2022-2023年醫(yī)技類-營養(yǎng)（中級）［代碼：382］考前模擬押題密卷一（有答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.1g脂肪在體內(nèi)氧化能產(chǎn)生的能量為（）。

A、4kcal

B、16.7kcal

C、6kcal

D、9kcal

E、167kcal

正確答案:D2.鎂在血漿中的存在形式為

A、游離鎂和蛋白結(jié)合鎂

B、游離鎂

C、蛋白結(jié)合鎂

D、游離鎂、復(fù)合鎂、蛋白結(jié)合鎂

E、游離鎂和復(fù)合鎂

正確答案:D3.鐵在人體組織中存在于血紅蛋白中的比例占總量的（）。

A、6.0%～7.5%

B、60%～75%

C、20%～35%

D、10%～45%

E、40%～45%

正確答案:B4.碘參與合成甲狀腺激素，后者的生理功能包括

A、促進(jìn)生物氧化，協(xié)調(diào)氧化磷酸化過程，調(diào)節(jié)能量轉(zhuǎn)化

B、促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成和分解

C、促進(jìn)碳水化合物和脂肪代謝

D、調(diào)節(jié)組織中水鹽代謝

E、以上各項全是

正確答案:E5.食物特殊動力作用最強(qiáng)的是

A、碳水化合物

B、脂肪

C、蛋白質(zhì)

D、蛋白質(zhì)與脂肪混合

E、脂肪與碳水化合物混合

正確答案:C6.關(guān)于基礎(chǔ)代謝影響因素的敘述，正確的是（）。

A、瘦高者基礎(chǔ)代謝低于矮胖者

B、體表面積大者基礎(chǔ)代謝低于體表面積小者

C、男性基礎(chǔ)代謝高于女性

D、老年人基礎(chǔ)代謝高于年輕人

E、孕婦、兒童基礎(chǔ)代謝相對較低

正確答案:C7.食物的營養(yǎng)成分不同其產(chǎn)生的熱效應(yīng)也不同，食物熱效應(yīng)約消耗本身產(chǎn)生能量最高的成分是

A、維生素

B、礦物質(zhì)

C、蛋白質(zhì)

D、脂肪

E、碳水化合物

正確答案:C8.女性，55歲，平時喜素食。自述經(jīng)常舌痛，怕光流淚。體檢發(fā)現(xiàn)其口角濕白，鼻唇溝及眉間呈脂溢性皮炎，并患有濕疹性陰唇炎和輕度貧血。其最可能缺乏的營養(yǎng)素是（）。

A、鐵

B、維生素B

C、維生素B

D、維生素A

E、維生素B

正確答案:E9.在血液中，抗壞血酸濃度最高的為（）。

A、白細(xì)胞和血小板

B、紅細(xì)胞

C、白細(xì)胞

D、血小板

E、血漿

正確答案:A10.不可能使基礎(chǔ)代謝水平升高的因素是（）。

A、炎熱

B、攝食過多

C、饑餓

D、寒冷

E、精神緊張

正確答案:C11.基礎(chǔ)代謝是指

A、食物熱效應(yīng)

B、因攝食而引起的能量額外消耗

C、對食物中營養(yǎng)素進(jìn)行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化需要額外消耗的能量

D、維持生命的最低能量消耗

E、輕體力活動的能量消耗

正確答案:D12.最重要的儲鐵化合物包括

A、鐵蛋白

B、血鐵黃素

C、肌紅蛋白

D、A+C

E、A+B

正確答案:E13.有一種單糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖漿，是飲料、糖果、蜜餞等的重要原料，人體吸收后經(jīng)肝轉(zhuǎn)化成葡萄糖而被利用，這種單糖是（）。

A、葡萄糖

B、半乳糖

C、果糖

D、核糖

E、甘露糖

正確答案:C14.能夠調(diào)節(jié)血小板的黏附力和聚集作用的維生素是

A、維生素A

B、維生素C

C、維生素D

D、維生素E

E、維生素B

正確答案:D15.成人維生素C的安全攝入量上限為（）。

A、60mg/d

B、500mg/d

C、2000mg/d

D、100mg/d

E、1000mg/d

正確答案:E16.膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量的計算正確的是

A、膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量(μgRE)＝視黃醇(μg)+β-胡蘿卜素(μg)×0.167+其他維生素A原(μg)×0.084

B、膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量(μgRE)＝視黃醇(μg)+β-胡蘿卜素(μg)×0.167

C、膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量(μgRE)＝視黃醇(μg)+β-胡蘿卜素(μg)×0.167+其他維生素A原(μg)×0.167

D、膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量(μgRE)＝視黃醇(μg)+其他維生素A原(μg)×0.084

E、膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量(μgRE)＝視黃醇(μg)+β-胡蘿卜素(μg)×0.084+其他維生素A原(μg)×0.167

正確答案:A17.為了減少維生素C的更多損失，炊具應(yīng)避免使用（）。

A、銅鍋

B、陶瓷鍋

C、沙鍋

D、不銹鋼鍋

E、鋁鍋

正確答案:A18.成年人膳食膽固醇攝入量應(yīng)低于（）。

A、800mg/d

B、700mg/d

C、600mg/d

D、500mg/d

E、300mg/d

正確答案:E19.含鉬豐富的食物包括

A、動物肝腎

B、蔬菜

C、水果

D、海產(chǎn)品

E、以上都是

正確答案:A20.屬于多糖的物質(zhì)是

A、木糖

B、糊精

C、果糖

D、蔗糖

E、核糖

正確答案:B21.男性，39歲，開始感覺疲倦、煩躁、頭痛、食欲缺乏，以后逐漸出現(xiàn)腱反射異常，上行性多發(fā)性神經(jīng)炎，并出現(xiàn)肌肉乏力和疼痛，腓腸肌壓痛、痙攣，腿沉重麻木并有蟻行感。

懷疑其患有（）。

A、癩皮病

B、干型腳氣病

C、精神異常

D、維生素C缺乏病

E、毛囊角化癥

正確答案:B

分析其可能缺乏的營養(yǎng)素是（）。

A、維生素A

B、維生素B

C、維生素B

D、煙酸

E、維生素C

正確答案:C

檢測該營養(yǎng)素在體內(nèi)的含量，需進(jìn)行的相關(guān)檢查是（）。

A、測定紅細(xì)胞中核黃素含量

B、紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)

C、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)

D、血清視黃醇含量測定

E、血漿維生素C濃度

正確答案:C

膳食中應(yīng)注意補(bǔ)充（）。

A、雜糧類與瘦肉

B、柑橘類水果

C、葉菜類

D、根莖類

E、精制面粉

正確答案:A

如需盡快糾正癥狀，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用（）。

A、魚肝油膠丸

B、維生素B

C、維生素B

D、維生素B

E、維生素C

正確答案:B22.在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸的必需氨基酸為（）。

A、異亮氨酸

B、酪氨酸

C、蛋氨酸

D、色氨酸

E、苯丙氨酸

正確答案:C23.膳食葉酸當(dāng)量(DFE)的計算正確的是

A、膳食葉酸當(dāng)量(DFE)＝膳食葉酸(μg)+2.3×葉酸補(bǔ)充劑(μg)

B、膳食葉酸當(dāng)量(DFE)＝膳食葉酸(μg)+1.7×葉酸補(bǔ)充劑(μg)

C、膳食葉酸當(dāng)量(DFE)＝膳食葉酸(μg)+1.5×葉酸補(bǔ)充劑(μg)

D、膳食葉酸當(dāng)量(DFE)＝1.5×膳食葉酸(μg)+1.7×葉酸補(bǔ)充劑(μg)

E、膳食葉酸當(dāng)量(DFE)＝膳食葉酸(mg)+1.5×葉酸補(bǔ)充劑(mg)

正確答案:B24.以下各種脂肪酸是合成前列腺素的前體物質(zhì)的是（）。

A、花生四烯酸

B、二十碳五烯酸

C、硬脂酸

D、α-亞麻酸

E、亞油酸

正確答案:E25.下列關(guān)于血糖生成指數(shù)說法正確的是

A、

B、

C、

D、

正確答案:B26.煙酸引起的缺乏病是（）。

A、白血病

B、壞血病

C、敗血癥

D、腳氣病

E、癩皮病

正確答案:E27.糖酵解途徑中的關(guān)鍵酶是

A、葡萄糖激酶

B、乳糖脫氫酶

C、6-磷酸脫氫酶

D、葡萄糖醛酸轉(zhuǎn)移酶

E、1，6-二磷酸果糖酶

正確答案:A28.與動物的生殖功能和精子生成有關(guān)的維生素是

A、維生素A

B、維生素C

C、維生素E

D、維生素D

E、維生素K

正確答案:C29.關(guān)于維生素B的說法錯誤的是

A、包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三種衍生物

B、在堿性環(huán)境中對紫外光極敏感

C、其營養(yǎng)狀況可用馬尿酸指數(shù)進(jìn)行評價

D、大量服用異煙肼或女性口服含激素的避孕藥可引起維生素B缺乏

E、其需要量隨著蛋白質(zhì)攝入量的增加而增加

正確答案:C30.在體內(nèi)代謝過程中具有節(jié)約蛋白質(zhì)作用的營養(yǎng)素是

A、碳水化合物

B、脂肪

C、維生素

D、礦物質(zhì)

E、以上都不是

正確答案:A31.以下對維生素的命名方法不同的是

A、抗眼干燥癥維生素

B、抗佝僂病維生素

C、核黃素

D、抗腳氣病維生素

E、抗惡性貧血維生素

正確答案:C32.具有抗氧化功能的水溶性維生素是

A、維生素A

B、維生素B

C、維生素C

D、維生素D

E、維生素E

正確答案:C33.脂肪的主要食物來源是（）。

A、谷類食物