧客的意愿需求為中心海底撈的企業(yè)理念國外小費從國內(nèi)外現(xiàn)象的對比體現(xiàn)什么叫“顧客是老板”.42課程內(nèi)容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標(biāo)員工發(fā)展途徑

課程內(nèi)容43激情自信陽光厚道樸實真誠勤奮積極海底撈人特征激情自信陽光厚道樸實真誠勤奮積極海底撈人特征44海底撈人的精神品德1、倡導(dǎo)傳統(tǒng)美德2、孝敬父母3、忠于愛情4、愛護員工5、知恩圖報海底撈人的精神品德1、倡導(dǎo)傳統(tǒng)美德45賭博嫖娼賣淫不忠于愛情表里不一報喜不報憂醉酒鬧事迷信海底撈的高壓線：七條禁令賭嫖不表醉迷海底撈的高壓線：七條禁令461、堅持忠誠、守信。2、務(wù)實求真、表里如一。3、

堅持高尚高雅的情趣培養(yǎng)，堅決不參與任何形式的賭博活動。4、做到嚴(yán)于律己，努力提高內(nèi)在修養(yǎng)，不準(zhǔn)參與諸如嫖娼、賣淫等社會丑惡現(xiàn)象的活動。5、弘揚民族傳統(tǒng)美德，尊師長、盡孝道、愛妻兒、和兄妹，不準(zhǔn)虐待父母、背叛家庭、兄妹反目。6、堅持科學(xué)、健康的生活觀，不準(zhǔn)過量飲酒、醉酒，更不準(zhǔn)借酒發(fā)瘋、借酒鬧事。7、養(yǎng)成按時休息的習(xí)慣，積極參與健康、有益的娛樂活動，堅決不準(zhǔn)通宵上網(wǎng)，影響健康、影響工作。做餐飲、辦企業(yè)，說到底就是做人、做人品。培養(yǎng)人才、塑造高尚人品，勝于打造品牌。誠信、忠誠、自律、堅毅是海底撈育人的核心價值觀，也是決定企業(yè)品牌價值的核心因素。為了在企業(yè)品牌提升的同時，員工的素質(zhì)也能得到極大的提高，總經(jīng)理特頒布如下禁令，請全體公司員工嚴(yán)格自律、無條件遵守。海底撈七條禁令海底撈七條禁令47課程內(nèi)容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標(biāo)員工發(fā)展途徑

課程內(nèi)容48海底撈的三大目標(biāo)在海底撈創(chuàng)造一個公平公正的工作環(huán)境致力于用雙手改變命運的價值觀在海底撈得以實現(xiàn)將海底撈開向全國海底撈的三大目標(biāo)在海底撈創(chuàng)造一個公平公正的工作環(huán)境49課程內(nèi)容企業(yè)文化的定義海底撈名稱的由來海底撈的理念海底撈人的特征海底撈的目標(biāo)員工發(fā)展途徑

課程內(nèi)容50員工的發(fā)展途徑一總經(jīng)理片區(qū)經(jīng)理店經(jīng)理大堂級別領(lǐng)班優(yōu)秀員工一級員工合格員工

新員工

第一種發(fā)展途——管理（通過升遷考）員工的發(fā)展途徑一總經(jīng)理片區(qū)經(jīng)理店經(jīng)理大堂級別領(lǐng)班優(yōu)秀員工