精品文檔廚房員工工作總結范文廚房員工工作總結范文廚房員工工作總結篇一一、根本情況：xx職工食堂、招待所兩個單位共有干部員工xx人，擔負著較為繁重的內外接待、員工就餐等項工作任務。在沙運司黨委、沙運司以及生活公司的領導下，在各兄弟單位領導和職工同志們的大力支持下，我們嚴密圍繞沙運司的整體工作大局，精心搞好了各項生活效勞工作。截至目前，職工食堂、招待所收入xxx元，固定本錢xxx元，變動本錢xxx元，利潤為xxx元。二、今年以來的主要工作情況：xx職工食堂、招待所是沙運司后勤生活效勞工作的重要組成局部。尤其是處在xx，擔負著較為繁忙的各級領導、來賓的接待任務和面對沙運司內部單身干部員工的住宿、生活等項工作。作為沙運司的一個“窗口”單位，這兩個單位工作質量的好壞，直接關系到沙運司的對外形象和廣闊員工的切身利益。因此，我們堅持做好以下幾個方面的工作：1、圍繞大局，進步認識。今年以來，沙運司的各項消費經營活動和整體工作大局呈現出了前所未有的緊張繁忙景象。在此情況下，我們的工作節奏和各項管理、生活效勞工作假如不可以緊緊地跟上沙運司快速開展的大好形勢，必將愧對沙運司領導的信任和支持，也無顏面對辛勤奮戰在各項工作第一線的沙運司廣闊干部和員工。因此，我們把實在做好各項生活綜合效勞工作當作貫徹沙運司黨委、沙運司全年奮斗目的和落實科學開展觀，堅持以人為本，關心職工生活，為廣闊干部員工辦好事、辦實事的重要方面實在抓緊抓好，使職工食堂、招待所真正成為“職工之家”和干部員工滿意的場所。特別是我們可以嚴密沙運司的整體工作大局，親密聯絡本單位的實際，堅持對員工進展“生活效勞無小事”、“做好各項接待和為員工效勞是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項效勞工作中去。今年以來，職工食堂、招待所的所有工作人員，都能以沙運司的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的稱贊。2、加強管理，標準運作。職工食堂和招待所的工作經常與干部員工打交道，涉及大家的吃喝住等一些詳細問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項效勞。今年以來，我們沒有辜負沙運司領導和廣闊干部員工的期望，領導以身作那么，加強各方面的管理，并不斷為大家創造良好的效勞條件，為逐步走向標準化管理和優質效勞工作奠定了了良好的根底。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經營形式、轉變效勞態度、進步效勞質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的效勞理念，采取了多種效勞方式，盡量為干部職工提供便利條件，使大家一回到招待所就猶如回到“家”的感覺。3、團結協作，優質效勞。招待所和職工食堂所承當的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與沙運司的整體工作和干部職工的切身利益息息相關。特別是我們所承當的許多大中型對外接待任務，直接涉及到沙運司的對外形象。因此，我們在有關部門的配合下，堅持搞好內部團結協作和進步優質效勞。特別是今年以來，招待所和職工食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運轉，凡有大中型接待任務，我們內部的員工都可以服從領導的安排，不分行業，不講條件，全力以赴搞好接待工作。今年以來，食堂所承當的三桌以上的接待任務達十屢次，但每一次接待任務都可以圓滿地完成，受到沙運司領導的信賴和大家的好評。我們還把沙運司內部單身干部員工的就餐和住宿效勞當成工作重心實在抓緊抓好。目前，沙運司各項消費經營任務緊張而繁忙，尤其是一些長期在各個消費經營第一線工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作為后勤生活效勞單位，可以設身處地的為他們著想，使他們xx可以吃的滿意，住得舒心，那么是我們的工作本分。為了使我們的各項效勞工作上檔次、效勞上程度，招待所及時為大家換發被褥、床單，并在詳細的效勞工作上做到了態度和藹可親，環境干凈整潔，使大家在招待所可以住得舒心。就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅可以吃飽那種一般化的程度上，而是嚴格按照沙運司領導的要求，在效勞態度和飯菜質量上多下功夫。如今，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供給，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，職工食堂的管理、效勞和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優質的效勞。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于承受大家的監視。由于職工食堂的飯菜質量和效勞工作有了新的起色，就連一些住戶同志也愿意攜家帶口的在職工食堂就餐了。為了方便干部職工的生活，職工食堂還在緊張繁忙的工作之外，為干部職工家屬供給饅頭、花卷和一些鹵制品，深受廣闊干部職工的贊揚。當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距沙運司領導的要求和廣闊干部職工的期望還有一定間隔。特別是在沙運司目前快速開展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改良。三、今后的工作打算：一是要進一步認識做好生活綜合效勞工作的重要性和必要性。加強生活效勞工作是沙運司黨委、沙運司貫徹落實科學開展觀，堅持以人為本，關心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關心干部職工的生活效勞問題，說到底，實際上是一個政治問題、群眾觀點問題。因此，我們在思想認識上要再深化、再進步，并將思想認識轉化為詳細行動，千方百計，創造好的條件，更進一步辦好職工食堂、招待所，以方便干部職工就餐和住宿，為沙運司的可持續開展作出自己應有的奉獻。二是要不斷強化管理，實在抓好效勞上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現三個轉變、到達四個滿意率。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞沙運司的各項工作目的，把做好生活效勞工作與沙運司開展的大局嚴密結合起來，以優質效勞穩定民心，以滿意效勞贏得民心，從而到達凝心聚力，促進開展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工效勞，為干部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力，真正使生活效勞工作成為沙運司領導與干部職工互相信賴的橋梁和紐帶。實現三個轉變，就是要實現思想形式、管理方式和工作作風的轉變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上程度。到達四個滿意率，就是通過我們的努力，使職工食堂、招待所兩個方面的效勞滿意率有較大進步，實現生活效勞的社會效益和經濟收入到達“雙贏”的實際效果。三是積極負責，認真搞好食物平安和衛生工作。生活效勞工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣闊干部職工的生命安康平安負責。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合效勞管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。廚房員工工作總結篇二新的一年又將到來，回憶過去的一年，從一個熟悉的城市到另一個生疏的城市，感康很多做為廚房的一員認真服從領導安排，以公司的利益為重。為了總結經年，客服缺乏，更好的促進以后的工作，現將這一年來的工作總結如下;一、認真總結、汲取教訓、把好質量，做為一個熟手責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用。工作容不下一點馬虎大意，工作中努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，如此繁重而重復的事情，從不感到厭倦。二、厲行節約、互相監視、控制本錢省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。為公司節約了一定的本錢。三、愛崗敬業、進步自已一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴合適什么樣的餐具、這都做出了規定。，但是要想學的準、學的精就要努力進步自己的程度，增強自身素質，爭取自己不會被淘汰，不斷學習，不斷進步。，因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠遠不夠。還要和同事之間搞好關系，做到互相幫助互相學習。總而方之，不害怕不會干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報總結一年來的工作，我覺得有所得也有所失。雖然去得一定成績，但離自己的目的和領導的期望還是有一定的間隔。無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅決信心，，努力、努力再努力。廚房員工工作總結篇三光陰荏苒，XX年很快就要過去了，回首過去的一年，感慨萬千這是我第八次寫職位年終工作總結。今年整個北京市場物價迅猛上漲，人員本錢同時也不斷上升，在集團的大力管理培訓和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善?，F將主要工作總結如下：一、廚房管理方面1、XX年廚房人員調整。一次是中關村店與圓明園店副廚對調，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調整以老帶新，圓明園店上什主管調西二旗，并新參加一名上什主管，其他部門主管都是202_年帶入北京的主管。2、廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準備工作不齊全的全補上來，廚房得到了明顯的改善。3、XX年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來的根底上流水最高到達30萬元一月，獲得了歷史性的打破，同時水煮魚的毛利一直控制在76%~78%之間。4、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，萬城店和馬甸店在我的影響下獲得了良好的效果。5、順義店新開業籌備交流和綜合管理大培訓。廚房積極參與并學習貫徹落實，特別是對廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進展了標準，獲得了好成績，沒有人不夸廚房的宿舍衛生干凈。6、學習了各項流程學，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團一次，把理論變成實際操作。7、今年物價漲幅太大，如廚房干辣椒原來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經過廚房重點調整對水煮魚毛利沒有影響。二、廚房存在的問題1、由于今年設備老化，冷庫、抽風老化，維護和管理上消耗不少，說明我們廚房還需增強工作意識。2、對怎樣做員工思想工作還需要總結學習。3、在強化廚房的學習氣氛方面做得不夠。4、在強化廚房對防止