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預制菜市場現狀與消費輿情簡析2022年伊始，“預制菜”如黑馬般闖入消費市場和消費者的生活中，在多種因素的綜合推動和作用下，“預制菜”搖身一變成為新晉流量，新風口；那么，“預制菜”究竟是什么？究竟是什么原因、哪些因素推動“預制菜”成為新的風口？經過一段時間的醞釀和催化的“預制菜”市場已經發展到哪個地步？消費者對于“預制菜”是怎樣的態度和看法？哪些“預制菜”是當下消費市場中的香餑餑？帶著以上諸多疑問，本報告將從行業背景、資本動向、市場現狀、消費者反饋四個角度出發，對“預制菜”進行初步的解析和探討預制菜的行業背景預制菜的發展時間線：我國預制菜行業在2000年萌芽，2014年開始發展，2020年開始，受疫情等多重因素影響進入加速期，市場前景比較廣闊受外賣經濟、物流體系完善、宅家/懶人經濟、疫情等多種因素的綜合影響，預制菜行業在近幾年迎來了快速發展期，除了外賣餐飲行業，個體消費者的需求也在日益增加；公開資料顯示，2020年，日本預制菜市場規模達238.5億美金，滲透率在超60%，而同期中國只有僅僅8%，中日經濟模式、消費文化、飲食結構的相似程度較高，因此，預制菜行業在中國還有巨大的上升空間。預制菜產業鏈和銷售渠道：上游的原材料成本問題會直接影響到中下游的生產、消費、利潤多個環節，預制菜通過不同途徑到達消費端，但目前仍以B端消費市場為主上游預制菜成本占預制菜產品總成本超90%，尤其原材料的價格變動會對該行業產生較大影響，包括行業成本和利潤；中游的發展能促進上游原材料的標準化、集約化，上游效率的提高也能促進下游消費端的快速發展，三者互惠互利；目前，以餐飲市場及食品加工市場為主的B端市場是當下主要的消費市場預制菜行業相關數據：B端市場，外賣滲透率逐年走高，巨大的需求量，以及原材料、人力、房租多項成本的提升，迫使餐飲企業提高時效和人效。2022年預制菜消費市場現狀和輿情2022年預制菜消費市場現狀和輿情2022年預制菜消費市場現狀和輿情2022年預制菜消費市場現狀和輿情2022年預制菜消費市場現

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