高調(diào)考試[復(fù)制]基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________工號(hào)：________________________師傅:________________________250g芋圓糖水配比正確的是？[單選題]*A、直飲水100g+冰糖液50gB、直飲水200g+冰糖液50gC、直飲水100g+冰糖液40g(正確答案)D、直飲水200g+冰糖液50g黑波波500g使用珍珠鍋煮制時(shí)需要加入多少熱水？[單選題]*A、1700(正確答案)B、1800C、1900D、2000手煮綠妍茶葉25g需配比多少降溫冰？[單選題]*A、55B、65C、75(正確答案)D、85蒸煮完成后的芋泥放入冰水后需降溫至多少度？[單選題]*A、20度以下B、30度以下(正確答案)C、40度以下D、50度以下制備水蜜桃時(shí)鹽水配比正確的是？*A、冰塊700g(正確答案)B、鹽5g(正確答案)C、熱水1300g(正確答案)D、直飲水1300g帶皮檸檬片制備時(shí)的切片機(jī)檔數(shù)是幾檔？*A、進(jìn)口切片機(jī)6檔(正確答案)B、國(guó)產(chǎn)切片機(jī)6檔C、進(jìn)口切片機(jī)5檔D、國(guó)產(chǎn)切片機(jī)7檔(正確答案)包心馬蹄計(jì)時(shí)結(jié)束熄火后，需要悶幾分鐘？[單選題]*A、2B、3C、4D、5(正確答案)包心馬蹄制備后的尺寸標(biāo)準(zhǔn)范圍是？[單選題]*A、0.4cm-0.6cmB、0.4cm-0.8cmC、0.6cm-0.8cm(正確答案)C、0.8cm-1cm青提打檸茶【熱飲】調(diào)杯時(shí)需要添加多少茶湯？[單選題]*A、200ccB、250ccC、225cc(正確答案)D、275cc多肉桃李【常規(guī)冰沙】吧臺(tái)調(diào)杯時(shí)需要添加的果汁有？*A、李子汁70ccB、李子汁80cc(正確答案)C、鹽水10cc(正確答案)D、黃檸汁10cc(正確答案)清爽生椰瓜【非冰沙】少少甜的糖量是多少？[單選題]*A、20cc(正確答案)B、30ccC、40ccD、50cc服務(wù)四原則有哪些？*誠(chéng)心誠(chéng)意(正確答案)快速準(zhǔn)確(正確答案)有求必應(yīng)(正確答案)絕不說(shuō)不(正確答案)出杯時(shí)以下哪個(gè)行為不符合喜茶服務(wù)？[單選題]*檢查標(biāo)簽核對(duì)信息拿著杯子用毛巾擦一下(正確答案)根據(jù)單號(hào)尾數(shù)排放在對(duì)應(yīng)出杯軌道編號(hào)內(nèi)按候餐屏叫號(hào)顧客在出杯位大聲吵鬧，要求必須優(yōu)先制作，以下哪些是錯(cuò)誤行為？*馬上呵斥，上前把人拉走(正確答案)隨他吵鬧，不用理會(huì)，不予滿足(正確答案)上前溝通了解，邀請(qǐng)到安靜處處理說(shuō)明公司規(guī)范，希望顧客能夠理解配合以下關(guān)于外賣打包正確的描述是？*A、顧客點(diǎn)單6杯飲品，需要給到6+1根吸管B、顧客購(gòu)買2杯飲品（一熱一冷），可直接用雙杯保溫袋打包C、外賣打包需要配備1張紙巾(正確答案)D、顧客購(gòu)買瓶裝飲品并點(diǎn)了保溫袋，需要放置冰袋(正確答案)伙伴看到一位顧客未購(gòu)買飲品坐在外場(chǎng)的椅子上，禮貌引導(dǎo)其離開[單選題]*正確錯(cuò)誤(正確答案)清爽百香芒【冰沙版】少冰少甜的茶量和糖量是多少？[單選題]*A、125cc+70cc(正確答案)B、125cc+60ccC、100cc+70ccC、100cc+60cc芝芝莓莓【冰沙版】少冰少甜的茶量和糖量是多少？[單選題]*A、100cc+100cc(正確答案)B、100cc+90ccC、80cc+90ccC、80cc+100cc芝芝芒芒【冰沙版】少冰少甜的茶量糖量是？[單選題]*A、125cc+70cc(正確答案)B、125cc+60ccC、100cc+70ccC、100cc+60cc芝芝多肉青提【冰沙版】少冰少甜的茶量糖量是？[單選題]*A、55cc+50ccB、50cc+55cc(正確答案)C、50cc+45ccD、55cc+45cc多肉葡萄【冰沙版】少冰少甜的茶量糖量是？[單選題]*A、55cc+50ccB、50cc+50cc(正確答案)C、50cc+45ccD、55cc+45cc緋櫻波波的物料配比是？*A、未腌糖的包心馬蹄400g(正確答案)B、直飲水100g(正確答案)C、冰糖液20g(正確答案)D、鮮制火龍果汁10g(正確答案)綾華寒霜龍眼椰【冰沙版】少冰少甜的基底和糖量是多少？[單選題]*A、125cc+5cc(正確答案)B、125cc+10ccC、100cc+10ccC、100cc+5cc茗茶系列調(diào)杯時(shí)少冰、少少冰、去冰需要補(bǔ)充直飲水？[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)茗茶系列不能添加直飲水？[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)茗茶系列打杯（）秒？[單選題]*A、2B、3(正確答案)C、4D、5去冰且需打杯的飲品，需要按配方的冰量添加冰塊再打杯，打杯后過(guò)濾冰塊倒入成品杯中，如不滿杯需要補(bǔ)直飲水?dāng)嚢瑁縖判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)如茶湯需要添加150，可以用雪克杯直接接取茶湯[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)超大桶鮮果茶，加入西瓜果塊時(shí)時(shí)否需要使用電子秤？[單選題]*A、需要(正確答案)B、不需要凍類半成品