CIP崗位質量基礎知識考試基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________部門：________________________員工編號:________________________1.CIP清洗定義為（）。[單選題]*A、水沖-堿洗-水沖-酸洗-水沖【正確答案】B、水沖-酸洗-水沖-堿洗-水沖C、水沖-堿洗-水沖-酸洗-水沖-殺菌D、水沖-酸洗-水沖-堿洗-水沖-殺菌2.生奶倉堿洗循環時間為（），堿洗溫度為（）。[單選題]*A、20min，75-85℃【正確答案】B、20min，70-80℃C、15min，75-85℃D、15min，70-80℃3.CIP酸堿液罐24h進行靜置排污，排污時間為（）。[單選題]*A、2minB、5minC、1hD、15S【正確答案】4.設備探傷結束后執行（）清洗。[單選題]*A、堿B、酸C、一遍CIP【正確答案】D、兩遍CIP5.清洗濃度及溫度均指（）的濃度及溫度[單選題]*A.來線B.回流【正確答案】C.設備中清洗劑D.任意處6.清洗的五要素不包括（）[單選題]*A濃度B時間C溫度D機械作用E水量【正確答案】F流速7.罐體進行滲透驗證后，要求執行（）遍CIP。[單選題]*A、1B、2【正確答案】C、3D、48.如遇設備突發故障、CIP清洗線展現、停水、停電等特殊情況導致設備未按規定時間進行清洗，必須有工程質量管理處長審批，除以上情況外灌裝機使用完后必須進行連續性的堿酸洗的要求，涉及堿洗后設備拆洗的，堿洗盒酸洗的時間間隔不超過（）小時[單選題]*A、6小時【正確答案】B、7小時C、8小時D、5小時9、CIP酸堿罐內清洗液（）檢查，發現渾濁、清洗效果差、產品質量問題的現象必須進行更換。[單選題]*A、12小時B、24小時【正確答案】C、48小時D、72小時10、（）對罐、管線、灌裝機等設備進行冷消毒。[單選題]*A、15天B、1月【正確答案】C、5-10月每月一次D、11-次年4月每月一次11、管道清洗時流速大于（）m/s。[單選題]*A、1.0B、1.5【正確答案】C、2.0D、2.512、消毒液配置必須使用（）[單選題]*A、自來水B、軟水C、純凈水【正確答案】13、在檢測濃度滴定時，視線于液位保持水平，取（）[單選題]*A、最低點【正確答案】B、中間點C、最高點D、隨意點14、如遇設備突發故障、CIP清洗線路占線、停水、停電等特殊原因導致的設備未按規定時間進行清洗，必須由（）進行審批[單選題]*A、車間主任B、質量部長【正確答案】C、安全處長D、車間主任、質量部長15、車間地漏消毒使用的消毒液為（）[單選題]*A、10-12%B、3-4‰C、4-6‰【正確答案】16、本工廠配料用水罐清洗周期（）[單選題]*A、每季度【正確答案】B、每周C、每月17、在生產過程中如果是直接接觸物料的應對檢修部件做清洗、消毒及安裝防護。如檢修涉及到系統污染是否存在系統污染由工廠（）判定。[單選題]*A、生產車間B、廠辦C、質量管理部【正確答案】D、安全處18、CIP參數（）核對一次[單選題]*A、每月B、每季度C、半年【正確答案】19、在檢測濃度滴定時，視線于液位保持水平，取（）[單選題]*A、最低點【正確答案】B、中間點C、最高點D、隨意點20、車間設備使用結束后水沖，4小時內執行（）清洗。[單選題]*A、正常清洗【正確答案】B、CIP清洗C、正常清洗+CIP清洗二、判斷題（每題3分，共計30分）1、CIP清洗曲線監控回查，CIP人員每班回查2條清洗線的3個目標，在《CIP清洗記錄》每個清洗目標后面體現回查結果(正常/異常)，異常時立即上報。[判斷題]*對錯【正確答案】2、低溫車間設備使用結束后2小時內不能進行清洗，應先執行水沖洗。[判斷題]*對【正確答案】錯3、生奶區清洗后未使用的設備放置24-72小時，使用前執行2遍cip清洗。[判斷題]*對錯【正確答案】4、低溫車間要求采用弱酸水消毒，PH要求3.0-4.0，酸采用檸檬酸。

[判斷題]*對錯【正確答案】5、如遇設備突發故障、CIP清洗線路占線、停水、停電等特殊原因導致的設備未按規定時間進行清洗，必須由車間主任進行審批。

[判斷題]*對錯【正確答案】6、設備殺菌后1小時未使用，需進行重新殺菌。[判斷題]*對錯【正確答案】7、堿液滴定使用1.011%的氫氧化鈉溶液滴定。[判斷題]*對錯【正確答案】8、高位罐每批使用后進行酸洗。

[判斷題]*對錯【正確答案】9、冷消毒執行每3月一次。[判斷題]*對錯【正確答案】10、所有殺菌溫度以回流溫度和電導均達到最低設計