酒店功能的面積配置酒店設計的目標是確立最佳規模，尋求形式和功能的最佳結合，最大限度地優化酒店管理、美學和科技因素的結合，具體反映在酒店各功能區,各部門,備房間的面積指標和大小，以及恰當地配置，尋求最優化的面積組合,最大限度發揮每平方米面積的作用，讓它滿足客人和酒店管理的要求。由于具體項目的差異勝很大，這些指數與比例可作為酒店開發測算用不同的項目需根據各自的情況，按投資和酒店管理要求進行調整，最終實現最佳面積配置（一）五星級酒店建筑面積配置（以500套客房為例）序號項目規模單間指標建筑面積占建筑面積的（m2/間）（m2）百分比（%）1客房部分500套713550053.82公共部分27.41370020.8大堂2.41200管理1.0500餐飲920位7.03500多功能廳1640位10.05000娛樂設施6.53250商店0.52503后勤部分9.045006.8機房部分4.623003.54停車庫300輛20.01000015.1合計132.066000100因此，一個500套客房的五星級酒店，建議按66000m2來安排和設計，總體而言，酒店約總建筑面積的一半（或以上）為客房面積，四分之一為后勤、機房與停車所占面積，而其他的四分之一（或五分之一）是酒店公共部分。由于具體工程項目間的差異性還是很大的，不同酒店項目根據不同的情況，按投資者和酒店管理要求進行調整，最終總會得到最佳面積配置。1．客房部分35500，占總建筑面積53.8%。客房面積包括：1）客房 45 ×582=26190m2；2）交通面積 8700m2；3）服務間500m2；4）其他ll0m2；合計35500m2房型房間面積（m2）套數間數百分比例（%）標準房（豪華房）4522722745標準房（雙人房）4521821844無障礙客房45551行政套房9030606豪華套房13519573.8總統房270160.2總經理室1804主管休息房2255合計5005821002．公共部分13700m2占總建筑面積20.8%，包括：大堂1200m、其中：大堂632m、總臺63m2、接待:33m2（7個標準登記臺）、貴重物品15m2、收銀結算17m2、接待經理11m2、團體接待24m2、商務中心139m2、行李房50m2、禮賓47m2、公用電話10m2、男女衛32m2+32m2、服務間20m2、清潔18m2、交通57m2。管理500m2，其中：總經理20m2、秘書10m2、接待16m2、值班經理13m2、會議30m2、財務部189m2、市場部68m2、銷售部40m2、茶室8m2、衛生間10m2、庫房14m2、文檔26m2、交通55m2。餐飲部分：3500m2。面積各部面積（m2）座位數（m2）餐位小賣吧臺交通男女衛全日餐廳22068049566106218+18餐3201500散座2209612726+26中餐廳廳包間100風味餐廳 80 356 265 24 20 28 6+6露天餐廳602541751830215+5合計6802790215520460238110大堂吧8024818022238+10酒主題吧100310225282811+11吧茶室6015211014147+7合計240710515646554總計92035002670204124303164多功能廳：5000m2。宴會廳多功能廳會議室合計座位（人）7502004×804×504×304×201640面積15003004×1204×754×454×302835（m2）多功能廳的配套服務用房有：①前廳1134m2，其中：前廳945m2（包括貴賓廳、化妝間）、衣帽間171m2、電話亭17m2、男衛94m2、女衛108m2。管理用房82m2，其中：宴會部經理12m2、主管16m2、值班12m2、接待15m2、會議室12m2、儲存15m2。③后勤用房849m2，其中：指揮13m2、家具庫284m2、設備儲存28m2、設備房84m2、服務通道390m2、那女更衣21+21m。建身娛樂沒施3500m2，包括：室內娛樂1518m2、其中：泳池500m2、男女更衣100+100m2、水療沖浪浴20m2、游藝100m2、桌球80m2、兒童游戲200m2、毛經發放20m2、健身250m2、交通198m2。②水療俱樂部（SPA）1870m2。③室外娛樂2500m（不計入面積）其中：網球場2×650m2=1300m2、室外泳池800m2、泳池休息400m2、男女更衣100+100m2。另有選擇項目：沙灘排球、高爾夫練習道、燒烤場、攀巖、射擊或射箭2場??6)商店250m2，其中：報刊20m2、花店30m2、美容美發50m2、個式商店 100m 2、柜員機5m2、交通

45m2。后勤部分4500m2，占總建筑面積6.8%，包括：員工1366m2，其中：報刊20m2、保安20m2、男女更衣300+300m2、員工餐廳360m2、急救12m2、人力資源主管14m2、助理12m2、接待20m2、培訓經理12m2、培訓室55m2、檔案室12m2。工程部295m2，其中：辦公40m2、倉庫40m2、木工工場40m2、電工22m2、機修12m2、油漆35m2、雜務12m2、水工42m2、園藝器材25m2、交通27m2。客房部660m2，其中：辦公34m2、工具庫18m2、洗衣房300m2、洗滌主管10m2、制服發放67m2、干凈被單庫100m2、清潔用品庫22m2、化學藥品庫11m2、地毯庫33m2、失物招領5m2。卸貨387m2，其中：卸貨平臺50m2、卸貨區25m2、收發13m2、采購14m2、總倉150m2、庫管辦公14m2、垃圾站85m2（包括堆放區35m2、濕垃圾冷藏15m2、空瓶存放13m2、回收區19m2）。廚房1067m2，其中：主廚房517m2、宴會廚房312m2、客房服務40m2、面包房50m2、冷藏準備78m2、廚師休息18m2、設備庫52m2。食品供應574m2，其中：食品庫150m2、食品冷庫100m2、飲料冷庫50m2、飲料庫75m2、蔬菜準備18m2、銀器庫9m2、餐具庫30m2、設備庫20m2、辦公 9m 2、交通75m2。機房部分2300m2，占總建筑面積3.5%，包括：消防監控中心100m2；配電間：高壓配電間、變電間、低壓配電間、發電機房與日用油箱等共400m2生活水池及水泵房、消防水池與水泵房400m2；中水水池與泵房200m；制冷機房350m2；鍋爐房250m；熱交換站150m2；電訊機房80m2；網絡機房40m2；電視接收機房40m2；宴會廳光控、聲控間100m2；電梯機房；污水處理站（占地600m2）；排灌站（占地300m2）。4、停車庫10000m2，占總建筑面積15.1%。地下車庫可停放轎車300輛、單車摩托車300輛，地面停放大巴士 4輛。5、員工的配置：員工人數：單間指標1.6人/間500×1.6=800人。員工宿舍：3500m2，其中高管10間（1人/間）210m、中層25間（2人/間）525m2、員工73間（4人/間）1533m2、盥洗、淋浴235m2、公共用房175m2、洗衣房58m2、交通面積706m2。另員工宿舍另址建筑，不計入酒店總建筑面積內。(二）四星級酒店建筑面積配置（以300套客房為例）單間指標建筑面積占總建筑面積的百分比序號項目規模（m2/間）（m2）（%）1客房部分300套57.11800060.02公共部分13.8436014.51)大堂2.47502)管理0.72303)餐飲450座3.511204)功能房500座4.012605)健身娛樂3.210003—1后勤部分5.316605.53—2機房部分4.714805.04停車庫120輛14.3450015.0合計95.230000100.0因此，一個300套客房的四星級酒店，建議最少按30000m2配置和設計。若要設總統房和更多套房，或要更豪華更大型的餐廳、健身、會議等公共用房，將相應增加面積。1 客房部分18000m2，占總建筑面積60.0%。占客房總述的房型房間面積（m2）間數套數百分比（%）標準間（單人房）4013513545標準間（雙人房）4015015050無障礙客房40331普通套房801893豪華套房120931合計315300100據上表計算出客房部分的建筑面積：40m2×315間×1.4≌18000m2。2公共部分4360mz，占總建筑面積14.5%，包括：1)大堂750m2，其中：大堂300m2、總臺70m2、貴重物品9m2、收銀結算l1m2、接待經理11m2、商務中心1502、行李房30m2、禮賓15m2、商店30m2、公用電話6m2、男女衛23m2+23m、服務聞lOm2、清潔5m2、交通57m2。管理230m2．其中：總經理20m2、值班經理11m2、會議20m2、財務部30m2、市場部25m2、銷售部20m2、接線生25m2、衛生間l0m2、庫房142、文檔15 m 2、交通40m2。3)餐飲部分ll2Om2。面積各部面積（m2）座位數（m2）餐位小賣吧臺交通男女衛全日餐廳22047037410105013+13中餐廳100292散座70163610+10餐包間150廳風味餐廳8021416515226+6合計400976759411010858酒大堂吧501449616168+8吧合計5014496161616總計4501120855412612474功多功能廳1260m。宴會廳多功能廳會議室合計座位（人）300808050302×20500面積46012012075452×302835m2）功能房的配套服務用房有：前廳180m2，其中：前廳12Om（包括貴賓廳、化妝間），衣帽間18m2、男衛18m2、女衛24m2。管理用房60m2，其中：宴會部主管12m2、值班6m2、接待15m2、會議12m2、儲存15m2。后勤用房27Om，其中：聲控室20m。家具庫84m2、設備儲存28m2、設備房24m2、服務通道90m2、男女更衣12+12m。健身娛樂設施lOOOm2，室內娛樂1000m2，其中：泳池300m2、男女更衣50+50m2、水療200m2、游藝lOOm2、桌球8Om2、兒童游戲20m2、毛巾發放20m2、健身100m2、交通80 m 2。室外娛樂2500m（不計面積）其中：網球場2×650=1300m2。后勤部分1660m2，占總建筑面積5.5%，包括：員工263m2，其中：員工入口8m2、保安12m、男女更衣40+50m2、員工餐廳60m2、人力資源30m2、培訓室35m2、檔案室lOm2、交通18m2。工程部138m2，其中：辦公12m2、倉庫24m2、木工工場l2m2、電工12m2、機修l2m2、油漆12m2、雜務l2m2、水工12m2、園藝器材12m2、交通18m2。客房部315m2，其中：辦公16m2、工具庫lOm2、洗衣房180m2、洗衣主管lOm2、制服發放25m2、干凈被單庫40m2、清潔用品庫1Om2、化學藥品庫112m、地毯庫13m2。卸貨251m2，其中：卸貨平臺25m2、卸貨區15m2、收發8m2、采購8m2、總倉140m2、庫管辦公8m2、垃圾站47m2（包括堆放區20m2、濕垃圾冷藏8m2、空瓶存放8m2、回收區11m2）。廚房385m2，其中主廚房153m2、宴會廚房130m2、客房服務18m2、面包房30m2、冷餐準備18m2、廚師休息8m2、設備庫12m、交通16m2。食品供應308m2，其中：食品庫90m2、食品冷庫40m2、飲料冷庫30m2、飲料庫35m2、蔬菜準備llm2、銀器庫m2、餐具庫10m2、設備庫房15m2、男女更衣4+4m2、花店1Om2、冰雕廚藝l5m2、辦公9m2、交通35m2。機房部分1640m2，占總建筑面積5.0%，其中：消防監控中心40m2；配電間：高壓配電、變電、低壓配電間、發電機房與日用油箱300m2；生活水池及水泵房、消防水池與水泵房350m2；中水水池與泵房150m2；制冷機房220m2；鍋爐房200m；熱交換站12Om；電訊胡房30m2：網絡機房15m2；電機接牧機房15m2；宴會廳光控、聲控間30m2。4、停車庫4500m2，占總建筑面積15.0%地下車庫可停放轎車120輛、單車摩托車100輛，地面停放大巴士 2輛5．員工的配置：員工人數：單間指標0.8人/間，300×0.8=240人。員工宿舍另址建造，不計入酒店總建筑面積內。（三）三星級酒店建筑面積配置（以80套客房為例）1、客房部分2640m2，占總建筑面積63．0%。房間面積（m2）占客房總述的房型間數套數百分比（%）標準間（單人房）14.0303037.5標準間（雙人房）19.6444455.0無障礙客房19.6111.25普通套房38.01056.25合計8580100按建筑設計平面計算出客房部分的建筑面積2640m2。2、建筑面積的配置總建筑建筑面積為4200m2。因此，一個80套客房的三星級酒店，建議按4200m2來配置。單間指標建筑面積占總建筑面積的百分比序號項目規模（m2/間）（m2）（%）1客房部分80套33.0264063.02公共部分8.5568416.33—1后勤部分3.252606.23—2機房部分4.53608.54停車庫120輛3.22566.0合計52.54200100（四）經濟型酒店建筑面積配置（以60套客房為例）1、客房部分1323m2，占總建筑面積63.0%房間面積（m2）占客房總述的房型間數套數百分比（%）標準間（單人房）15.0282846.7標準間（雙人房）15.6282846.7無障礙客房15.6111.6普通套房30.0635.0合計6360100計算出客房部分的建筑面積：15m2×63間×1.4≌1323m2、建筑面積的配置總建筑建筑面積為1800m2。序號項目規模單間指標建筑面積占總建筑面積的百分比（m2/間）（m2）（%）1客房部分60套22.0132373.52公共部分3.823012.83—1后勤部分2.21277.03—2機房部分2.01206.7合計30.01800100因此，一個60套客房的經濟型酒店，建議按1800m2來配置。經驗表明，四、五星酒店客房面 積占總建筑面積的50%，約為55%～60%，而建筑面積的另一半由公共部分和后勤機房部分各分占 50%。大堂、走 道占總面積的10%~15%，餐飲、娛樂占總面積的10%~15%。后勤、機電占總面積的20%~25%因此，酒店客房、公共、后勤與機房三大部分的建筑面 積比例約為2：1:1不同類型灑店的后勤與機房部分所占的比例大 約相同，只是客房與公共功能部分的面 積比例有所差別。酒店類型客房部分（%）公共部分（%）后勤與其他（%）城市酒店502525會議型酒店443224度假型酒店453025商務型酒店621424娛樂型酒店453025經濟型酒店751015而在三星級以下的酒店或經濟型酒店，客房比例將擴大到60%～75%約占三分之二，甚至占到四分之三，而公共部分和后勤部分的功能規模就會減少，只占三分之一到四分之一比例。實例：西安阿房宮凱悅酒店的實際面積指標建筑數據基地面積：16330m2，其中代征城市道路2030m2、實際基地面積14300m2；總建筑面積：44516m2；建筑占地面積：7354m2；建筑覆蓋率：51.4%、建筑容積率：3.11%；層數：地上l2層、地下1層：建筑高度：40.5m2；客房總數：500間（427套），單間平均建筑面積89m2/間。用地面積分析基地面積14300m2；建筑占地面積7354m2；道路與廣場面積2020m；停車場面積2000m2、車道面積226m2；網球場面積550m2；臨時煤場、灰場面積900m2;綠化面積3100m2；綜合用地指標28.6m2/間。3 酒店建筑面積分析44516m(100%)1)客房部分21742m(48.8%)其中：客房15017m2、交通3868m2、服務444m2、管井與其他2413m2。2)公共部分6220m(14.0%)①大堂3409m2，其中：大堂694m2、二層休息廳485m2、人口門廊129m2、中庭1276m、中庭休息廊665m2、客用衛生間160m2；②管理365m2，其中：前臺辦公163m2，經理17m2、接待15m2、貴重物品保管13m2、商務中心35m2、接待室40m2、醫療中心42m2、行李房40m2；③服務688m2，其中展覽廳149m2、旅行社45m2、郵電34m2、銀行 27m 2、商場60m2、商場43m2、庫房45m2、商店235m2、零售商店50m2；④健身娛樂l370m2，其中：夜總會363m2、服務32m2、游泳池與池邊酒吧380m2、更衣室93m2、桑拿浴75m2、美容理發69m2、健身房121m2、泳池機房43m2、游戲機23m2、桌球68m2、觀光廳89m2、服務14m2；⑤交通及其他388m2。3)餐廳與廚房部分6055m2(13.6%)①餐廳部分3622m，其中：餐廳入口30m、西式餐廳394m2、中武餐廳529m、大堂咖啡廳475m2、宴會廳613m2、前廳198m2、辦公46m2、存衣 46m 2、庫房17m2、休息廳94m2、脹務30m2、多功能廳613m2、前廳213m2、存衣27m2、庫房30m2、中庭咖啡座128m2、中庭酒吧100m2、服務39m2；②廚房面積1634m2，其中：蔬菜加工92m2、冷藏、肉類加工242m、主廚房240m2、烘爐間181m2、粗加工84m2、面點加工50m2、食品控制32m2、主廚師室32m2、飲料庫46m2、餐具庫46m2、食品庫51m2；一層中餐備餐 106m 2、一層西餐廚房110m2、宴會廚房和備餐262m、酒吧備餐60m2。會議室196m2、客用洗手間180m2、電梯與通道面積423m2。后勤管理部分5308m2(11.9%)、①行政管理1913m2，其中：行政辦公221m、消防控制與保安監視中心66m2、會議室76m2、總會計師室78m2、電腦房30m2、職工入口162m2、傳達、打卡26m2、男更衣150m2、女更衣244m、職工食堂132m2、廚房66m2、職工休息室46m2、職工醫務室40m2、過道面積576m2；②管家部512m2，其中：洗衣部32m2、洗衣169m2、洗熨與存放175m2、管家部32m2、床單制服貯藏64m2、貯存40m2；③庫房2405m2，其中：大貨倉庫121m2、汽車庫982m2、自行車庫940m2、卸貨臺69m2、貨梯大廳38m2、除灰間lOm2、清潔間25m2、衛生間2l0m2；④高級職員公寓488m2。6)工程機房部分 5190m2（11.7%）其中：工程部334m2、怠工程旆寶3lm2、電工房22m2、綜合修理61m2、水工房30m2、電視修理31m2、木工房63m2、尤其30m2、鎖店13m2、零件貯藏63m2；配電間671m2、開閉所64m2、高壓配電130m2、變壓器室69m2、低壓配電149m2、值班室24m2、地下室電房10m2、一層電房25m2、二層電房20m2、客房層電房180m2；水設備間783m2、蓄水池274m、泵房136m2、熱交換站l29m2、屋頂熱交換1353m2、東塔水箱間37m2、西塔水箱間44m2、、1—2層管道井23m2、3—12層管道井72m2；空調設備間1126m2、制冷機房326m2、控制室65m2、熱交換間174m2、閥門室16m2、空調機房（地下室）87m2、空調機房（夾層）30m2、空調機房（一層）l34m2、空調機房（二層）140m2、通風室（屋頂）11m2、新風機房（客房層）143m2；電梯機|房144m2、貨梯機房33m2；弱電設備間91m2、電話總機房48m2、電池室15m2、公共電視控制室28m2；過道面積與其他1245m；鍋爐房589m2；液化氣瓶庫27m2。實例二：贛州錦江國際酒店的設計面積的指標下面列出這一實例，附有面積配置說明一并可供參考基本指標說明建筑自然間346間套間以10%計酒店鑰匙房312套客人數468人（大床房按50%計